ミシュランガイド2023年12月先行公開レストラン
日本ミシュランタイヤは、2023年12月14日にミシュランガイドの新たな星やビブグルマンになる可能性のあるおすすめの飲食店・レストランを先行発表しました。先行公開されたセレクションには、料理の評価は付きません。
記事作成日：2023/12/24
このまとめ記事は食べログレビュアーによる475件の口コミを参考にまとめました。
セレクションの先行公開により、常に調査を続ける調査員おすすめの飲食店・レストランをタイムリーに知る事が出来るようになりました。
京都セレクション
出典： tabelog.com
すしと一品料理を自由に楽しめ客の要望に応えてくれる。種類豊富な品書きは、割烹店の役割を果たす。
先斗町 鮨いし屋
河原町/寿司
16人
1807人
- ￥10,000～￥14,999
- ￥10,000～￥14,999
京都府
京都市中京区
鍋屋町
210
先斗町24番路地奥
050-5589-6125
出典： tabelog.com
唯一無二を一文字に集約した「唯」。凛とした無二の空間、気持ちの届く唯一の店でありたいと願う。
室町 唯
烏丸御池/日本料理
20人
1647人
- ￥20,000～￥29,999
- -
京都府
京都市中京区
押小路通烏丸西入金吹町459
050-5456-3941
出典： tabelog.com
京丹波の鶏に惚れ、日本料理から転向。肉は昆布だしに漬け、つくねは炊き込みご飯に混ぜる発想が独特。
焼き鳥WEST百名店2023選出店
焼鳥 京都橘
京都市役所前/焼き鳥
93人
6856人
- ￥10,000～￥14,999
- -
- 月曜日
京都府
京都市中京区
押小路通御幸町西入橘町612
バインオークAiina B1F
075-741-6666
出典： あっくんたかくんさん
夜の見どころは雅な八寸。実家が鰻屋のため蒲焼も欠かさない。京料理の文化に自身のルーツを織り込む。
せん田
北野白梅町/日本料理、うなぎ
19人
974人
- ￥15,000～￥19,999
- ￥5,000～￥5,999
京都府
京都市上京区
紙屋川町
1038-16
050-5593-0612
出典： tabelog.com
日本の食材とフランスの技法で創る和仏折衷。湯葉、味噌、海苔も使い、素材を重ねてハーモニーを生む。
L'aparté
五条/フレンチ、ビストロ
12人
1526人
- ￥10,000～￥14,999
- ￥8,000～￥9,999
京都府
京都市下京区
西若松町
247-3
050-5589-6131
2024年Bronze受賞店
日本料理WEST百名店2023選出店
ひがしやま 司
東山/日本料理
99人
5012人
- ￥30,000～￥39,999
- ￥30,000～￥39,999
- -
京都府
京都市東山区
西町
127
三条白川橋ビル 2F
075-771-4696
出典： tabelog.com
お茶屋の並ぶ、宮川町に立つ割烹店。玄関には芸舞妓のうちわを飾り、花街の風情と華やかさを伝える。
京 味和
清水五条/日本料理、海鮮
11人
518人
- ￥15,000～￥19,999
- ￥6,000～￥7,999
京都府
京都市東山区
西御門町
455-2
050-5890-8511
大阪セレクション
出典： tabelog.com
目指すのは素材のポテンシャルを引き出した料理。一品ごとに産地や生産者のエピソードを添えて魅力に迫る。
anu
扇町/イタリアン、パスタ、イノベーティブ
85人
5814人
- ￥15,000～￥19,999
- ￥10,000～￥14,999
大阪府
大阪市北区
同心
2-4-25
T.D.M. 1F
050-5589-4753
弧柳 継心
北新地/日本料理
12人
924人
- ￥15,000～￥19,999
- ￥15,000～￥19,999
- 日曜日、祝日
大阪府
大阪市北区
堂島
1-5-1
エスパス北新地23
06-6347-5660
寿し処黒杉 心貫
北新地/寿司、海鮮
25人
1474人
- ￥10,000～￥14,999
- -
大阪府
大阪市北区
曽根崎新地
1-10-22
ミヤプラザ 10F
050-5593-0708
出典： nickysunnyさん
意識するのは季節感と創意。走りの食材は奇をてらわず、名残が近づくと創作。何を食べたか印象付ける。
大月
福島/日本料理
28人
2241人
- ￥15,000～￥19,999
- -
- 月曜日
大阪府
大阪市福島区
福島
1-2-4
YATARYUビル 1F
090-5867-5678
出典： tabelog.com
板場を囲むように設えたカウンター。出来たてを届け、料理の温度と香りを何よりも大切にする。
きたしんち 弓場慎之佑
北新地/日本料理、牛料理
55人
3522人
- ￥15,000～￥19,999
- -
- -
大阪府
大阪市北区
曽根崎新地
1-5-21
松木興産ビル 7F
06-4400-9780
※本記事は、2023/12/24に作成されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。
