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新千歳空港内のラーメン道場内の一番奥にある店。
夕飯を兼ねて味噌を注文しました。札幌の味噌といえば、濃厚な味噌味と黄色見の強い縮れ麺の取り合わせですが、こちらのはまさにその王道を行く店です。

ただ味のほうはスープの味の層が若干単純で奥行きが少ない感じで、まとまってはいるものの、今ひとつ満足感に欠ける印象を持ちました。また私には具のキクラゲが余計だと思います（中国産の残留農薬問題でやや敬遠気... 続きを読む

てつやは過去にも何度かお世話になっています。
今回久しぶりに伺い、定番の味噌をいただきましたが、体調のせいか、非常にしつこく感じてしまいました。

時間は午後１２時台後半だったのですが、豚骨の味が出すぎているというか、そこに濃厚な味噌が加わり、食事中に何度も水で薄めたりしてました。黄色い縮れ麺は変わらぬものの、出汁の味がきつ過ぎて麺の味がわからなくなるほど。

あと気になったのは具材... 続きを読む

美しが丘からラーメンを探していて彩未さんに伺おうかと思いながら、以前気になったこちらの店に急遽変更して伺いました。

時間は午後２時過ぎだったこともあり、タイミングよくすぐ座れました。そこで他のレビューアー推奨の「濃厚魚介豚骨」をオーダー（写真）。
店内装飾だけでなく、あらゆるところに店主のこだわりを感じた次第。

スープを一口飲むと、クリーミーな豚骨と、文字通り濃厚な魚介のスープが... 続きを読む

秋葉原のヨドバシ8階の飲食店街にあるお店です。
見た目より中はずっと広く、20名ぐらいは座れる感じでしょうか。たまたま所用でヨドバシで買い物をし、その帰りに伺いました。

私はラーメンが好きであって、店主の成功談とか昔話には特段興味はありません。
ここの店主も小さいラーメン屋からなりあがって、アメリカに進出したりガイド誌にラーメンとして初めて掲載されたとか、そんな提灯記事や自ら用意した宣伝... 続きを読む

所用の途中、食べログ情報で伺いました。
店内は10名も座ればいっぱいになってしまうこじんまりしたお店です。タイミング良くすぐ座ることができました。「特製ラーメン大盛り（950円）」を注文し、出てくるまでカウンターに書かれた店主のこだわりを熟読・・・「スープは化学調味料未使用」とか「とんこつと魚介スープの合わせ」とか「麺もこだわりのオリジナル」云々・・・

これまで割と昼にはパンチのあるタイプ... 続きを読む

羊が丘通りの二木ゴルフの対面にあり、ちょっと奥まっていて見逃しやすいお店です。
お昼時、ちょっとがっつり食べたいときを中心に過去3回お邪魔しましたが、随分と待ち時間ができるようになり、最近は昼ピークを外して伺うようにしています。

ご夫婦でやられているのかなぁと思いますが、店内は小綺麗で、一見ラーメン屋さんらしくないですが、メニューのシンプルさや店内装飾もお二人のポリシーを表わしているかのよ... 続きを読む

仕事終わりに同僚と食事処を探していたら、チェーン店ですが、神戸で人気のラーメンということで伺いました。

あまた種類のあるメニューから、たろうちゃんラーメンをオーダー。
煮玉子や煮豚やコーンが入ったもので、基本はとんこつのクリーミーな出汁で、ストレートなやや細の麺との絡みは悪くありません。

麺はオーダーどおり硬めに上がってきましたが、いかんせんチェーン店らしさが若干残る味気の少なめなの... 続きを読む

知人との食事を終え秋葉原方面へ歩いていて、〆ラーメンをということで伺いました。

店の入口には過去に同店が高い評価を得ているという証として雑誌切り抜きが沢山貼ってあり、そんなに言うならと一番の基本メニューをオーダー（写真）

結論から言えばやや奥行きにかけるスープと、歯ごたえが今ひとつな麺がそれなりに調和してそこそこのラーメンになっている・・・という感じですかね。多少のお酒も入った後という... 続きを読む

たまたま近所で仕事中、この店の話を聞きつけ「それでは！」と伺ってみました。

出汁はすべてとんこつで、たれによって「醤油」「味噌」と「とんしお」の3種のみという構成は好感がもてます。13時ごろの訪問でしたが、運よく10分ほどの待ちでカウンターへ。

一押しという「とんしお」をオーダーしましたが、クリーミーなとんこつは相応の仕事をされていると思います。嫌な臭みはほとんどありません。塩だれもお... 続きを読む

平日休みのお昼時、中1の息子が「ラーメン食べたい」というので、地元からちょっと車で走った北習志野の大勝軒に伺った。本当は地元に出来た東池系の大勝軒がお目当てだったのだが、月曜日が定休ということで北習志野まで行った次第・・・

ところが、先のレビュアーの方同様、北習大勝軒を目指したが、間違えてこちらに伺ってしまったというのが本当のところ。実はこの永福系は過去にあまり良いイメージがない。
し... 続きを読む

久しぶりに新潟での仕事。飯はやっぱりご当地ラーメンということで、食べログのお世話になってこの万人家に伺いました。

とんこつ醤油のラーメンは、家系のそれとは違い食べやすい濃度。麺との絡みも悪くありません。難を言えば麺にもう少しコシがあればなぁと思いました。他のレビュアーの方のご指摘どおりチャーシュー花びら（写真）があっても、チャーシュー麺ではありません。ただの醤油ラーメンですので悪しからず... 続きを読む

岩本町交差点方面から秋葉原駅昭和通口に向かうと、駅の手前に見えてくるお店。
何度も目の前を通っていたので気にはなっていたのですが、この日お昼を秋葉原で取ることになりお邪魔しました。

結論から言うと・・・ごめんなさい。
スープ、麺、具どれも中途半端です。特に注文した「焦がし醤油」という文字に惹かれたのですが「どこが？」という感じ。スープの奥行きもなく醤油の旨みが感じられません。

加え... 続きを読む

$$08年4月$$

こちらも約1年ぶりの訪問になった。真駒内からホテルへの帰路に思い立って、少し早い時間（午後5時ごろ）だったが伺ってみた。
相変わらず「味噌」と「味噌卵」しかないメニューは好感。スープは純連系のままだが、若干表面の油の量が増えたかな？とも思えた。前日に純連の本店で食べていたのだが、こちらのほうがややスープはあっさりしている。

麺は黄色の札幌王道で、前回より若干味気な... 続きを読む

北海道に通うこと7年の私ににとって純連は馴染み深い味だ。
ある意味私にとっての味噌ラーメンのスタンダードだといえる。最近は新しい店を探すことが多くなり、この純連もご無沙汰だったのだが、同行した同僚がどうしても食べたいというリクエストに応えて、久しぶりの訪問となった。

久しぶりで変わったことは、店の通りを挟んで反対側の駐車場が、コインパーキングになっていること（純連提携となっており、食事する... 続きを読む

$$08年4月$$

3年ぶり北海道の同僚が、どうしても「上手い味噌ラーメンが食べたい」というので、私の現在の記憶の1番手である彩未さんに1年ぶりにやってきました。
前回ほどではないにしろ、あいかわらずの行列・・・でも20分ほどでラーメンに到着しました。今回ももちろん「味噌」を注文。

どっしりとした、コクのあるスープの中に、黄色みの強い縮れ麺という予想通りのものが目の前に。それでい... 続きを読む

食べログ情報で見つけて今度こそはと伺いました。
皆さんお勧めのえびワンタンを塩で注文（写真）。出てきた瞬間に期待感は最高潮。

店主こだわりのあっさりの中に奥行きを感じるスープは完成度が高いですね。
そして具のチャーシューもしっかり仕事されていて好印象、毎日手作りしているという
えびワンタンは、お勧めマークもあるように、つるっとしたワンタンの皮に、美味しい肉とプリプリ感のあるえびで、なる... 続きを読む

生まれて始めて「燕三条」駅前に降り立った。そこで食べログを見ると・・あるある、日本全国ラーメン好きは多いんですね。

さっそく歩いていける「炎（えん）」さんに伺いました。
レビュアーの方の、がばっと岩のりが乗っている写真が目に焼きついてしまい、のり好きな私は「お勧めは味噌です」との張り紙をよそに、岩のりラーメン（写真）を注文しました。

なんでもベースは「とんこつ醤油」とのことでしたが・... 続きを読む

近隣の得意先での仕事の後、同社の方に連れて行ってもらいました。
お昼ごろでしたが、運よくすぐに座ることができ、ミックスラーメンとチャーシュー丼のセット（850円）を注文しました。

ラーメンが出るまでのスピードは速いですね。なんでもミックスは「醤油」と「塩」のミックスということで、看板の「支那そば」にあるように、魚出汁の聞いたラーメンですが、あっさりというよりは、やや重厚な深みのあるスープで... 続きを読む

相模原での仕事の途中、食べログ情報にて見つけた同店に訪問しました。

これまでいくつかの大勝軒の暖簾分け店舗で食べましたが、味が一定しないのが特徴（？）と思います。ここは所謂有名な東池袋系の流れではないような気がします。もうひとつの系列があったとは思いますが、ここがそれに属すかなど、その辺の事情には全く疎いので、どなかたご存知の方教えてくださいませ。

さて肝心のラーメンは、しょう油の玉子... 続きを読む

五反田で昼を迎える予想から、事前調査できららさんをチョイス。
九州は九州でも「久留米らーめん」と銘打った同店は、元気のいいスタッフの方々の掛け声に迎えられます。

ランチのセット（明太子めし、チャーシューめしのどちらか付き）で、白柳ラーメンをお店推奨の「バリカタ」で注文。
それはそれは細目の麺で、オーダーして程なく登場（写真）。スープをすすると王道の九州ラーメンで、ちょっと経験の無い香... 続きを読む