八昌（お好み焼き/胡町）

広島のお好み焼き屋の代表格で、超有名店です。

６時前にお店に着いたときには、既に長蛇の列。
お店の中に入って席に着くまでに、４０分かかりました。
ようやく席について、注文するのはもちろん「お好み焼そば入り」、そして夏の暑い日には最高の生ビール。
この日は、非常に暑かったせいか、ビールが旨い！
ですが、ビールは早々と飲み終え、お冷をもらって、早くも臨戦態勢。
目の前に小皿と箸などが置かれ、そろそろ焼きあがる頃だなぁという期待が膨らみます。
席についてから約３０分待ち、ようやく目の前に運ばれてきたお好み焼きは、ボリューム満点で、見た目から美味そうです。
早速、食べてみると、まじで美味いです。
全体がふっくらしています。
キャベツは蒸し焼きになっているので、みずみずしさが残っていて甘いです。
生地も薄い割に、ふっくらして感じで、それだけでもほんのり甘くて美味しいです。
そばも、ちゃんと生麺を茹でてから焼いています。
しかも、あんまりカリカリになりすぎず、丁度いい焼き加減です。
いやぁ、ひとつひとつしっかりこだわっていて、それでいて全体の味がしっかりまとまって１枚のお好み焼きになっているんですね。
ボリュームも結構あるかなぁと思っていましたが、ペロッとお腹に入ってしまいました。（しかも値段も安いし。）
広島のお好み焼きは、こんなに美味しいんだぁと認識させられました。