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肉ログ

肉以外の評価もちょこっとあるよ

肉魔人 ( HP) （30代前半・男性・神奈川県） [携帯電話番号認証済]

標準点： 2.0

口コミ： 170件 / 488票 | 写真： 199枚 / 343票 | 読者： 58人 | 訪問者数： 26,376人

自己紹介

【好きなジャンル】

とにかく焼肉が好きです。
ステーキやハンバーグなども好きではありますが、
焼肉には異常なまでの興奮を覚えます。

そして正肉専門です。
内臓系やサイドメニューは基本的にオーダーしません。
旨い肉と白飯があれば、他には何も要りません。

【好きな部位】

好きな部位はリブロース、ミスジ、トモサンカクなど。
ほど良く熟成されており、脂と赤身のバランスが良く、
濃厚な旨味と脂の甘味の両方をしっかりと感じられる肉を好みます。
また、ハラミ、ランプ、イチボなど、特に味の濃い肉も好きです。

【好きな味付け】

塩派かタレ派かで言えば、断然タレ派です。
塩やワサビ醤油などで食べる肉には、
どうしても物足りなさを感じてしまい、
最初は塩やワサビ醤油で食べていても、
結局最終的にはタレで食べてしまいます。
フルーティかつニンニクの効いた、甘辛く濃厚な、
それでいて、肉本来の味を殺さないタレが好みです。

【好きなカット】

厚切りでしっかりと肉の味を感じられる柔らかジューシーな肉も良いのですが、
最近は大判薄切りの肉にハマっています。薄切りですが大判であるため、
しっかりとした肉の味とジューシーさを得られ、さらに、これを片面焼きにすることで、
焼き面と生面の両方の食感を楽しめます。さらにさらに、タレも良く絡むため、
白飯との相性がより一層上がります。

【好きな店の傾向】

肉はもちろん仕入れも大事ですが、仕込み（熟成・カット・下味）とタレが
決め手だと思います。どんなに良い肉を仕入れていても、
これらのどれか一つでも手を抜いている店が美味しいことはまずありません。

あと、白飯好きとしては、米にもこだわって欲しいところです。
炊き方はやや硬めを好みます。

リーズナブルさというのも大事です。
どんなに美味しかったとしても、一庶民の私としては、
肉オーダーのみで5,000円を越える店はアウトです。

世の中お金さえ出せば、いくらでも良い肉が手に入るとは思いますが、
良い肉を如何にリーズナブルに如何に美味しく提供してもらえるか、
というところが私にとっては最重要で、そういったところで素晴らしい
パフォーマンスを見せていただけると、店の肉へ対する愛情や情熱、
心意気を感じ、好感を持ちます。

【評価基準】

以上のようなこだわり（偏り？）を持って、評価させていただいておりますので、
料理・味とCPが特に評価を左右します。雰囲気とサービスは二の次です。
あまりに素晴らしかったり、酷かったりした場合にはその限りではないですが・・・
また、ドリンクについては基本的にお茶くらいしか飲まないので評価しません。
それと、焼肉屋に関しては、料理・味について正肉の評価をメインとしています。
ホルモンやサイドメニューの評価は度外視していますので、悪しからず。
★については、標準点を2.0として、以下のようにしています。

　★★★★★　　　最高
　★★★★☆　　　あと一歩
　★★★★　　　　 GOOD
　★★★☆　　　　結構イイ感じ
　★★★　　　　　　そこそこ
　★★☆　　　　　　まぁまぁ
　★★　　　　　　　普通
　★☆　　　　　　　イマイチ
　★　　　　　　　　　BAD

【再訪必至のリーズナブル美味焼肉店】

・河口湖の『武石』　・・・この肉とタレだけのために片道2時間半掛けてでも行きたい最高の店
・鶯谷の『鶯谷園』　・・・当たり外れが激しいが、当たりの時の破壊力がピカイチの店
・大和の『しげ吉』　・・・未だ成長を続ける、今もこれからも楽しみな神奈川最高峰の店
・鶴見の『杏樹亭』　・・・仕込みの素晴らしさが味わえる、どの肉を食べても最高クラスの店
・大和の『天狗家』　・・・お金は無い、でも焼肉は食べたい！という時に重宝する店

【これまでに感動したお肉たち】

・『武石』の「上カルビ」、「特上カルビ」、「生ロース」、「特上タン塩」、「ユッケ」、
　　　　　「上ロースサイコロ」、「上ロース」
・『ジャンボ』の「ミスジ」、「トモサンカク」
・『鶯谷園』の「特上ランプ」、「特上ヒレ」、「特上ロース」
・『しげ吉』の「上ロース」、「上カルビ（メス）」、「松阪牛のタテバラ」、「シャトーブリアン」
　　　　　「銅賞さくら牛のタテバラ（ササミ）」、「銅賞さくら牛のランプ」
・『みつまた』の「特上ハラミ」
・『杏樹亭』の「焼すき」、「大トロタン塩」、「厚切り上ロース塩」
・『ろぐ亭』の「松阪牛ももステーキ」
・『正泰苑』の「上ロース」、「中ロース」
・『錦城苑』の「芯ロース」
・『金竜山』の「中カルビ」、「特上ロース」
・『くにもと』の「但馬牛サーロイン」、「特選リブロース」
・『七厘』の「リブ芯」、「サーロイン」
・『エイジング・ビーフ』の「塊肉（熟成イチボ）」

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