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金達莱（9）（新大久保 / 焼肉、韓国料理）

唐辛子とクミンで羊・牛・犬を食べる

羊と牛脂を交互に串打ちした料理があります。
これを炭火で焼いていくと、解けた牛脂が羊肉に染みこみ、羊肉の肉汁が牛脂と絡み合います。このジュワーッと焼ける香りがなんともいえません。そして焼けた肉と脂を唐辛子とクミンやピーナツを混ぜ合わせたスパイスにまぶして、口に入れると牛と羊のコラボレーションが楽しめるといった具合です。

最初は、この牛脂が牛とわからず「羊の肉はこんな味じゃないのに一体なんだ... 続きを読む