【石川県】寿司処・石川の寿司11選
全国でも有数の寿司処である石川の寿司屋さんから11軒チョイス。 魚の鮮度だけでなく技を利かせたお店が多いです。
更新日：2018/04/29 (2015/09/12作成)
このまとめ記事は食べログレビュアーによる3406件の口コミを参考にまとめました。
ざっくり「弥助系」「太平系」「江戸前」「独立系」に大別されます。
どこも非常にレベルが高いのですが、その中から悩みに悩んで11軒チョイス。
この土地は技術が非常に高く、具体的には「イカの3枚おろし」「うにの握り」「白魚の握り」
等を標準装備しているお店が多いです。
出典： ダンデライオンの爪あとさん
「東の次郎、西の弥助」と呼ばれる名人。
銀座・久兵衛の先代をして、
「日本一の寿司を握る」
と言わしめた等伝説には事欠かず。
踊るように握ります。
県外からのお客さんも多く、もはや観光地。
お弟子さんも数多く輩出しています。
三枚おろししたイカ、ネギトロ、
大型の甘えびは出色の出来。
【追記】
2015年11月をもって閉店しましたが、
歴史を作ってきたお店なので残して
おきます。
【さらに追記】
2017年3月14日、御年85（当時）にして
金沢駅前についに復活。紹介制。
2024年Bronze受賞店
寿司WEST百名店2022選出店
小松 弥助
金沢/寿司
493人
60174人
- -
- ￥10,000～￥14,999
- -
石川県
金沢市
本町
2-17-21
金沢茶屋別館 1F
076-231-1001
出典： photomaniaさん
創作系の雄。こちらも独立した
お弟子さんが非常に多いです。
寿司の可能性を広げるお店のひとつ。
手の広さが魅力ですが、
特にのどぐろの蒸し寿司、鯖の棒寿司、
シャリに子を混ぜ、さらに蒸した
頭の味噌を乗せた甘エビが傑出。
※先日、大将が亡なられました。
ご冥福をお祈りします。
お店はお弟子さん達が守って
営業再開しています。
閉店
寿司WEST百名店2022選出店
太平寿し
野々市工大前/寿司
360人
23998人
- ￥20,000～￥29,999
- -
- -
石川県
野々市市
太平寺
1-164
出典： こねぎさん
特に東京で話題。
太平寿しさんが市場に揚がった一番の素材なら、
こちらは市場にも出回らない素材を提供。
毎朝100キロ以上離れた七尾まで仕入れに。
ご主人は「ほかけ」出身。
お湯から炊くシャリが特徴的。
非常に柔らかく香りも素晴らしいあわび、
スペシャルのうには神がかっています。
2024年Silver受賞店
寿司WEST百名店2022選出店
すし処 めくみ
野々市工大前/寿司
443人
33636人
- ￥40,000～￥49,999
- ￥40,000～￥49,999
- 月曜日
石川県
野々市市
下林
4-48
076-246-7781
出典： ★saki★さん
弥助系ですが今や石川を代表するお店に。
弥助譲りの技を見せつつも、季節のネタも食べさせてくれます。
高級感漂う空間で寡黙なご主人が淡々と握ります。
こちらもいかや炙りトロ、ネギトロ、うなきゅう等が美味。
寿司WEST百名店2022選出店
鮨 志の助
西金沢/寿司
333人
21695人
- ￥30,000～￥39,999
- ￥20,000～￥29,999
- 日曜日、祝日
石川県
金沢市
入江
3-73
076-216-5280
出典： 酔狂老人卍さん
こちらは市内中心部の人気店。
離れもあり、雰囲気がとても良いです。
ご主人は昔のイケメン(笑)。
女性の2番さんがいるお店は中々少ないかも。
総じてレベルは高いですが、炭火で炙る鰻のうなきゅうは感動的。
2024年Bronze受賞店
寿司WEST百名店2022選出店
乙女寿司
野町/寿司
504人
47678人
- ￥20,000～￥29,999
- ￥20,000～￥29,999
- 水曜日、日曜日、祝日
石川県
金沢市
木倉町
4-10
076-231-7447
出典： 玉かずらさん
こちらは太平系で創作寿司。
郊外の住宅地にあります。
握りはやや小さめ。
茹で上げの海老、柔らかく煮られたたこ等
師匠の元では見せなかったネタもあり。
さらに師匠に比べリーズナブル。
他にもあいじさん、飛さん、河原町一さん等
太平寿しの遺伝子を継ぐお店は
非常に多いです。
寿司WEST百名店2022選出店
鮨 八や
金沢/寿司
151人
11884人
- ￥15,000～￥19,999
- -
- 月曜日
石川県
金沢市
示野中町
1-71-7
076-233-3288
出典： ハンター411さん
ひがし茶屋街にお店を構えるこちらのご主人は久兵衛出身。
セカンドブランドの「歴々」さんも市内に出店。
江戸前仕込みの技を味わえます。炙りのどぐろの手巻きはこちらのみのオリジナル。
鮨 みつ川
北鉄金沢/寿司
247人
16392人
- ￥20,000～￥29,999
- -
- 水曜日
石川県
金沢市
東山
1-16-2
076-253-5005
2016年オープン、大注目のお店。
銀座の鮨 青木さん出身で、
非常にレベルの高いお寿司をいただけます。
既に予約困難店。
2024年Bronze受賞店
鮨 木場谷
北鉄金沢/寿司
182人
18157人
- ￥20,000～￥29,999
- -
- 日曜日
石川県
金沢市
彦三町
1-8-26
1F
076-256-1218
出典： 辣油は飲み物さん
高コスパその①。
七尾屈指の人気店。
兄弟が息の合ったコンビネーションで提供してくれるお寿司は、
金額に見合わぬ内容。勿論いい意味で。
この質のお寿司が3,000円台でいただけます。
寿司WEST百名店2022選出店
幸寿し
七尾/寿司
382人
20195人
- -
- ￥5,000～￥5,999
- 月曜日
石川県
七尾市
相生町
30-1
0767-53-1274
出典： watan233さん
高コスパその②。
乙女寿司至近、昭和ムード漂う中央味食街のお店。
今や予約がまるで取れないプラチナシート。
独学とは思えない質の握りで、何より極めてコスパが高い！
どんなに飲んで食べても10,000円超えることはほぼないかと思います。
移転
きく家
野町/寿司
62人
8706人
- ￥8,000～￥9,999
- -
- -
石川県
金沢市
片町
2-13-8
中央味食街
高コスパその③。
デカネタで行列の出来るお店。
非常に大きく上品にいただくものではないのでしょうね。
女子には無理かも！？と思えるほどの大ボリューム。ネタ自体は当たり外れあり。
寿司処 松の
本津幡/寿司
249人
41257人
- ￥5,000～￥5,999
- ￥4,000～￥4,999
- 火曜日、水曜日
石川県
かほく市
宇野気
チ90
076-283-1826
※本記事は、2018/04/29に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。
