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The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
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庭を眺めながら個室でゆったり河豚コース
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前菜
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前菜
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1人前 大皿です
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もっちり 濃厚な身の味わい
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皮
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からあげ
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フグチリ
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フグチリ
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漬物
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雑炊
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デザート お茶
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
山田屋（やまだや）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | ふぐ、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0972-62-9145 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR日豊本線「臼杵駅」より、徒歩6分 臼杵駅から416m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
10% |
席・設備
| 席数 |
120席 （大広間もございます。） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 台数に限りがあります。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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明治三十八年創業の老舗河豚料理屋
東京西麻布の支店は9年連続ミシュラン☆☆☆星を獲得その名店の本店がこちらです。(皆ご存知だが)
(2019〜2024では☆☆)
私は九州出身ということもあり、大分のフグを食べる機会が少なくなかったので旨いことは知っていたが、それは知り合いの板前が仕入れて捌いてくれたとかであり、料亭と呼ばれる名店には初めて伺った。
河豚刺しの肉の厚みや身の質が安い河豚とは全く異なりもっちりしていて味が濃い。
フグチリにしても身がしまっているのがよくわかる。
河豚屋の場合、江戸前鮨の様にネタを熟成させたり昆布で締めたりする技が使えない(と思う)ので不利ですよね。
いや、昆布締めしてあるのかなぁ？あの味の濃さと身の色合いは？
それにしても旨い。
6品の夜のコースをお昼にいただきました
同じ品数のランチミニコースはこのコースの河豚の量が少ないものだそうです ケチらずに高い方を選んだ方がベター 同等のコースを東京の丸の内支店でいただくと10,000円高いです
前菜の3品
ツナと筍
アマダイ松笠揚げ◯
フグの辛子酢味噌◯
◯の2品は特に好き
河豚刺し
(スペシャル付き)
から揚げ ブリブリしてます
フグチリ
雑炊
アンバターサンド
お茶2種
フルアテンドでホスピタリティー高い接客でした
ごちそうさまでした
(ミシュランガイドの審査から接客の項目はなくなった)