【SUSURUラーメンフェス富山】に行ってきた話

最初の1杯は「第一旭」か「高野」に決めていた。醬油ラーメンの食べ比べをしようと決めていた。
入り口から近かったため、まずはこちらへ。
後から思い返せば「常識的な」1時間弱の並び時間だった。
昔ながらの醬油ラーメンといった風貌。豚骨清湯スープとのことだが、臭みはなく動物系の旨さがグンと迫ってくる。麺は中細ストレートでスープとのバランスも最高。デフォでチャーシュー4枚はうれしいし、その柔らかさ、味も申し分なし。
フェスのスタートを飾る、本当に素晴らしい1杯だった。

第一旭を食べた後少し休んで(飲酒)、次はこちら！
最早ラーメン好きで知らない人はいないレベルの有名店「高野」さん。1時間20分行列に並び受取。これでも割と空いてるタイミングで並べた方。この辺りについては、最後にまとめます。
本店とはメンマが違うとか細かい情報があったけど、正直どうでもいい。ここのスープを飲んでみたかった。そして・・・！ウマい！
ただ、期待してたよりは鶏油感は控えめで、「山形の鶏蕎麦」をほうふつとさせるような、めんつゆ感があるというか・・・。
麺は単体で相当うまいレベル。甘味すら感じる。この辺りは好みの問題だろうけど、私はもう少し細麺の方がこのスープとは相性よさそうに感じた。
チャーシューは正直私の好みではなかった。2種の鶏肉が入っているのだが、胸肉の方はしっとりしているが、コショウがきつくバランスブレイカー、もも肉の方は特筆すべき点が見当たらない感じだった。
ただ、やはり麺が旨いし醤油の使い方も良いので、このつけ麺を食べてみたい。店舗にもうかがうことになるだろう。

二日目の開始に合わせて会場に訪問も、既に各店舗大行列。この日の1杯目は龍介さんに決めていた。何なら、私的このフェスの「目玉」店舗。
9時50分に列に接続し、ちょうど1時間後に受取。かなりまったりとした濃厚なスープ。優しさと力強さを感じる。このスープにこの中細ストレート麺が合うのかと心配していたが、完全に杞憂。スープの持ち上げ、麺の食感ともに完璧。
ラーメンには珍しいクルトンのトッピング。ガーリックバターがしみ込んでいて、緩やかに味変していく。
チャーシューも特筆すべきもの。低温調理チャーシューなのだが、厚み歯ごたえともに完璧で、あっさりとした味付けながらも肉の旨味がしっかりと残っている。
玉ねぎのトッピングも全体をすっきりさせていて素晴らしい。
まったく隙のないパーフェクト鳥白湯。
素晴らしすぎる。

なんだかんだ一番並んだ。
1.5時間きっちり並んだ。具合が悪くなりそうなほどに。
いろいろとXをにぎわせた店主の姿も確認できた。
写真を撮り忘れたが、チャーシューと薬味三種をトッピングしていただいた。薬味三種をお願いしたが、ニンニクをトッピングしたかっただけ。
きっちりと「へずって」きた。
スープを一口。うわ！「アブラ感」つよ！うまい！全体を混ぜてもう一口。ふぁー！これが真の姿か！美味すぎるだろこれ！
九州かぶれの私にとってはもう少し臭くてもいいけど、ちゃんと豚骨の臭みと旨味が出ていて、かつ、脂と塩味がバチバチに聞いている。
麺でスープを飲むように細麺がスープを持ち上げる。薬味はやはりニンニクだけでよかった。ベースのスープが美味すぎる。
長浜でも久留米でもない。完璧な「博多ラーメン」だ。

このフェス最後の一杯。妻のたっての希望でこちら。でぶちゃんに並んで疲れ果ててしまったので、私は待機。
まぜそばのみの提供だ。ボリュームも常識的なヤツだ。
全体を混ぜて一口。うん。うまい。けども正直私の好みではない。多分、二郎系のまぜそばが私の好みではないんじゃないかな？
味付けはいいんだけど、麺がボソッとした感じで・・・。二郎の麺はそんなものだろ？というご指摘はごもっとも。
一方妻は「麺がもっと固い方が好み」とのこと。
正直、龍介とでぶちゃんの後なので、腹パン。
妻とシェアした一杯だったが、ほとんど妻が食べてごちそうさまでした。