らーめんの土佐屋
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ビジュアルDランクな自分のトッピング
魚沼の背脂チャッチャのパイオニア。
背脂が無くとも、力強くも優しいスープはふわっと香る生姜がアクセントの美味しいラーメン。
でも背脂を入れないと自分の胃袋に失礼なので必ず入れます。
今日も暇を持て余した人妻(妹)とラーメンランチ。
元モデルだけあってスーパースリム体型の癖にこういうところでは絶対背脂を入れる、気合い入ってるな。
兄として負けていられない。よし、ここで差をつける！
ばらのり150円トッピング！
背脂の白さとばらのりの黒さのコントラスト！こいつは・・・
妹「なんか汚い」
そうなんだよねー。背脂にばらのりってビジュアル悪いんだよねー。
美味しいからそんなの気にしないけどね！
今日も妹に完勝してしまいました。またいつでも勝負を受けてやるぜ。
ごちそうさまでした。
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生姜醤油の中でも更に生姜感が強い
開店してからもう20年以上も経つのかなぁ。
当時の自分にとっては、バットで後頭部を殴られたかのような衝撃的なラーメンとの出会いでしたねぇ。
あの当時、魚沼市はなく、小出町とか、堀之内町という別個の市町村でした。
そしてその頃は 長岡生姜醤油ラーメン なんてモノは全く世間に浸透しておらず、土佐屋さんはまさに超新星の如く現れた異質のラーメン屋だったのです。そして異質だろうがなんだろうが、うまけりゃお客さんは入ります。連日行列、なかなか入ることができなかった思い出もあります。
何年経っても、やっぱり食べたくなるあの味。懐かしくはあるものの、やはりその味は鮮烈。優しくこちらを迎えてくれることはなく、むしろ先制ジャブを放ってくるかのような香りと味。
そして更に、背脂なんて入れるお店無かったんだよなぁ〜。子どもの自分にとっては、なんだこの口に入れたらとろけるやつ！くらいのもんでしたが、それが深層意識の中でしっかり差別化されており、これは特別なラーメンなのだ、と脳に刻み付けられました。
今では、背脂＝土佐屋さんという具合です。
お店のサービスも年々拡大されており、麺の代わりに野菜を、チャーシューじゃなくて煮卵トッピングへ変更とか、割スープ出すとか、かため柔めの選択はもちろんのこと、箸を割り箸にできますとか、もう、なんか至れり尽くせり。
チャーシューなんかデフォでチャーシューメンくらい入ってるし。チャーシューだけ大量に食べたいという方、ぜひチャーシューメンを。
もうすっかり名店なので知られている情報かとは思いますが、ぜひぜひ、ご自身のお好みで土佐屋さんのラーメンを味わってみたらいかがでしょうか。
ごちそうさまでした。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
らーめんの土佐屋（とさや）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
025-794-4003 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ上越線の越後堀之内駅から車で約２分 越後堀之内駅から1,621m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
32席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 20台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 備考 |
麺の固さ・味の濃さ・背脂の量は調整可能。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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パッと見ですと背脂すごっ、てなりがちなんですがこの白さはお味噌の色です。
白味噌ベースの優しい甘みにふと顔を覗かせる生姜のキレが堪らない、冬にはもってこいのスープです。
醤油スープだとこの生姜のアクセントがガツンと響いてくるのですがこの味噌スープは尖った部分を綺麗に包み込みなんとも上品な仕上がりにしてくれていますね。
写真は背脂味噌ラーメンですのでもちろんスープの白さだけではありませんが、こういうタイプの味噌ラーメンてあんまり多くないですよね。
そして土佐屋さんは普通のラーメンでもチャーシューを多めに入れてくれます。優しいスープにしっかり味付けのチャーシュー、対比が良いですね。
また個人的に超嬉しいのが、野菜まみれじゃないということ！
野菜の甘み、旨みをスープに乗せるため大量の炒め野菜を加えるお店が多数ありますが、私はラーメンを食べに行っているのであって野菜を食べに来たのではない！！なんて思うことがあったりします。
いつまでたっても麺に辿り着かない・・・麺だけ食べたいのにモヤシが絶対に割り込んでくる・・・。
味噌ラーメン自体は好きなんですが、敬遠する理由はコレでした。
しかし土佐屋さんの味噌ラーメンにおいては野菜は最低限、あくまでラーメンを提供してくれます。
ありがとう、好きなんですこういうのが。
まぁ野菜たっぷりが良いという方も大勢いらっしゃるのでどちらが良いかなんてのは不毛ですね。好みです好み。
そして味変は手作りの辛味がオススメ。
寒い日でもポッカポカに暖まりますよ。
今度はカレーも食べてみようかな。
ごちそうさまでした。