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根本尚明の飲食レビュー！

実名晒したガチンコ勝負です。本音で、詳細レビューしたいです。

☆ねも ( HP) （30代後半・男性・東京都） [携帯電話番号認証済]

標準点： 3.0

口コミ： 12件 / 14票 | 写真： 163枚 / 23票 | 読者： 3人 | 訪問者数： 648人

自己紹介

素材の質、香味で、味が解るようになりました。これ難儀。
2012年！味覚が代わりましたーよ。

クセエもの苦手。抗生物質、農薬、特に添加物が煩わしいです。
化学調味料は、舌がイガイガします。
化学調味料・添加物はあえて口に入れたくないですわ〜。

良質で、澄んだ素材中に在る美味しさの美が解る人と仲良くなりたいです〜。

料理の始祖、史実、土着、風土を理解していない店は、筋が無い。
そこに土着した食文化、更には、それを超えての新しい料理に興味が有ります。
が、過去の食文化と土着、風習を考えると、それを破るのは難儀ですね。
食材が良くないと美味しいの「美」は奏でられないと思うから。

無添加で、和食・料理の理・割主烹従を自己流で分かってから、
美味しいは、質実な素材、料理、命でなければ宿らなく、
旨いとは異なる事が良ーく分かりました。

各国料理なら、各国の土着な食文化の分かる、目指す店に伺いたい思いです。
極論、各国料理で日本の水を使った食べ物ならば、
和風になる考えです。

憎たらしい性格になりましたよ（汗）

内装で、リラックスする対価も重要ですが、
料理を愛でた心安らぐお店に出会い、お金を払いたい思いです。
命を殺め、商売にし、それを食するに相応しい行いだと思うのでレビューの軸にします。
ペーペーですが、どうぞ宜しくお願い致します。

グルメ＝美食家の人と仲良くなりたいです。
色々とご教授頂けると嬉しく思います。

日本酒が好き。
生酛、山廃が好きです。
今の所、華鳩純米生酛、山男山純米吟醸が好きです。

☆は、味が4以上ならリピートしたいお店。
味が☆3.5は、外さない感じ。
それ以下は、並。
3より下は載せない方向かも！？

◆ブログ
☆ねもの美味しいものメモ。
http://ameblo.jp/nemo-memo/