美味しいモノを美味しく楽しく
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銀座にある歴史あるお店。
実はそこに引っ張られ過ぎている気がする。
冷静に味の繊細さが感じられるだろうか・・・。
私は感じきれない。
確かに色々な日本の洋食の今の礎となったのは間違いない。
しかし、それが今後の礎とはならない。
常に味もサービスも進化してこそ、そうなると思う。
もう少し頑張って欲しいお店。