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東京都は六本木にある知らない人はいないのレベルのミシュラン中華、中国飯店富麗華。
今回はこちらで上海蟹をいただくべく満を持してお伺いしました。
ビル全てがこちらのお店なので、上の階に案内されまして、今回は個室に案内されました。
コースのスタートでまず驚かされたのは、前菜のレベルの高さ…
普通に中華料理店としてのレベルの高さがわかりました。てか、前菜の美味しさでは最近の新進気鋭のどの中華よりも美味しかった。
そして、上海蟹の紹興酒漬け。これはねっとりとした美味しさで、これまで食べた上海蟹の紹興酒漬けの中でMAXです。
上海蟹とふかひれのコンビネーションは、内子が入っていて量もたっぷり。これはちょっと残した方が後に響かないかなとか思っていたのですが、ついつい食べきってしまいました。
北京ダックも美味しく、普通の中華ではメインですが、今回はまだ前座。
上海蟹の雄と雌の食べ比べは贅沢三昧。身がしっかりと詰まっており、雄は白子が入っており、雄の方が好み。
上海蟹は雄が旨い！
そして紹興酒が甲羅に注がれるところも、オールドスタイルで好きですよ。
鰻にトラフグの白子を経て、上海蟹の麺と、これはもうお腹いっぱいすぎる…
最後のデザートもお茶も美味しく、もう間違いないコースです。
日本でここ以上の上海蟹はない！と思ってしまうほど素晴らしきコースでした。
お腹いっぱいになりすぎるので、コース量の調整は必要かな。
そうそう、日本酒もありまして、新政の貴醸酒を頼んでみると紹興酒っぽいアプローチで中華料理との相性が抜群でした。
新政と料理のペアリングで、これはありだなとの新しい発見もあって楽しかった。
どうもありがとうございました！