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いしやま寿司（2）（山形 / 寿司）

いしやま寿司

おそらく、今山形で一番のお寿司屋さん。
仕事が丁寧で、ひらめなど白身のネタにゆずの香りを施したりして、ひとつひとつに気が配られています。
フレンチで一皿一皿料理が出されるように、一貫一貫が「料理」だな。っていう感じ。
器も個性的で、店主自作（？）のものも味わい深いです。
私はだいたい芋焼酎をいただきますが、日本酒用の薄ーいグラスの飲み口はちょっといいですね。やはり、料理って、そういう味以外... 続きを読む