八雲庵（そば/松江しんじ湖温泉）

松江城のお堀沿い、小泉八雲記念館と武家屋敷の中間くらいにある、出雲そばのお店でお店です。
出雲そばといったら「割子そば」なのですが、お店の店員の方から「鴨南蛮」もお勧めですと言われ・・・、流されるがままに「鴨南蛮」と「割り子そば（2枚）」のセットを注文！

まず、最初に「鴨南蛮」が、運ばれてきました。
で、この「鴨南蛮」が、ちょっと、驚きです。
まず、つゆが透明です。そして、鴨の脂がすごい。で、味は、申し分なくうまい！
若干、脂っぽすぎるかなぁという気もしますが、味はつゆも、肉もばっちりです。
ただ、この料理は、「鴨南蛮そば」ではなく、あくまでも「鴨南蛮」という料理であり、鴨入りのおつゆを味わうようなもので、そば自体を味わうという感じではないですね～。

まだ風が少々冷たいこの季節、まずは「鴨南蛮」で体が暖まったところに、続いて「割子そば」が運ばれてきました。
こちらは、ガラッと変わって、蕎麦自体の味が味わえます。
個人的には、薬味はネギだけ十分なのですが、折角なので、かつお節、海苔、もみじおろしも少しずつ乗せて、そばつゆをかけて食べます。
さっきまでの鴨の脂が口の中に充満していたのを、洗い流してくれるように、スッキリとした味でしまります。
しかも、蕎麦に結構コシがあって、香りもしてなかなか良い味です。
それぞれの特徴のある名物料理を美味しく頂けて、大満足でした。

そうそう、それと、このお店のお庭は手入れが行き届いていて、結構いい雰囲気です。
お蕎麦が出来上がるまで、眺めて待っているにはいい感じで、こちらもお勧めです。