食べログ グルメレビュアー
自己紹介
1965年東京生まれ。主に料理・お菓子・旅の撮影を生業とするフォトグラファー。幼少のころより甘いものをこよなく愛し、祖父が土産に買ってくる浅草のかりんとう、母の作るケーキが何よりのご馳走だった。小学生の頃の夢はパティシエ。しかし大学卒業後、気付けば写真修行に。師匠は菊池和男氏。「7人のパティシエ」「シェフのフランス地方菓子」「永井紀之ノリエットのお菓子」「高木康政 四季の菓子」「エスプリ・ド・ビゴの12ヶ月」（すべてパルコ出版）は、いずれも自身で企画・撮影した本。食の専門誌ほか、最近は「TOKYO BROS」（東京ニュース通信社）の表紙撮影を担当。被写体はもちろんスイーツ。パティシエとの出会い、菓子との出会いは、撮影の喜びのひとつである。
口コミ・採点 （件数）
新着レストラン口コミ
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リュードパッシー （66） （学芸大学 / ケーキ）
リュードパッシー
'04/10/01
静かな物腰の長島シェフが作るお菓子は、心地よい後味の軽いものもあるかと思えば、濃厚で力強い、いわゆるフランス菓子もあったりする。スポンジとムースの合わせ方が特にいい。たとえばノワールは、チョコムースの香りと苦みを活かすために洋梨のムースを入れて、ほどよい水分のしっとりしたスポンジを下にひいている。最初の一口がずしっとくるが、後味は爽やか。いつまでもスポンジだけが口に残ったりはしない。単品でも買える柔らかいキャラメルも、一個80円と良心的... 続きを読む» -
パティスリーキャロリーヌ （61） （練馬春日町、光が丘 / ケーキ）
パティスリーキャロリーヌ
'04/10/01
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アテスウェイ （518） （西荻窪 / ケーキ）
アテスウェイ
'04/10/01
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