「フレンチ」で検索しました。
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クリュッグをグラスで、美しいお料理をいただきましょう。
2015/06訪問
1回
ソムリエさん推薦の、ワインが絶品。お料理もおいしい。
2011/12訪問
1回
夕日が美しい。
2021/03訪問
1回
緊急事態宣言が始まる前に駆け込みでお邪魔しました。 当分銀座では飲めないなあ。 こちらは言わずと知れた有名店です。感染対策もしっかりとしていて安心してお食事ができます。 ★アミューズ 桜の燻製、白エビとチェリー、サクラマス、馬肉のタルタル なんと、まるで箱庭のような素敵な盛り付けです。春の息吹を感じますね。 ★キャビア ホワイトアスパラ 牡丹海老 リゾット ビスク ボタンエビが、岩海苔のリゾットの上に乗っていて、まるでお寿司のようです。 頭と尻尾は、カリカリに揚げてあって、こちらもおいしくいただけます。 ソースは、濃厚なビスク、付け合わせは、生の白アスパラがシャキシャキです。 ★フォアグラ 味噌 紫蘇 なんとも美しい一皿です。グラスに入ったお料理はまるで鉢植えの植物のようです。 土の表現をしている、フォアグラは、おいしいし、量が多いので、満足感が高いです。 同じく、味噌味のフレークも美味しい。蓋もサクサクで美味しく食べられます。 お酒は、アマローネがすごく合います。 ★鰆 チーマディラーパ これも絵のように美しい一皿です。チーマディラーパはイタリアのカブの菜の花らしいですが、これのソース。 蕎麦の実を揚げたのもいいアクセントになります。セリは美味しく焼いてありました。 ★金目鯛 グリーンピース 八朔 グリーンピースがすごく美味しい リードボーもうまい。 ★竹の子 へしこ 和牛 葉玉葱 炭 五島の醤 和牛はとろける感じ 脂は多いけど、付け合わせと一緒に食べると美味しい。 ★苺 蕗の薹 イチゴの形のムース 甘くて美味しい。蕗の薹の苦味が面白い お料理はどれも、絵のように美しく目でも舌でも楽しめました、素晴らしいです。 お酒もそれに合わせたものが提供され、さらに盛り上げてくれました。 さすが一流店ですね。
2021/04訪問
1回
緊急事態宣言のさなかですが、こういう時こそ普段いけない高級店へというわけで。 こちらは言わずと知れた、フレンチの超有名店、ミシュラン二つ星のエスキスです。 ロイヤルクリスタル銀座の素敵なエントランスを入り、エレベーターで9階に上がります。 入り口でコートを預けるのですが、さすが高級店、対応がいいですね。 中は広々とした感じで、窓からは、GINZA SIXなど、外の景色がよく見えます。 まだ5時なので、外が明るいですね。まあ、このご時世、これはこれで面白いかな。 シャンパン付きのコースなので、マグナムでついでくれます。 グラスはすごく薄くて繊細、木村グラスのようです。 ★前菜は、「岩礁」 ウニと昆布のだし。まあ、昆布はウニの大好物だし、よく合います。 ★2皿目 「約束」 サヨリが、オリーブオイルで輝いて美しいですね。 グレープフルーツの入ったソースがさわやかでコクがあります。 ★3皿目 「内省」 豚足を揚げたものが、パリッとしてサクサク。コクもあっておいしい。 中にも入っていて、これはソースと一緒になってしっとりとしています。赤貝も 歯ごたえがあっておいしいですね。 ★4皿目 「共生」 天然のまいたけは、味が濃くシャキッとしてます。イノシシはベーコンになっていて、 味が濃いですね。トリュフは、腐葉土の中で追熟させたもの。ふんだんに使われています。全体的に、 いろんなキノコの香りがいっぱいで素晴らしい香りとなっています。 ★5皿目 「冬の地」 北海道のソイは、皮目がパリッとして香ばしく、実は柔らかでおいしいですね。 フキノトウは、ソースになっていますが、これは、フランス風蕗味噌みたいな感じで、おいしいです。 ★6皿目 「火」 鳩のもも肉と、胸肉です。ももはパリッと焼かれていて、香ばしい感じです。 胸肉はしっとりと火が入っていて、ジューシーですね。付け合わせは白ニンジンやビーツ。 ★7皿目 「直感」 羊のミルクで作ったヨーグルトが濃厚なうまさ。野イチゴは、すごく甘く、うまみも強い。 酸っぱいイメージがあったのですが、これは別物。これには、特別に、シャトーディケム2013年を。 ★8皿目 「愉しみ」 パリブレスト 濃厚な味です。 お酒は、ペアリングでお願いしました。通常量にすると、結構量が多いです。ディケムは別勘定です。 極甘がほしいというと、さくっと出してくれましたが、まあお値段は結構張りますね（笑） お料理はどれも、見た目も美しく、今までに食べたことがないような、工夫に満ちたものでした。 さすが、ミシュラン二つ星です。サービスの方もしっかりとしていて、いい雰囲気でした。 たまにはこんな高級店もいいかもしれませんね。
2021/02訪問
1回
3月25日で閉店。リーズナブルな価格で、お料理の完成度が非常に高い。
2022/10訪問
1回
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都心に行かなくても、最高級のフレンチがいただけます。