いなやまんさんが投稿したキッチンウィル（大分/大分）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、いなやまんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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キッチンウィル大分/居酒屋、日本料理

6回

夜の点数：4.8
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.7
  
  |雰囲気 4.6
  
  |CP 4.9
  
  |酒・ドリンク 5.0

6回目

2021/03 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味5.0
- | サービス4.7
- | 雰囲気4.6
- | CP4.9
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

厳選された日本酒と美味しい料理大分を代表するお店の一つです！　キッチンウィル

大分県大分市にある　キッチンウィル　さんに行ってきました

大分に行ったならば
ウィルさんでの
食べ飲みは当然ね～ｗ

と言う事で事前の予約も完璧！
オープンと同時にお邪魔し
今日も美味しい料理と日本酒を堪能しました

料理は～

刺身盛り合わせ小（１６００円）
真鯛・平目・目一鯛・細魚・障泥烏賊
鰆の塩焼き（９００円）
鰯の梅肉天麩羅（６５０円）
ＷＩＬＬ特製肴（値段失念…）
自家製カラスミ・目一鯛酒盗和え・金平らごぼう・障泥烏賊西京焼

日本酒は～

若波純米吟醸生酒
飛露喜特別純米無ろ過生原酒
AKABU 純米吟醸 NEWBORN 生酒
黒龍垂れ口純米吟醸薄にごり生原酒
鍋島純米吟醸山田錦パープルラベル
豊醇無盡たかちよ純米大吟醸扁平精米無調整生原酒厳選中取り本生
屋守純米吟醸無調整生緑ラベル八反錦

いや～今回も美味しく楽しく酔いしれました～

刺身の盛り合わせは
白身の旨さが爆発！
大分ならではのフレッシュな味わいと
ライトな熟成が楽しめ
相変わらずレベルが高いですね～

鰆の塩焼きはまさに絶品！
火入れも完璧で
しっとりとした中に
鰆の旨味が溢れ
最高に美味しかったです！

鰯の梅肉天麩羅も
抜群の火入れで
しっかり鰯の味わいを
引き出しています！
梅肉と鰯の脂が
旨さを倍増させますね～

この時点でほろ酔い？のワ・タ・シｗ
まだ飲み足りたいのでｗ
西岡さんにメニューにない “肴” をお願い～
そしてこの品々がまさしく “酒盗”！
今回も立派な？食べべろベロガーが
出来上がりました～ｗｗ

約３時間～！
忙しい西岡さんに絡みながら（失礼ｗ）
美味しいひと時を送れました～

ごちそうさまでした

刺身盛り合わせ小（１６００円）真鯛・平目・目一鯛・細魚・障泥烏賊

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鰆の塩焼き（９００円）

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鰯の梅肉天麩羅（６５０円）

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ＷＩＬＬ特製肴（値段失念…）自家製カラスミ・目一鯛酒盗和え・金平らごぼう・障泥烏賊西京焼

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若波純米吟醸生酒

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飛露喜特別純米無ろ過生原酒

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AKABU 純米吟醸 NEWBORN 生酒

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黒龍垂れ口純米吟醸薄にごり生原酒

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鍋島純米吟醸山田錦パープルラベル

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豊醇無盡たかちよ純米大吟醸扁平精米無調整生原酒厳選中取り本生

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屋守純米吟醸無調整生緑ラベル八反錦

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2021/04/01 更新

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5回目

2018/03 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味5.0
- | サービス4.7
- | 雰囲気4.6
- | CP4.9
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

厳選された日本酒と美味しい料理　大分を代表するお店の一つです！　　キッチンウィル

大分市　都町にある　キッチンウィル　さんに、行ってきました

毎回楽しみな、ウィルさんでの食事とお酒～

今回は　"まったり"　したかったので
ピークが終わった、２０時以降の訪問です～

摘みは

甲烏賊と蝦夷つぶ貝の酢味噌あえ
佐伯産天然平政 10.5kg
葉山葵の醤油漬け
飯蛸の煮付け

日本酒は

毛利　純米大吟醸　無濾過原酒　生酒
一白水成　純米吟醸中取り美郷錦仕込み
萩の鶴　純米吟醸　別仕込　生原酒　さくら猫

いや～　西岡さん！　本当に"まったり”できました～

ウィルさんで提供される料理は
派手さとかはないものの
日本酒に合わせる塩梅が自分の嗜好にピッタリ！
いつも唸らされています～

次の訪問は６月
今から楽しみにしています！

ごちそうさまでした

毛利　純米大吟醸　無濾過原酒　生酒　　

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甲烏賊と蝦夷つぶ貝の酢味噌あえ

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一白水成　純米吟醸中取り美郷錦仕込み

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佐伯産天然平政 10.5kg

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萩の鶴　純米吟醸　別仕込　生原酒　さくら猫

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葉山葵の醤油漬け

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飯蛸の煮付け

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2018/04/14 更新

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4回目

2017/08 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味5.0
- | サービス4.7
- | 雰囲気4.6
- | CP4.9
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

厳選された日本酒と美味しい料理　大分を代表するお店の一つです！　　キッチンウィル

※大分の蔵出しレビューその①～

大分市　都町にある　キッチンウィル　さんに、行ってきました

大分に帰ったならば、必ず寄るお店、ウィルさん！
今回は、２軒目での利用です～

２０時頃、入店～
予約をしていたので、かろうじて１席確保…
満席の店内は、活気に満ち溢れています～

西岡さんに挨拶の後、刺身の盛り合わせを注文！
管理もしっかりされた日本酒と共に頂く、新鮮な大分の魚介～
“うん～　幸せだわ～”

続いての注文は、メニューで気になった鯵フライ！
いつも揚げ物は、天麩羅でお願いしているのですが
ウィルさんで食べた事が無かったフライが気になり
注文しちゃいました～

そのお味は…
“うおぉ～　超新鮮で超美味い～”
刺身でもいただける鯵は火入れも抜群で
フライですけどジューシーで瑞々しく仕上げられています！
熱々の鯵フライを、まずは塩柑橘で頂き…
その後、自家製タルタルソースで頂く…
そして、日本酒～ｗｗ
　
今日も、幸せにさせていただきました～

また、お邪魔します～

ごちそうさまでした

豊盃　純米吟醸　夏ブルー

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刺身のレベルは相変わらず高いです

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豊醇無盡たかちよ　扁平精米　無調整生原酒　氷点貯蔵おりがらみ本生　　　

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鯵フライ　自家製タルタルとの相性もバッチリ！

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萩の鶴特別純米無加圧直汲み

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2018/03/01 更新

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3回目

2017/06 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味5.0
- | サービス4.7
- | 雰囲気4.6
- | CP4.9
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

厳選された日本酒と美味しい料理　大分を代表するお店の一つです！　　キッチンウィル

大分市　都町にある　キッチンウィル　さんに行ってきました。

一慶さんで、お鮨を堪能したあと向かったのは、キッチンウィルさん！
大分へ帰った時は、必ずお邪魔するお店です。

数日前に、予約を入れようとしたのですが、
満席で入れず…
この日も、２０時以降の来店だったら大丈夫との事で、
人気の程がうかがえます～

注文は、一軒目で　“魚・サカナ”　してきたので、
ウィルさんでは　“肉・ニク”　させていただきました～

京赤地鶏のたたき（１２００円）
今日、朝引き処理をし、届いたばかりの京赤地鶏！
皮目は、余分な脂肪が少なく、味に深みがあります。
肉質は、繊維がきめ細かいので歯ざわりが非常に良いです～
たたきの火入れも絶妙なので、素材の良さを更に引き立てています！

鴨のロースト（１２００円）
ボリューム満点の鴨のロースト！
微妙な桜色の焼き加減を見た時、美味しさまで確信しました～
先ほど頂いた京赤地鶏と違い、脂肪が多めで柔らかく、
鴨独特のコクや旨味を感じます。
鴨肉とソースとの相性も抜群！
調理技術の高さを感じさせる逸品です！

いや～　西岡さん　今回も素晴らしい料理とお酒でした～

大分で、こだわりの日本酒と、美味しい料理を楽しむのには、
間違いないお店です！

次回も楽しみに、西岡マジックを堪能したいと思います～

ごちそうさまでした。

梅乃宿純米大吟醸吟

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京赤地鶏のたたき

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豊香夏純米吟醸　辛口生貯蔵酒

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鴨のロースト

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2018/03/01 更新

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2回目

2017/02 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味5.0
- | サービス4.7
- | 雰囲気4.6
- | CP4.9
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

西岡マジックに酔いしれた　楽しい夜でした～　　キッチン　ウィル

※採点をUPさせていただきました。

大分へ帰ったら、寄らずにはいられないお店、キッチン　ウィルさん！

今回は、５０００円のコースです！
前回、来店時にお願いした、特別な一皿も含まれています～。

内容は、

若竹煮
葉山葵の醤油漬け
刺し盛（鯖・鰤・平目・真鯛・鯒・障泥烏賊）
のどぐろの西京焼き
飯蛸の旨煮
鱈白子のソテー　バルサミコソース
蒸しズワイガニの蟹味噌和え三葉餡
じゃこ飯・味噌汁・香物

頂いた日本酒は、

誠鏡　純米吟醸　雄町　無濾過生酒
一白水成　純米吟醸生　槽垂れ
高千代　純米大吟醸　無調整　生原酒
くどき上手　Ｊｒ．の初搾り　純米大吟醸　生酒

いや～　西岡さん　今回も楽しい時間をありがとうございました！

素材の良さ、出汁の旨み、火入れ、塩梅など、
この価格帯以上の十分、満足のいける品々でした。

そして前回、「西岡さんの“洋”が食べたい～」という我がままを叶えてくれたのが、

鱈白子のソテー　バルサミコソース！

超新鮮な鱈の白子を、絶妙な火入れで仕上げた逸品！
バルサミコソースの味わいも抜群で、
自分の中で、西岡さんの料理に対する”変体性”が、
確立されたのは間違えありません～！

キッチン　ウィルさんも、福岡の鮨　高可尾さんと同じく、
「通えば、通うほど」深みを増していくお店だと思います。

また、次回も楽しみにお邪魔します。

ごちそうさまでした。

葉山葵の醤油漬け　お酒が進みます～

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のどぐろの西京焼き　HRです！

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飯蛸の旨煮　絶妙の火入れ、味加減です！

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鱈白子のソテー　バルサミコソース　あまりの美味しさに、悶絶しました～

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蒸しズワイガニの蟹味噌和え三葉餡　蟹の旨みと三葉の香りが溢れる逸品です！

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誠鏡　純米吟醸　雄町　無濾過生酒

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一白水成　純米吟醸生　槽垂れ

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高千代　純米大吟醸　無調整　生原酒

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くどき上手　Ｊｒ．の初搾り　純米大吟醸　生酒

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2017/03/08 更新

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1回目

2016/05 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.9
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.6
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.9 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

CP抜群！　日本酒に合わせた美味しい料理が堪能できます！　　Kitchen 　WILL（キッチン・ウィル）

【再訪】
※7枚の写真を追加しました
採点をUPさせていただきました。
喜々のご主人や常連様とカウンターで大盛り上がり！
西岡さんの料理に対する　“変態性”　にも、ますます磨きがかかり？
美味しく楽しく、酔っぱらってしまいました～
次回も楽しみにお伺いします～

大分市　都町にある　Kitchen 　WILL（キッチン・ウィル）さんに、行って来ました。

今までの訪問が、２件目使いの単品での食事（飲み？）が多かったので、
今回は、オーナー西岡さんの料理をしっかり味わうべく、
１件目の利用で、内容は４０００円のおまかせでお願いしました。

半地下になったお店の入り口は窓も無く、
外からは様子はうかがえませんが、
カウンター６席、小上がり８席の店内はいつも満席！
多くの方々が美味しい料理を楽しまれています。

では、今回の内容は、

石垣鯛の昆布締め
真鯛、鰤、赤貝、平目、もいか
鰆の塩焼き
真蛸の甘煮
鱈白子と春野菜の天婦羅
甘鯛の蕪蒸し　蟹の餡かけ
じゃこ飯、赤出汁、香物

いや～　今回も素晴らしい料理と日本酒でした～

魚や野菜などの素材も、
この価格帯では最良のものを用意していますし、
基本の出汁や、焼き、揚げなどの技術も素晴らしく、
提供される料理をワンランク上の品へと仕上げています。

日本酒のメニューも料理に合わせたラインナップで、
楽しく嗜む？（飲みすぎです…）　ことが出来ました。

オーナーの西岡さんは、強面で取っ付きにくそうですが、
話をすると、チャーミングで面白いし、
料理に対する姿勢が素晴らしい方です。

満席の時は、提供時間がかかることがありますが、
皆さん、このお店の空気感で一体になり、
一見、常連関係なく楽しんでいます。

日本酒が好きな人には、
大分では、外せないお店の一つです。

是非、楽しんでください。

貴　特別純米　生酒　ＴＡＫＡ＋８

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豊後水道の鯖　鯵　鯒　石鰈　鮎並　すべて高水準だったのですが、特に石鰈、鮎並はHR級でした！

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豊香　純米吟醸　辛口生貯蔵酒

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鮑と破竹の木の芽味噌和え　鮑と破竹の食感のバランスと木の芽の風味が合いまった逸品です

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永尾　特別純米　淡風

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蕗の柚子胡椒風味　いや～　蕗と柚子胡椒のマリアージュが素晴らしい～　飲み過ぎてしまいました～

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寫樂　純米吟醸　備前雄町　生酒

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大分市　都町にある、隠れや的、和食の美味しいお店です

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店内は、カウンターと小上がりの小箱です

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石垣鯛の昆布締め　程よい締め方で、石垣鯛の旨味を引き出しています

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真鯛、鰤、赤貝、平目、もいか全て、大分の天然物です！

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電光石火　純米大吟醸　あらびかり

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鰆の塩焼き　鰆も凄いし、焼き筍、カリフラワーの甘酢漬けも美味しい！

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東洋美人　一歩　直汲み　

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真蛸の柔煮　蛸はシンプルに、大根はしっかり煮込んでいます　

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開運　無濾過純米　雄町

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甘鯛の蕪蒸し　蟹の餡かけ　出汁、素材が一体となった凄い逸品です！

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不動　無濾過生原酒　純米吟醸　おりがらみ

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鱈白子と春野菜の天婦羅　はい、美味しすぎます！　天汁も最高です！

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じゃこ飯、赤出汁、香物　最後まで抜かりはありません！　ごちそうさまでした！　

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2016/06/11 更新

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