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2022/05 訪問
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高級中華でランチ@築地
2022/05/31 更新
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この日は築地の中華で、巨匠とビジネスランチ。
普通のランチは1,000円ちょいで普段使いができます。
近くのお仕事人やこのお店目当てだろうという人たちが並んでます。
予約してたのですんなり入店。
一番奥の半個室的なテーブル席に着席。
ちょっと緊張です。
スタートは、初ガツオを中華風に。
オイルで食べるお刺身って珍し。マジ美味しい。
2品目で驚きのワタリガニ。
3日間紹興酒につけてるらしい。
その身は、もう最高。
これやばいすごい。
生なんだけどトロっとしたカニ身は
初めての完食。
紹興酒味もしみていてめちゃ美味しかった。
次は、油淋鶏。
ナッツ感がすごい。
鶏も美味しい。
この後出てくる具たくさんシューマイもこの油淋鶏のたれにどっぷりつけて
いただきます。
ここでメイン、フカヒレ登場。
今まで食べたフカヒレで一番うまい。
このスープが特にもううますぎ。
ずっと飲んでいたい。
黒酢の酢豚は、ビジュアルはもう絶対酢豚ではない。
低温調理かな？
ふわっとしてじゅわっとジューシーな豚肉は、カリカリの薄い衣に
包まれて、なんて表現したらいいんだろ？
台湾豆苗の炒め物はシンプルだけど奥深い味。
最後の麻婆豆腐はしっかり中国山椒だけど、辛いモン苦手な自分でも
美味しく食べられる。
辛さのチャネルが唐辛子辛さじゃないからかな？
もちろん白飯と一緒に食べました。
しっかりおなか一杯食べて、杏仁豆腐で締めて大満足。
またこのフカヒレは食べに来なきゃ、のお店です。