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昼の点数：4.8
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
懐かし系。
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プリップリ♪
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煮干ソバ。
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麺の様子。
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2015/03/13 更新
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率直にいうと小さい頃によく食べていた味・・・・に近い。
したがって、それだけで懐かしく美味い。
実はこちらある麺屋さんの後に、立て続けで連食。
しかしペロリと平らげてしまった。
燕三条系ラーメンとは、寒い新潟で働く人のために、
体が温まるように味を濃い目にし、背脂を大量に入れたラーメンです。
と、ネットのどこかで説明書き。
私は寒い場所でなど育っていないのだけれど
醤油味と背脂を大量に入れたラーメンばかり食べていたっけ。
非常にまろやかで丸みを帯びたスープに背脂の甘味と深いコク。
この感じは、かなりツボなのである。
さてお気に入りなのが麺。
全粒粉を使用した極太麺。
このお店はそこに個性を持たせたのかも。
太め縮れのその麺は存在感ガッシリ。
しかしぼそぼそと乾いた感じがなく、しっとりと喉を抜けていくのです。
背脂もスープもしっかり持ち上げてくれるので
旨味が口いっぱいに広がりますよ。
しかも無化調でこの味かよ、この旨味かよ、と
凝縮度合いにいちいち感動しながら完食。
嬉しいね～こんなお店ができてくれて。
しかもこちらのお店、時間帯によっては
「鬼脂」にも対応してくれるらしい。
これまた何としてでも、食してみたいものである。