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レストランの口コミ・採点 （詳細）
この口コミは、ひ゜ゅゅさんの主観的なご意見・ご感想であり、お店の価値を客観的に評価するものではありません。あくまでも一つの参考としてご活用ください。 また、この口コミは、ひ゜ゅゅさんが最後に訪問した '07/07当時のものです。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。 詳しくはこちら»
'07/07/19
（'07/07 訪問）
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夜の点数：
5.0- （料理・味 5.0
- | サービス 5.0
- | 雰囲気 5.0
- | CP -
- | 酒・ドリンク -）
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昼の点数：
5.0- （料理・味 5.0
- | サービス 5.0
- | 雰囲気 5.0
- | CP -
- | 酒・ドリンク -）
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使った金額/1人（夜） ￥30,000～ / （昼） ￥30,000～
| おすすめ用途
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初投稿
六月は二回。七月は数日前にお邪魔しました。
今月は「新子」「新烏賊」「新烏賊ゲソ」等が新たにお目見え。
そして過去最高に美味しい！と先月感動した「炙り蝦蛄夫婦握り」がなくなり
「漬け込み蝦蛄握り（大きめ固めの雌のみ）」に。
私は「炙り蝦蛄夫婦握り」こそがさわ田のスペシャリテだと思っているんです。
「専用の加工機材」を購入して産地に送り「指定の方法」で加工させ空輸する。
その蝦蛄を炭火で炙り香りを立て「雄雌合わせて夫婦」として握る。
塩でもツメでも大変美味しく私は合計十匹以上食べました笑
今月なら「新烏賊ゲソ」が特にオススメです。
その場で茹でた常温ゲソを柚子で食べるのですがとても美味しい。
「新子」「新烏賊」も例外なく熟成対象なので固めです。
季節感（淡さ？儚さ？）はないのでしょうが本当に美味しい。
この日はウニ（特に唐津のアカ）が特上物だったことが印象的。
穴子は最近ずっと塩派。
私は「昼に握りのフルコース（夜にでない食材多数）にツマミ数種」という
頼み方が好きです。
素人感想でスイマセン。。。