初めての方へ）
これらの口コミは、大谷浩己さんの主観的なご意見・ご感想です。あくまでも一つの参考としてご活用ください。
また、おすすめメニューとその金額は大谷浩己さんが任意で登録したものです。お出かけ前は、必ず電話等でご確認ください。 詳しくはこちら...
- ：料理・味、
- ：サービス、
- ：雰囲気、
- ：使った金額（夜）/1人
- ：使った金額（昼）/1人
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ここの数年の成長は著しい。丸みを帯びた独特の形の握りが凄みを帯びてきた。たとえば春の小鯛の締め物、カスゴはふんわり仕上げているのに対して、コハダは固いと思わせるほどしっかり締めてある。コハダの個性を追求していくとこのようになったと店主は言う。締め方がきつすぎると思ったらおぼろを挟んで貰うといい。海老の風味を生かした甘いおぼろがコハダの印象を一変させてくれる。握りひとつひとつに、店主の寿司に対する考察が秘められているから、何度か通ううちにそれがわかるようになると、これほど楽しいことはない。今、ちょっと真面目な寿司喰いになりたい人にもっともお勧めの一軒。親方はまだ30代半ば、常連になればあと30年は寿司屋を探さなくて済む。
<a href="http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4835609611/kakakucom-tabelog-22" target="_blank">「東京最高のレストラン（2005）」より</a>
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