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中華そば然とした昭和のラーメンとの事でしたが、結構最近の平成くらいの新しさのあるラーメンだったんじゃないかなぁ♪
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店舗基本情報
| 店名 |
風助
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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沖縄のうるま市の石川で軽く飲んだ後に〆の一杯で立ち寄ったお店が、
「日本拉麺 風助」さん
でした。
こちらのお店は夜の部が２１時００分から営業開始される、主に酔客相手のラーメン屋さんですね。
なので、お店の場所は石川の街中でも一番飲み屋さんが多くて華やかな（？）な社交街の通りも何ヵ所かある中心的な場所の『県道２５５号線 石川池原線』の道沿いにあり、『石川地区社交街リバーストーン通り』って所より少し南の方にありました。
入店時間は夜の部の営業開始時間の２１時００分丁度。
なので、同然この時点での先客は無し。
こちらのお店の席数はＬ字型カウンター席１１席が有りました。
私もそのＬ字型カウンター席の奥の方の席に着席です。
着席後、メニューを見てどのラーメンをいただくか検討しようとしたら、どうもこちらのお店のラーメンは、
「唱和生まれの中華そば」￥８００
一つしかないようです。
後は麺大盛りにしたり、味玉、メンマ、ネギ、焼豚を追加でトッピングするって言うのが、このラーメンに加えられる変化でしたね。
って事で、このラーメンを麺大盛り無し、追加のトッピング無しで注文。
ラーメンは注文後４分で着丼です。
では、届いたばかりの丼の全体像を俯瞰で眺めてみましょう。
具材は大きな叉焼１枚、味玉半身１個、太いメンマ２本、ほうれん草、白ネギと言ったところ。
スープは濃いめの醤油色にだんだん濁っていく感じの色合いのスープ。
麺は細ストレート麺ですね。
じゃ、ますはスープを一口。
スープをいただくとまず始めに口の中に広がるのは香味油の風味。この少し苦味とエグミもある魚の風味は煮干油ですね。この煮干油の風味がこのスープの前面に出ているのが一番のポイントになる感じでしたね。
出汁のベースは鶏でしょうか？出汁の旨味はそれなりには感じられましたが、このスープの中では後ろの方に控えている感じでしたね。
タレは醤油ダレ。醤油の風味と甘味が感じられる、味の纏め役的な役割でしたが、後味に少しだけ塩気を感じる醤油ダレでした。
次に麺をいただいてみましょう。
シコシコした噛み心地で、少し硬めの茹で加減って感じのする硬さですね。
加水率はそれなりか高め、鹹水の効きはそれなりだったかな。
麺の舌触りと喉越しはそれなりですね。
麺の味としては仄かな甘味があり、塩気はなくて、小麦粉の風味もそれなりにする麺でした。
最後に具材の事にも触れておきましょう。
レア叉焼は大きくて少し厚みもある食いでのあるサイズの叉焼です。
ただ、お肉自体の旨味は少し低いかなぁ。
叉焼の味付けは低いと言うか、味付け自体を何も感じなかったですね。なので、叉焼をスープに浸してからいただくと結構美味しかったですよ。
メンマはシコシコした噛み心地で、少し硬め方だったかなぁ。
味付け少し甘味が高い味付けで、後味にメンマらしい良い意味での苦味が感じられるメンマでした。
味玉の味付け濃くはないですねぇ。
黄身の半熟感はなかなか良くて、黄身の旨味がまずまず高い美味しい味玉でした。
後、この煮干油の効いた醤油味のスープには、ほうれん草がよく合いますよね。
そんな感じにラーメン一杯全て完食です。
中華そば！って感じのオーソドックスな醤油ラーメンではありましたが、商品名にあるような昭和を感じられる古典的なラーメンではなかったと思います。もっと新しい結構最近の平成くらいのラーメンだったんじゃないでしょうか。飲んだ後にもピッタリそうなラーメンでしたよ。