熊本市で食べたい絶品炭火焼き！地鶏や海鮮など人気店25選

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「天草大王専門店 とさか」は、熊本市電の通町筋駅から徒歩3分の場所にある焼き鳥店。

店内は白木のカウンターを備えており、小料理店のような落ち着いた雰囲気があります。

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焼き鳥に使用しているのは熊本のブランド品種「天草大王」で、契約生産者から丸鶏のまま仕入れています。

店主自らさばいて串打ちし、じっくりと炭火焼きにして提供しています。

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焼き鳥メニューは、さまざまな部位があり、希少部位の「ちょうちん」もラインナップ。

卵になる前の卵黄と輸卵管を串に刺したもので、口のなかでとろけるような味わいなのだとか。

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「焼鳥 華備」は、熊本市内の繁華街・銀杏中通りにある焼き鳥店。熊本市役所から徒歩5分の距離です。

テーブル席、カウンター席のほかに、完全個室と半個室もあり、さまざまなシーンで利用できます。

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鹿児島のブランド鶏「黒さつま鶏」を使用しており、部位や串打ちにもこだわっているとのこと。

備長炭で一本一本丁寧に炭火焼きにしているので、ジューシーに仕上がるのだそう。

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「おまかせ串八本コース」は、焼き鳥に前菜と鶏刺がセットになったメニュー。

ある日の焼き鳥は、「若鶏のせせり」、「黒さつま鶏のかしわ」、「レバ」などが登場。鶏刺しは「ささみ昆布〆」、「ずり刺し」などが提供されたとのこと。

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「鶫」は、食材にこだわっている焼き鳥店。「天草大王」、「肥後赤鶏」、「シャポーン鶏」などのブランド品種を使用して、炭火焼きで提供しています。

熊本市電の花畑町駅から徒歩5分。

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焼き鳥メニューは、コースと単品が用意されています。品種が異なる焼き鳥を食べ比べることもできるのだそう。

「天草大王」は噛みごたえがあり、「肥後赤鶏」はやわらかとのこと。「シャポーン鶏」はその中間で、旨味が強いのだとか。

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焼き鳥以外の串焼きも充実しています。「フォアグラ」、「カマンベールチーズ」、「さつまいも」などバラエティーに富んでいるのだそう。

写真は「さつまいも」で、バターと塩が甘みを引き立てているのだとか。

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「焼鳥・鳥唐　えびす丸」は、熊本市内のアーケード街・サンロード新市街にある焼き鳥店。店内は居酒屋さん風のざっくばらんな雰囲気です。

昼から営業しており、焼き鳥を食べながら昼飲みも楽しめます。

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焼き鳥は、厳選された国産鶏を使用して、備長炭で炭火焼きにして提供しています。

「もも」、「レバー」、「かわ」などがあり、「もも」は塩、「レバー」はタレ、「かわ」は塩とタレから選べます。

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「やきとり丼」は、お店の人気メニューのひとつなのだとか。

香ばしく焼き上げた焼き鳥をタレにくぐらせてご飯の上にのせてあり、タレとご飯の相性が抜群とのこと。鶏スープがついています。

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「炭火焼鳥専門店たろう」は、こだわりが詰まった焼き鳥が評判のお店。食材はもちろん、タレや炭火焼きの炭にまでこだわっているとのこと。

店内はカウンター席、テーブル席、座敷席があり、シーンに応じて利用できます。

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焼き鳥メニューは、鶏もも肉の「とりみ」、ねぎまの「ねぎみ」など定番が揃っており、自家製のにんにくタレ焼きがおすすめなのだそう。

醤油ベースのタレにニンニクが効いており、肉の味を引き立ててくれるのだとか。

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串焼きは野菜串やアレンジ串なども味わえます。写真はアレンジ串の「ささみめんたい」と「大葉巻き」。

「ささみめんたい」は、明太子のピリ辛がいいアクセントになっているとのこと。

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「炭火焼 まるしょう 下通本店 はなれ」は、下通りアーケードからプールスコート通りへ入った場所にある焼き鳥店。

店内はカウンター席と個室風のつくりの掘りごたつ席があります。

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焼き鳥は炭火焼きで、定番の「ねぎま」、「とりもも」、「皮」などがあり、アレンジ串として「ささみ塩わさび」、「ささみ梅」なども楽しめます。

炭火焼きなので、焼き加減がふっくらしているのだそう。

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メニューには、熊本名産の馬肉料理もラインナップ。「馬刺」、「桜ユッケ」などの生肉系から、「馬スジ煮込み」などもあり、馬肉を堪能できるとのこと。

写真の「馬刺」は赤身でやわらかいのだとか。

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「炭火焼鳥 ヒノトリ」は、2022年4月にオープンした焼き鳥店。熊本市電の熊本城・市役所前駅から徒歩3分の場所にあります。

翌朝まで営業しているので、遅い時間でも本格的な炭火焼きの焼き鳥が味わえます。

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焼き鳥は、店内で仕込んで丁寧に焼き上げているとのこと。種類は定番のほかに「ちょうちん」や「白レバー」などの希少部位もあります。

味付けは、にんにくダレと塩から選べます。

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一品料理は、ポテトサラダ、レバニラ炒め、ラーメンなどバラエティーに富んでいます。

写真は「天草大王のタタキ」。炭火焼きの香りがよく、弾力もあって美味しいのだそう。

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「炭火焼鳥 炎帝」は、朝引きの新鮮な鶏肉を使った焼き鳥が味わえるお店。

店内は和モダンのおしゃれな雰囲気で、デートにもおすすめ。カウンター席とテーブル席があります。

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焼き鳥は紀州備長炭を使った炭火焼きで、熟練の職人がじっくりと焼き上げるのだそう。

写真の「ささみ」はさっぱりとした味わいで、レアに仕上げてあるとのこと。わさび、梅、柚子胡椒で楽しめます。

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「鳥刺し」は、数量限定のメニュー。生だけでなくタタキ風にするなど、ひと手間かけてあるのだそう。

薬味はわさび、柚子胡椒など数種類が添えられており、味を変えて味わえます。

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「とり國」は、地鶏専門店で、もも焼きをメインに提供しています。店内は座敷席がメインで、ゆっくりと料理とお酒を楽しめます。

熊本市電の花畑町駅から歩いて2分の距離です。

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看板メニューという「もも塩焼き」。「骨付き」、「骨抜き」、「ばらし」の3種類があり、写真は「骨付き」。

炭火焼きにして提供しており、香ばしさがプラスされているのだとか。

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「もも塩焼き」の「ばらし」は、一口大にカットされています。肉は弾力があり、肉汁たっぷりなのだそう。

〆は、鉄板にご飯を入れて肉とまぜて食べるのがおすすめとのこと。

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「ふく泉 新市街店」は、熊本で店舗展開しているうどん店。アーケード街のサンロード新市街にあります。

熊本のお店らしく、馬肉を使ったうどんや丼ぶりものをラインナップしています。

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ハッピーアワーが設けられており、ビールや一品料理をオーダーして居酒屋さん的に利用する人もいるとのこと。

「あか鶏のもも焼き」は一品料理のひとつで、炭火焼きで調理されているのだとか。

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馬肉をのせたうどんは、お店の一番人気のメニューなのだそう。麺は細めで、つゆは関西風の薄味に仕上げられているのだとか。

並盛、倍盛、特盛があり、写真は倍盛の馬肉うどん。

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「地鶏炭火焼 鳥亭 本店」は、熊本の郷土料理が楽しめるお店。馬刺しや辛子レンコンなどがあり、地鶏料理もラインナップされています。

店内は掘りごたつ席が中心で、半個室も完備。

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地鶏を炭火焼きにした「コロ焼き」は、お店の名物なのだとか。適度な歯ごたえがあり、肉汁もたっぷりなのだそう。

地鶏の炭火焼きには、一口大にカットされた「コロ焼き」のほかに、豪快な「骨付き」もあります。

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熊本を代表する郷土料理「馬刺し」。サシがきれいに入っており、口の中でとろけるような食感とのこと。

「馬レバー刺」、「馬ホルモンの煮込み」などの馬肉料理も味わえます。

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「囲炉裏 炭薫」は、囲炉裏で炭火焼き料理が食べられるお店。店内は古民家風のつくりで、情緒があります。

天井が高く、排煙設備がしっかりしているのもうれしいポイントなのだとか。

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炭火焼き料理は、テーブル席に設置された囲炉裏を使って、自分で焼くスタイル。

鶏肉は熊本の銘柄鶏「肥後赤鶏」などで、塩とタレがあります。「砂ずり」、「ヤゲン」なども楽しめます。

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炭火焼き料理以外に、一品料理も豊富に揃っています。

「だし巻き玉子」、「赤鶏のユッケ」、「赤鶏のから揚げ」などがあり、「特上霜降り馬刺し」もラインナップされています。

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「焼肉すどう 熊本本店」は、木を主体にしたおしゃれな雰囲気の焼肉店。店内にはジャズが流れており、熊本城が見える席もあるのだそう。

デートや女子会にもぴったりです。

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焼き肉は焼き方にこだわっているとのこと。肉師と呼ばれるスタッフさんが、熟練の技を駆使して炭火焼きで仕上げてくれるのだとか。

九州産の黒毛和牛を中心に、ブランドにはこだわらず、その時々で状態のいいものを使用しているのだそう。

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「飛切」は、肉の盛り合わせ、サラダ、食事などが出るコース。

肉の盛り合わせは、どの部位も上質とのこと。「サーロイン」は、ミディアムレアで焼かれ、特製の甘みのある醤油で食べるのだそう。

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「炭火焼 焼とり・焼肉 大吉」は、自衛隊通りから一本入った路地裏にある焼肉店。店内は座敷席となっており、靴を脱いでお店に入ります。

焼き鳥と焼肉の両方楽しめるのが魅力。

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焼き肉は、テーブルに備え付けのコンロを使った炭火焼きで、熊本産の和牛が中心なのだそう。

「和牛ロース」、「和牛カルビ」、「タン塩」などがあり、「タン塩」は厚切りで食べごたえも十分とのこと。

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焼き鳥は、「鶏皮」、「砂ずり」、「手羽先」といった定番が揃っています。焼かれた状態で提供され、焼き加減が抜群で塩やタレの味付けもちょうどいいのだそう。

「牛串」、「馬串」なども楽しめます。

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「熊本ホルモン」は、焼き肉とともに、熊本名物の馬肉料理も提供しているお店。商店街の西銀座通りにあります。

店内はカウンター席と座敷席があり、焼き肉は七輪で炭火焼きするスタイル。

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焼き肉メニューは、「タン」、「カルビ」などの定番から、「丸腸」、「ミノ」といったホルモンまで味わえます。

「大腸」は、やわらかくも適度な噛みごたえがあるのだそう。味噌だれが合っているとのこと。

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「馬刺し味くらべ」は、赤身、トロ馬刺し、ヒレの盛り合わせ。赤身とヒレはやわらかく、トロ馬刺しはサシが入っており脂のコクが楽しめるのだとか。

ニンニク、ショウガが添えられています。

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「焼肉 八虎」は、熊本市でおしゃれなお店が集まる上乃裏エリアの焼き肉店。

店内は1階と2階に分かれており、合わせて90席ほど。テーブル席と座敷席を完備しており、個室も用意されています。

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焼き肉はテーブルに七輪を設置して、炭火焼きにします。

お店の名物という「厚切り牛タン」や「黒毛和牛上カルビ」などのほか、ホルモンもあります。どれもリーズナブルなのだそう。

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ランチの焼き肉メニューは、「ハラミ・八虎カルビセット」、「牛タン・八虎カルビセット」などをラインナップ。肉はボリューム十分なのだそう。

ワカメスープ、キャベツ、自家製キムチなどがついています。

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「焼肉 孫三郎 新市街店」は、アーケード街のサンロード新市街から路地に入った場所にある焼肉店。

黒毛和牛を一頭買いしているので、さまざまな部位をリーズナブルに楽しめるとのこと。

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テーブル席にはコンロが完備されており、炭火焼きで焼き肉を味わえます。

ロース、カルビなどのほか、焼きしゃぶもあります。焼きしゃぶは、さっと炙って卵にくぐらせて食べると美味しいのだそう。

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馬肉料理は、焼き肉の馬カルビのほかに、馬刺しやユッケなどの生肉料理も用意されています。

写真の馬刺しは、霜降り肉を提供しています。やわらかくて脂の甘みが美味しいのだとか。

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「炭火焼肉　にくたらし　熊本上乃裏店」は、熊本市電の水道町駅から徒歩9分の場所にある焼肉店。

蔵を模した外観は存在感があり、店内もおしゃれな雰囲気。スタッフさんのホスピタリティの高さも評判なのだとか。

出典： おフランスぶたさん

焼肉は、七輪で炭火焼きにして食べるスタイル。

メニューは「厚切りタン塩」などの定番から、「極上はらみトリュフ塩添え」といったひと手間加えたものまで幅広く揃えています。

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「にくたらしの大きな一枚焼き」は、大きめのサイズの薄切り肉を使ったメニュー。さっと焼いて、卵につけて食べると美味しいのだとか。

部位はザブトン、ミスジなどその時々で変わります。

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「焼肉ホルモン 口福」は、熊本インターチェンジから熊本市方面に車で1分の場所にある焼肉店。

店内は照明がおさえ気味でムードのある雰囲気。カウンター席と座敷席があります。

出典： 食いしんぼ娘。さん

ホルモンがお店の名物で、宮崎産の牛肉を中心に使用しており、鮮度は抜群なのだとか。

七輪を使って炭火焼にして食べるスタイルで、好みの焼き加減で味わえます。ザブトンやランプなどの部位もあります。

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タレの種類が豊富なのも特徴なのだとか。ナッツ醤油タレ、キムチ醤油タレ、レモンタレなどがあり、味を変えて楽しめます。

シンプルに岩塩やわさびで食べることもできます。

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「ステーキ 松下」は、創業40年を超えるステーキ店で、地元で親しまれている存在なのだそう。

店内は木を主体にした落ち着いた雰囲気で、カウンター席とテーブル席があります。

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ステーキは、熊本、鹿児島、宮崎の和牛を使用しており、炭火焼きにして提供しています。

余分な脂を取り除き、熟成させてから焼き上げているので、肉の旨味が凝縮されているとのこと。

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ランチはディナーよりもお値打ちな値段でステーキが楽しめます。

焼き加減はレアで、ジューシーとのこと。味付けはシンプルで、レモンの風味がいいアクセントになっているのだそう。

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「トラットリア フェデリコ」は、上通り商店街から1本入った路地裏にあるイタリアンレストラン。

店内は落ち着いた雰囲気ながら、トラットリアスタイルなので、気軽に本格的なイタリア料理が楽しめます。

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お店の名物のひとつという、炭火焼きのステーキ。写真はランチコースの選べるメイン料理として提供されている、アンガス牛のサーロインステーキ。

リーズナブルなのもうれしいポイントなのだそう。

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「ワンプレートランチ」は、パスタ、サラダ、メイン料理など盛りだくさんな内容のメニュー。

内容はその時々で変わり、メイン料理に熊本県産赤牛のハンバーグが登場することも。

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「初鮮」は、熊本市電の健軍町駅から近い場所にある海鮮料理店。刺身、焼き物、一品料理とさまざまな料理に仕立てて提供しています。

店内は座敷席のみで、リラックスして料理を味わえます。

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コースに組み込まれているのが炭火焼き料理。炭が入った七輪でエビやイカなどの海鮮や和牛を焼いて楽しめます。

エビはまだ動いているほど新鮮で、殻ごと食べられるほどなのだとか。

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コースの刺身の盛り合わせは、盛りだくさんな内容で見た目も豪華なのだそう。

伊勢エビをはじめ、中トロ、ヒラメ、アジなどのほか、馬刺しが盛り込まれることも。内容はその時々で変わります。

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「松に鱗」は、上乃裏通りの近くにある日本料理店。店内は白木のカウンターが清々しい雰囲気で、テーブル席も設けられています。

旬の食材を使い、ひと手間かけて作った料理が好評なのだそう。

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料理はコースと単品があり、炭火焼き料理も用意されています。写真はコースの一品として登場した「鮎の炭火焼き、生麩の田楽」。

鮎の繊細な風味が感じられて美味しいのだとか。

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正統派の和食が中心ながら、アイデアあふれる創作系の料理も楽しめます。

写真は「もち豚角煮炙り新じゃがソース」。やわらかい角煮とクリーミーな新じゃがのソースの組み合わせが、思った以上にマッチしているとのこと。

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「海真丸」は、海鮮バーベキューを提供しているお店。カキ小屋を思わせる外観が特徴で、熊本市内にいながら海の雰囲気が盛り上がるのだとか。

食材もカキが看板メニューとのこと。

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食材は炭火焼きにして食べるスタイルで、網の上にいろいろのせて、ワイワイしながら楽しめます。

カキは宮城産をはじめ、全国の産地から取り寄せており、どれも新鮮でプリプリなのだとか。

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海鮮以外に肉や野菜もラインナップ。「ステーキ」、「牛タン」、「ヤゲンなんこつ」などのほか、「馬肉ウインナー」もあります。

お得感のある「焼肉盛り」もおすすめとのこと。

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「馬タン牛タン」は、熊本名物の馬肉料理のお店。馬刺しはもちろん、焼き物や燻製などもあります。

店内は落ち着いた雰囲気で、テーブル席、カウンター席のほかに、掘りごたつの個室も完備。

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「馬タン炭火焼き」は、お店の看板メニューのひとつ。熟成させてから提供しているので、旨味が凝縮されているとのこと。

フランス産の白トリュフ塩をつけて食べると、美味しいのだそう。

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ランチメニューの「馬タン牛タン食べ比べ定食」。馬タンは適度な歯ごたえがあり、旨味が強めなのだとか。

プラス料金で、写真のように白米を「馬丼」にチェンジすることが可能。