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かの「美山荘」が手がける店が高島屋のレストランフロアに入ったので、興味がてら昼と夜に行ってみましたが、なんとも腹立たしい。「不味い」とは云わない。それなりに美味しい。しかし、「それなりに美味しい」程度の料理を美山荘の名前で出して良いのだろうか（なんだあの出汁のとり方）？ 本来の美意識はやはり新宿では微塵も感じられなかった。「期待はしてはならぬ」と自分に言い聞かせていたのに、それでも... 続きを読む
東京ですっぽんを食べるなら、都心から荻窪まで足を伸ばしても「四つ葉」です。それから季節の懐石料理もすみずみまで心遣いの通った美味しいものが食べられます。予約のみ、カウンター8席の小さなお店で、店の奥には小あがりがありますが、ここは客が荷物を置くくらいしか使っていません。すっぽんは、鍋をつつくスタイルではなく、コースで部位ごとに丁寧に一皿一皿登場します。出される時にその部位について説... 続きを読む
