1回
2011/04 訪問
料理の味がワンランクアップしました。
ベルナール
2022/05/26
てーさん様
度々のご来店誠にありがとうございます。お礼が遅くなりました。店は客席スペースが減り、席数も少なくなりました。上質の食材を使い、手の込んだものをお出ししたく今の形になりました。料金は上がってしまいましたが、食材や内容もそれにあったものになっているので、今でもお値打ち感があるのではと私達は思っています。ぜひ、新しいベルナールにもお越しください。おまちしております。
温かく見守りながら、当店のことをご紹介くださってありがとうございます。 2022/5/26
2013/05/04 更新
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３年ほど前に初めて訪れた時に、素晴らしく美味しく、とてもセンスのよい店だと感心しました。
それ以来、確かランチに３度、去年は嫁さんの誕生日のディナーで訪問しました。この店にくるのはそれ以来で、約１年ぶりで５度目になるのかと思います。
今回は次の予定があり、無理を言い早く店をあけていただきありがたかったです。料理の方は、アミューズからオードブル、メインと程よい間隔で出されてきました。
この来ると、いつも新しい発見があります。今回はタピオカの焼いたものと空豆を揚げたもので、アクセントのある食感で、食材をうまく使うことをよく探求されていると感じました。
実をいうと、何度か来店しているうちに感じていたんですが、ちょい創作的な味が強くなってきたかなと感じていたんですが【それでも十分美味しいんですが…】今回は、茄子や空豆といった食材をうまく使い、正統派の味と創作性がうまく織り成して素晴らしく、料理の質が、またひとつワンランク上がったらという印象でした。
金沢のなかなか予約のとれない名店となりつつありますが、さらに探求され美味しい料理を提供して頂きたいものです。それには、料理も接客も十分に目の届く、今の規模が一番いいのかなと個人的には思います。