食べログ グルメレビュアー
自己紹介
東京・御茶ノ水生まれ。菓子愛好家＆コーディネーター。幼少より老舗の手土産やおやつに触れる機会が多く、無類の菓子好きに。乳業メーカー勤務を経て、テレビ番組「TVチャンピオン」甘味王選手権出場後フリーに。仕事として菓子の食べ歩きを初めてかれこれ20年……。現在は「dancyu」などの執筆や雑誌、テレビ、ラジオの菓子企画のコーディネートなど。著書に、「甘いのがお好き」（大海社）、「ケーキの世界」（集英社新書）、「スイーツの定番」（プレジデント社）。特技はないけど記憶力は良いほうで菓子名やパティシエの名前などずっと覚えていることも。つまり感受性が強く、探究心旺盛？ かも……。
口コミ・採点 （件数）
新着レストラン口コミ
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Patisserie LA VIE DOUCE （74） （曙橋、四谷三丁目、若松河田 / ケーキ）
パティスリーラ・ヴィ・ドゥース
'04/10/01
一見、おとなしそう。でも内に秘めた芯の強さを感じる、そんな印象を持つオーナーシェフの堀江新氏。菓子もしかり。きれいよりおいしそう！とイメージさせるケーキは銀座和光のシェフ・パティシエ時代から変わらぬ上質な素材使いで、メリハリのある旨さが光る。しかも、ボリュームの割りに良心的な価格。中でもチョコレートを得意とする氏のスペシャリテはグランマニエが効いた「バッカス」。オレンジの皮と果肉をじっくり炊いた自家製コンフィとミルクチョコのバランスが見... 続きを読む» -
エーグル・ドゥース （306） （目白、椎名町、下落合 / ケーキ）
エーグルドゥース
'04/10/01
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フラウラ （57） （世田谷、松陰神社前、上町 / ケーキ）
フラウラ
'04/10/01
おすすめのレストラン
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Patisserie LA VIE DOUCE （曙橋、四谷三丁目、若松河田 / ケーキ）
パティスリーラ・ヴィ・ドゥース
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エーグル・ドゥース （目白、椎名町、下落合 / ケーキ）
エーグルドゥース
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