トップページ[呑助の食べ歩きMemo]

食べロググルメレビュアー

呑助の食べ歩きMemo

mouzo, mouzer,mouzest !　　モーザーの五戒を心に刻み

呑助（40代後半・男性・東京都） [携帯電話番号認証済]

標準点： 3.0

口コミ： 888件 / 20,792票 | 写真： 11,768枚 / 36,916票 | 読者： 390人 | 訪問者数： 139,515人

自己紹介

ようこそ。
ハムカツ部所属の呑助（のみすけ）です。

ハムカツを皆で1,000枚消化という部活動も2012/2/6で成就されました。

昨年度の活動では51枚いただきました（入部以来通算137枚）ので
12/16放映のタモリ倶楽部でハムカツ特集には感無量。
来たれ！ハムカツ部員！
もっと部活に励めよ、幽霊部員！

食べログは2009年3月中旬から参加、3年が経ちましてちょうど800件となりました。
気安く声かけしていただいてます先輩レビュアーの皆様にあらためて感謝いたします。
また、数多くの方々に立ち寄っていただき、コメントもいただいておりますこと
この場を借りて御礼申し上げます。

お店は客がつくるもの。
客を呼び込むのは店主・スタッフのオーラ、店の放つオーラと信じています。

お酒とつまみの無い人生なんて考えられません。
どんな種類でも呑みますが敢えて言えば日本酒など醸造系はやや苦手で一升呑むのはキツイです。
ですから日本酒が強い人は尊敬してます（特に寒冷地域の方）

味の好みは両刀使いのつもりでいたものの、生まれてこのかた半分強を西日本で過ごしたせいか
加齢とともに原点回帰か最近は西の味が時おり恋しいこのごろ。
国内未訪問地は岩手・福井・高知・沖縄。

目線は、味はもちろん店主を含め同席・隣席した人と楽しめること・リラックスできること。
「袖摺り合うも他生の縁」これに尽きます。

出来立てのものは、なるべく早く食べて堪能したいクチでして（自分でも料理は作るので）
それが作り手に対する礼儀だと思っています。（特に鮨と天ぷら）
生まれ育ちも食文化も違うレビュアーさんと意見交換ができるオフ会は楽しいですが少人数での
ものが多くなってきました。

好きな食材は魚介類とモツ系（魚類・肉類不問）。当然尿酸値はいつも健診で黄色信号。
魚は、、、朝から刺身でもいいです。
肉もいいんですが霜降り系は有難くも興味も無し。
雑食系で何でもいけますが、甘味系はどちらかと言うと苦手。
おでんダネではちくわぶとすじ（魚）のみ興味外。
芋や栗・かぼちゃ・ゆで卵など口の中でパサつくものは好んで食べず。

タバコは20年強、日に２～３箱吸っていましたが既に禁煙暦８年目。
今じゃすっかり嫌煙派です。

基本は★３ですが、考え方は
★５　　・・・・・味を超えた感動も含めて共有できる人と時間もお金も許す限り行き続けたい。
★４．５・・・・・強制的にでもご案内したい。行かなきゃ損。
★４　・・・・・一度は訪問すべき。
★３．５・・・・・また行きたい。一度は試してみてください。
★３　・・・・・気に入った。この味とCPは許容範囲。
★２．５・・・・・また訪問してもいいけど、味かCPか気配りをもう少し。

心の中の五つ★は２０００年末に店を閉じた新津武昭氏の『銀座　きよ田』。
初めて食したあの衝撃と感動は未だ薄れることもなく忘れることなどできないもので
その後の食と料理人への見方が変わりました。
それから閉店の日までの短い時間でしたが通い続け貴重な体験ができました。
（現在の「きよ田」は全くの別物ですので）

最近は口に合わなかった店についても書くことにしています。
自分が店選びをするとき同じ感性や味覚のレビュアーさんの意見は大いに参考になるからです。

皆さんの参考になれば幸いです。

*写真はオアフ島西部のKO OLINAのビーチ。先日藍ちゃんが今季初優勝したKO OLINAカントリークラブのすぐ隣。