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まだランチ1回きりなので、わかったようなことは言えませんので備忘録程度に書いておきたいと思います。

雑居ビル2F、入ってすぐ左に１～２畳程度の厨房、入って正面に１０人程度座れるテーブル。右手奥にさらに客席、こっちは５ｍ四方の広さに四人がけ１０卓くらいかな。

食べたのは牛肉のカレー。
これにタイ米の炊いたものと、セン・ミーの和え物、鶏のナン（スープ）、タピオカミルクがついてくる。通常9... 続きを読む

羊と牛脂を交互に串打ちした料理があります。
これを炭火で焼いていくと、解けた牛脂が羊肉に染みこみ、羊肉の肉汁が牛脂と絡み合います。このジュワーッと焼ける香りがなんともいえません。そして焼けた肉と脂を唐辛子とクミンやピーナツを混ぜ合わせたスパイスにまぶして、口に入れると牛と羊のコラボレーションが楽しめるといった具合です。

最初は、この牛脂が牛とわからず「羊の肉はこんな味じゃないのに一体なんだ... 続きを読む

羊の肉の美味しさを知る上では絶好の店でしょう。
この店の目玉料理は、圧力釜で、根菜類と一緒に一気に、羊の背・尻のゴロリと大きな肉が塩味だけで炊き上げられたもの。この料理の醍醐味を知るには4人以上で行って、どっさり炊き上げてもらうのが良いです。

テーブルにはナイフが用意されるので、このナイフで肉を切り落として、それをかぶりつく感じになります。かぶりつくと羊の旨い肉汁が「ジュワ～ッ」と広がりま... 続きを読む

自家製スンデが食べられるのはここだけのようです。
見事に旨いので、そのままで、鍋でいためて（スンデチゲ）、クッパ（スンデクッパ）で、といろいろ食べてみてください。仮に余っても、頼めば持ち帰りにパックに入れてくれます。

はじめて行く場合は、スンデとチョクパル（豚足）の盛り合わせがあるので、まずはそれをオーダーしてみるのが良いかもしれません。

チゲは、たっぷりの胡麻とえごまがいい味を出し... 続きを読む