食べログ グルメレビュアー
～遙かなる鮨バカ道の途中にて～
自己紹介
ご訪問、ありがとうございます。鮨が主食の『Oh!Michelin!!』と申します。
2009年5月28日より、鮨カバレッジを開始致しました。
<お店評価基準>
5.0 別格(最後の晩餐はこちらにて)
4.5 優(常連可能)
4.0 良(積極的な再訪可能)
3.5 可(気が向いたら再訪)
3.0 標準(基本的に再訪はないが、近くにあれば入るかも)
2.5 -
2.0 凡庸(再訪はありません)
1.5 -
1.0 弩・凡庸(再訪はありえません)
（注）
1. 基本的に総評=料理・味。酒、雰囲気、サービス、CPで特筆事項あれば、総評を±0.5-1.0程度調整
2. 東京も地方も同じ目線で評価
3. 写真は撮りません（食事に集中！）
4. 当面、寿司（鮨）ジャンルのみレビュー
（1店のレビューに平均3-4時間かかることが判明し、他のジャンルまで手を出せない現状。。。）
<一品（逸品）評価基準>
★★★★★ 超絶(お代わり必須な逸品)
★★★★ 秀逸(お代わり可能な逸品)
★★★ うまい(逸品)
★★ 悪くない(標準超過の逸品未満)
★ ふつー(標準)
× まずい(論外)
（注）
1. お店評価に相関はあれど、比例はしない
2. 「ふつー（標準）」:プロの飲食店として最低限担保されるべき水準
3. 「まずい（論外）」:一気に心証悪化。外食して、何でわざわざまずいもの食べなきゃいけないわけ！？
<お詫び>記・2009年8月8日
レビュー中、「漱石」という表現がございますが、「野口」に読み直してください。お札が変更になったのを、すっかり失念しておりました（変更になったの、いつでしたっけ？笑）。順次、修正していきます。
<最近注視しているお店>記・2009年11月8日
鮨 三谷 今やTop3だが、投稿が増える気配がない。果たして、Top3の実力はホンモノなのか。。。
SUSHI+SALON 韻 ランキング上位。果たして、ワインと鮨のマリアージュとは一体どんなものなのか。。。
寿司 はせ川 ランキング上位。京風とのことだが、果たして、どんな鮨を出してくれるのか。。。
restaurant omae XEX ランキング上位。手広くやっているようだが、果たして、鮨は旨いのか。。。
<ご参考>鮨以外のジャンルの集中訪問期間
焼き鳥（'09・10-）
和食（'08・12-）
イタリアン（'07・08-）
焼肉（'06･10-'09･10）
フレンチ（'06・06-）
ラーメン（'99・04-'03･04）
以下、工事中 記・2009年10月31日
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『Oh!Michelin!! 外伝』
食べログ・各ジャンル（鮨除く）/各地域Top Tier店を訪問し、評価をまとめたレストランガイド。
「歓喜のリスト」及び「沈黙のリスト」の2部構成。
「歓喜のリスト」：
噂に違わぬ名店。食後、お店を出た瞬間に、「旨かったー!」と歓喜を声を上げてしまう店のリスト。
総評4.5以上に相当。
<フレンチ>
レストランひらまつ 広尾（貴賓のフレンチ）
ル・バエレンタル（アルザスの風）
<その他>
くにもと（牛おくりびと）
香味屋（ハヤシライス、メンチカツ限定おくりびと）
アロマフレスカ（質量共に、これでもか!の超絶ディッシュ。マネージャー安永氏の接客・知識・所作もピカイチ）
「沈黙のリスト」：
噂に相違する迷店。食後、お店を出た瞬間に、「何で高評価なのだろうか。。。」と沈思黙考してしまう店のリスト。
総評2.5以下に相当。
<焼肉>
焼肉 凛（ゴムタン）
秋元（熟成知らず）
焼肉チャンピオン（熟成知らず。希少部位に踊らされてはイケナイ）
焼肉旬菜 花（熟成知らず。希少部位に踊らされてはイケナイ。冷凍品も見極めるべし）
<フレンチ>
ガストロノミー ジョエル・ロブション（見栄え及び設えだけのお店。てか、ピザーラさん、何をなさるの。。。）
ミクニ サッポロ（料理・味凡庸。そして、緊張感ない接客。せめて本日の白身くらい覚えましょう）
<その他>
エノテーカ・ピンキオーリ（機内食レベル）、千松しま（弩・遠隔地プレミアム）、濱壹（鮃刺に一味唐辛子。鮃の旨さ全否定）、川香苑（歌舞伎町24時）、安斎（マズ脂ダクダク）、とり喜（唯一銀杏のみ）
口コミ・採点 （件数）
レストラン （ジャンル別）
Oh!Michelin!!さんのマイ★ベストレストラン
新着レストラン口コミ
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鮨さゝ木 （28） （勝どき、月島、築地 / 寿司）
手堅く、無難な鮨。ハズレはないが、アタリもない。。。
'10/02/072010年2月某日初訪問（昼）。 お馴染み鮨バカ2号とオフィスから電車を乗り継いでやって参りましたのは、こちら、鮨さゝ木。 「鮪（赤身）のさゝ木」とはいかなるものか。予てより気にはなっておりましたが、勝どきのアクセス悪さ故（大江戸線は相変わらず深いし。笑）、気分的に遠ざかっておりました。 他方で、最近は新たに訪問したいと思えるような鮨屋がめっきり減ってきており、もはやネタ切れ気味。ならば、そろそろ行ってみるかー的な感覚で、初訪問と... 続きを読む» -
第三春美鮨 （31） （内幸町、新橋、虎ノ門 / 寿司）
「魚おくりびと」長山一夫67歳、そして伝説へ。
'10/01/28 -
鮨さいとう （102） （溜池山王、国会議事堂前、虎ノ門 / 寿司）
一段上のレベル感。豊富なつまみに端正な握り、そしてCPの高さに大満足。
'10/01/27 -
鮨 からく （46） （銀座、東銀座、銀座一丁目 / 寿司）
『からく』とは「過楽」か。楽（ラク）し過ぎのしゃり、そして鮨なり。。。
'10/01/24 -
鮨 はしぐち （38） （麹町、四ツ谷、永田町 / 寿司）
保守本流の江戸前鮨。圧巻の旨さに、もはや唸るしかない（お会計も。。。）。'09/12/27 -
真 （30） （広尾、六本木、乃木坂 / 寿司）
鮨空白地帯・西麻布に「真打」登場!その名も『真』。。。（ベタだ。。。笑）
'09/12/23 -
鮨 福元 （18） （世田谷代田、下北沢、池ノ上 / 寿司）
意外に「ふつー」キャラな大将。鮨もまた、「ふつー（標準未満）」なり'09/12/20 -
海味 （55） （外苑前、表参道、乃木坂 / 寿司）
至極凡庸な『海味』の幸。ここに、旨さの「海」はなし。。。'09/12/17 -
青空 （54） （新橋、内幸町、銀座 / 寿司）
穴子と玉の旨さが青天井、その名も『青空』。今後は他のネタの伸びにも期待。'09/11/30 -
築地 すし好 築地四丁目店 （10） （築地、築地市場、東銀座 / 寿司）
シリーズ・チェーン店の寿司を再検証する③～築地すし好（築地四丁目店）編～
'09/11/24
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