全国レストラン口コミ検索

荻窪ラーメンで丸福はあまりにも有名でした。
無愛想な接客をふくめ賛否両論がにぎわい、そのお陰もあってか、いつも行列。かつて荻窪在住の折には度々食べに行っていました（荻窪店のことはそっちの感想をお読みください）。

その丸福がある日忽然と姿を消した。

強制退去とかいろいろ噂がとびかっていたようです。
どこぞかで教えてもらったところでは、いわゆる「マルサ」で、大変なことになったらしい（申... 続きを読む

かの「美山荘」が手がける店が高島屋のレストランフロアに入ったので、興味がてら昼と夜に行ってみましたが、なんとも腹立たしい。

「不味い」とは云わない。それなりに美味しい。

しかし、「それなりに美味しい」程度の料理を美山荘の名前で出して良いのだろうか（なんだあの出汁のとり方）？　本来の美意識はやはり新宿では微塵も感じられなかった。「期待はしてはならぬ」と自分に言い聞かせていたのに、それでも... 続きを読む

「驚くほど低エネルギーで、それにもまして美味しい料理が食べられる」というのが、このところ私の周りにたまに飛んでくる話で、四谷メディカルの中に設置されているレストラン、ミクニ・マンスールはその先駆けのような感じだったと思います。

というのが前段。

実際に食べてきました（昼でしたがディナーメニューを予約して食べました）が、まずレストランがとても病院内にあるとは思えないような雰囲気です。こじ... 続きを読む

鶏がら（多分、雄がメイン）7割、ここに豚と野菜がくわわったスープ。最後にラードがかかっていた。他レビューを拝見すると塩辛いという話しがあったけど、わたしのときはそれほどでもなく標準的な塩分濃度でした。

ごてごて豚骨スープや、濃厚魚系スープが、特徴を出そうとあれこれと際だった工夫をしている一方で、ごく標準的な鶏がら出汁に一手間程度におさえているのは好感が持てました。

かんすいを使った中細... 続きを読む

守備範囲内でタベログ評価が高かったので、誘われて行ってみました。

9席2畳といった小さなお店でした。
こういう小さなお店は、店主の世界観というか趣味が良くも悪くもはっきりと出ているので、そこが興味深いところです。同じエリアにある「煮込みや　なりた」の旧店舗もそういう意味では「なりたワールド」を楽しむ客が多かったと思いますが、ムーンボウも、店主の世界観がすみずみまで行き渡っていて、それでいて... 続きを読む

＜前説＞
北海道は羊蹄山の麓、ニセコとルスツという二大スキーリゾートの狭間に、真狩（まっかり）という村があります。あまり知られていませんがゆりねの大産地です。羊蹄山に降った雨や雪がわき水となってあふれ出ている場所でもあります（羊蹄山の反対側には「京極」という有名な水の産地がありますが、真狩のほうはあまり知られていません）。
おいしい水と肥沃な大地に恵まれている、みわたす限り見事な農地が広がるこ... 続きを読む

10年前のオープン日に食べたときは屋号の通り「煮込み」を食べさせる店でした。10年後の今、自信もって推薦できるビストロとなっていました。推薦できるのは、料理もありますが料理を作り出す成田さんの謙虚でおだやかで料理に対してひたむきで楽しい人柄もすべて含めた全部といったほうがより適切です。

そういう「店そのものを味わう」という点では、ぜひカウンターで食べていただきたいです。代々木の西口から東口の... 続きを読む

2006年9月

再び小野二郎さんとカウンターごしに再会しました。
2006年1月レビューは変わらずその通りと確信。

ところでこちらの「しゃり」ですが、塩と酢が結構しっかりしているのが特徴です。最初のひとつめはこのしゃりがパンチが強いように感じられるのですが、最後は気にならなくなるのが不思議です。塩と酢の強いしゃりの寿司屋は他にもいくつかありますが、おいしさは雲泥の差です。
具体的に... 続きを読む

以前よりもスープの味は、良いレベルを保っていると思う。一貫した味の系統を維持しながらも、エグさやザラつきを抑えるようになり、少しずつ新化しています。

麺は好みが分かれるところです。
口で踊るようなピンとした張りや、歯ごたえを感じさせる腰がない、箸で少しつまむと麺同士が絡み合って思いのほかどっさりと持ち上がってしまうような、それでいて大量の麺は、私はあまり好みではありません。しかもスープが熱... 続きを読む

ソースも何もつけずに一口食べてみると、肉のほのかに甘い上品な美味しさが伝わります。脂の味はするもののくどくなく、衣の油も同様です。

ソースなしのカツを半ば噛んだあたりで、ソースを器の端に垂らし、箸先につけてこれを口に入れると、カツの美味しさが引き立つのがわかります。つまり衣や肉と、ソースの相性もとても良いです。野菜・果物と酢の加減が、ここのカツのさらりとした美味しさに合っているんですね。
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まだランチ1回きりなので、わかったようなことは言えませんので備忘録程度に書いておきたいと思います。

雑居ビル2F、入ってすぐ左に１～２畳程度の厨房、入って正面に１０人程度座れるテーブル。右手奥にさらに客席、こっちは５ｍ四方の広さに四人がけ１０卓くらいかな。

食べたのは牛肉のカレー。
これにタイ米の炊いたものと、セン・ミーの和え物、鶏のナン（スープ）、タピオカミルクがついてくる。通常9... 続きを読む

羊と牛脂を交互に串打ちした料理があります。
これを炭火で焼いていくと、解けた牛脂が羊肉に染みこみ、羊肉の肉汁が牛脂と絡み合います。このジュワーッと焼ける香りがなんともいえません。そして焼けた肉と脂を唐辛子とクミンやピーナツを混ぜ合わせたスパイスにまぶして、口に入れると牛と羊のコラボレーションが楽しめるといった具合です。

最初は、この牛脂が牛とわからず「羊の肉はこんな味じゃないのに一体なんだ... 続きを読む

料理、インテリア、サービスともに「手作り感」があふれるあたたかい、アメリカ濃縮還元なハンバーガーショップです。

パティ、ベーコン（いずれも自家製）は当然のごとく美味しく、しかもそれはいわゆる日本で珍重されるような「とろりととろける」ようなやわらかい肉ではなく、しっかりと噛むことで滲み出す肉の旨みを楽しませる美味しさです。軽くモグモグ噛む程度ではなく、思い切りモグモグと丹念に噛んで味わってくだ... 続きを読む

オープニングしてしばらくの間は、オペレーションが上手くいかなかったようで七転八倒ぶりが伺えたベージュ東京ですが、舞浜で失敗を味わった「スプーン」の反省を見事に活かして私がうかがったときにはとても素敵なレストランでした。

アラン・デュカスの料理は、ベージュにしてもブノワにしても過度になりすぎず、また創作しすぎないところが好きだったりします。その分、取り扱う食材には細心の注意を払っていて、その食... 続きを読む

羊の肉の美味しさを知る上では絶好の店でしょう。
この店の目玉料理は、圧力釜で、根菜類と一緒に一気に、羊の背・尻のゴロリと大きな肉が塩味だけで炊き上げられたもの。この料理の醍醐味を知るには4人以上で行って、どっさり炊き上げてもらうのが良いです。

テーブルにはナイフが用意されるので、このナイフで肉を切り落として、それをかぶりつく感じになります。かぶりつくと羊の旨い肉汁が「ジュワ～ッ」と広がりま... 続きを読む

他のレビューを読みながら思ったけれど、この店はまだ味が安定していないようですね。私が行ったときはハズレでした。ただ安定しない状態でオープンさせているということ自体が、ハズレじゃないかと、やや辛口ながら思います。

食べたのは「スペシャルラーメン」なるもので、厚切り煮豚に煮卵などがどっさりと乗っているものでした。一番上にゆずのピールがのせられていて、これは唯一、このラーメンの良いところでした。丼... 続きを読む

食べログにデフォルト登録されていなかったのでリクエストして掲載してもらったくらい、たぶん地味な店ですが、しかし首都圏でふぐを食べるなら私は間違いなくここを選ぶでしょう。

（実際に食べたのは11ヶ月前ですが、ここのクウォリティは不動。実は食べたくなったのでレビューしている次第です）

地味な店で、料理もきわめてスタンダードなものが出てきます。しかし、それだけに腕が物を言うというものです。流... 続きを読む

自家製スンデが食べられるのはここだけのようです。
見事に旨いので、そのままで、鍋でいためて（スンデチゲ）、クッパ（スンデクッパ）で、といろいろ食べてみてください。仮に余っても、頼めば持ち帰りにパックに入れてくれます。

はじめて行く場合は、スンデとチョクパル（豚足）の盛り合わせがあるので、まずはそれをオーダーしてみるのが良いかもしれません。

チゲは、たっぷりの胡麻とえごまがいい味を出し... 続きを読む

歌舞伎町の懷深いところに「上海小吃」はあります。

いわゆる日本の一般的な中国料理をここで頼むとはずれがほとんどです（五目おこげとか）。逆に文字の読み方すらわからない料理をはじめディープすぎて理解不能な料理は、口に入れると驚きの美味しさだったりします。凄い量のメニューがありますので、迷ったら「アンチスタンダード」を貫徹されることをお勧めします。

ちなみに写真は豚の脳みそ。別の店で何度か牛... 続きを読む

東京ですっぽんを食べるなら、都心から荻窪まで足を伸ばしても「四つ葉」です。それから季節の懐石料理もすみずみまで心遣いの通った美味しいものが食べられます。

予約のみ、カウンター8席の小さなお店で、店の奥には小あがりがありますが、ここは客が荷物を置くくらいしか使っていません。

すっぽんは、鍋をつつくスタイルではなく、コースで部位ごとに丁寧に一皿一皿登場します。出される時にその部位について説... 続きを読む