hongo555さんが投稿したお好み焼き 鉄ちゃん（千葉/谷津）の口コミ詳細

東京から1時間、すっかり通い慣れた谷津駅前です。
お、駅前＆商店街はハロウィーンの飾り付けですね。
鉄ちゃんの開店時間にはすっかり暗い商店街は、Jack-o'-Lanternの灯りがきれいです。

ということで商店街の路地を左折して、いつものグリーンの庇を眺めつつお好み焼きの殿堂に参りますｗ
店主ご夫婦に挨拶して、いつものカウンター奥の席に着きます。
あー落ち着く＆ワクワクするｗ
これから美味しい鉄板焼きの数々ととても丁寧に焼かれた広島お好み焼きがいただけると思うと嬉しくて仕方がありません。

ではいつものようにハイボール濃いめをいただいて、美味しいお好み前スタート。
以下いただいたものです。
●砂肝大蒜醤油漬け　ワイフの大好物　最初はこれしか
●特製ポテトサラダ　ほんのり甘くてふわふわマッシュ
●はんぺん焼　このバター味が禁断の楽しみなんです
●蕪のお新香　特製旨塩ダレでシャキシャキさっぱり
●鶏モモ肉もやし鉄板焼　鉄板で焼くとめちゃ美味い
●トンテキ　いつもジャークチキンと迷うｗ今日は豚で
●チーズ煎餅　遂に割らずに丸ごとパリパリ更に美味い
●イカ天焼　広島から取り寄せたイカたっぷりの一品
●牡蠣のホイル蒸し　この季節に広島の牡蠣食べないと
●焼きそば　奥様特製広げて纏める極上ソース焼きそば
●ねぎ焼　ふわふわで香ばしいって最高のアテだよね
●肉玉そばダブル　これを食べるために来てます！最高

今日はハイボール濃いめを控えめに8杯だったので、これだけいただいて1万円ちょっとで済んでしまいましたｗ
こちらにお越しになる方の客単価は1,500円くらいだそうですから、向上委員会の面目躍如ですね。
今日も大満足、帰るのが面倒なのでこの辺にマンションでも買って住もうかなといつも考えますｗ
一晩寝てお風呂入って、翌日ランチに肉玉そばダブル食べて帰るなんていいよなぁ・・・
と云う妄想を抱いてしまうほど、美味しいお好み前と広島お好み焼きなんでした。

ご馳走様でした！！！

広島で美味しいお好み焼きをたっぷりいただいてきたのに、戻ってきていきなり失敗しちゃったので、今日は舌を修整しようと愛してやまない鉄ちゃんにやって来ました。
もう完全にハマってます（沼るって云うらしい）ｗ
千葉に所用ができれば、帰りにはどんなコースであろうと必ず谷津を経由するようにルート設定。
今日も用事が済んで、無理くり谷津駅に降り立ちます（東武船橋まで行って更に3駅戻った）。
広島お好みチャンスは絶対に逃しませんｗ

店に入ってご挨拶、今日も美味しいお好み焼き食べさせて下さいねと店主と奥さんを拝みますｗ
可愛い息子さん5歳の頭を撫でつつ、メニューを拝見します。
エアコンはフル回転していますが、何せ鉄板の前、扇風機が大活躍の店内です。

で、先日広島出張で4〜5軒のお好み焼き屋を訪問してきたんですが、その際に実感したのは鉄ちゃんの素晴らしさでした。
広島は週末、しかもカープの試合があって（しかも勝っちゃって）胡町や銀山町、流川町界隈はもう赤い帽子と赤いユニフォーム着た人でどんちゃん騒ぎでしたから、どこのお好み焼き屋も大盛況で、ほとんどお好み焼き製造工場と化していましたｗ

ちょっとやっつけっぽい店もあったかなと・・・
鉄ちゃんは、店主の性格に由来して仕事がものすごく丁寧で細かいし、焼き上がりが完璧です。
他のお好み前メニューもとても充実していますから、広島のお好み焼き屋と居酒屋のいいとこ取りが鉄ちゃんなのかなと思います。
私にとっては、広島のお好み焼きより広島のお好み焼きですｗ

ということで、本日もハイボール濃いめ片手に、ガンガン食べます！
●本日のお浸し　大根の酢漬に茗荷が乗ってさっぱり
●砂肝のにんにく醤油漬け　マストの一品　素晴らしい
●カレーペンネサラダ　夏野菜も良いけどカレー味良いね
●チーズ煎餅　また割らないでって頼み忘れたｗ
●焼きはんぺん　バター味が堪らない＆ワイフの目が怖い
●葱焼き　広島も大阪も鉄ちゃんの葱焼きには敵わない
●白モツ辛味噌炒め　前回食べて悶絶　最高のアテ
●アボカド＆トマトチーズ　白ワインが欲しくなる味
●ベビーコーン鉄板焼き　蒸し焼＆高速マヨ掛けで超美味
●焼きそば　これもマスト　奥さんの焼きそばは絶品です
●蕪のお新香　注文を受けてから特製の塩ダレに絡めます
●広島菜　広島で食べなかったから谷津でいただきますｗ
●肉玉そば　こちらの美味しいキムチをトッピングで
●肉玉そばダブル　食べずに帰れない＆近所に住みたいｗ

今日も大満足です。
たくさん食べてたくさん呑んで楽しかったし・・・あ、とん平焼き食べなかった！
しまった！ガーリック炒飯のお腹が残ってないｗ
お好み前があまりに魅惑的なので、つい食べちゃうんですよね。
関東屈指の、広島ご出身の方が食べても間違いなく首肯するであろう広島の味です。

次回こそ、ガーリック炒飯に辿り着くぞ！
お腹いっぱいですが、この幸福感が堪らない・・・
帰りの京成線は、大抵転寝タイムになりますｗ
ご馳走様でした！！！

完全にハマっているお好み焼き鉄ちゃんです。
今日も蒸し暑いですから、しっかり食べてしっかり呑んで基礎体力の維持・向上を目指します。
人は食べたものでできているわけですから、美味しくて楽しくて健康にも（そこそこ）配慮した食事をいただきたいものです。

その点で言うと、お好み焼き鉄ちゃんは美味しくて楽しいのはもちろん、とても丁寧な鉄板焼きの技と可能な限り手作りの身体に優しい一品料理を用意してくれていますから、本当に理想的だと思っています。

もちろん、日本全国のお好み焼き屋に行ったわけではありませんけどｗ私の中では広島お好み焼きといえば、鉄ちゃんと八昌が双璧です。
鉄ちゃんのご主人も八昌で修行された先代を師匠としていますから、八昌の孫弟子にあたります。

良い店はもちろん技術や経験値の積み上げも大切ですが、何より客に美味しく食べてもらいたいと言う気持ちがすごく大切だと思います。
その意味で、客ときちんと向き合って毎日鉄板の前に立つ店主と奥さんは本当に素晴らしい。
丁寧で几帳面で細かいところにも配慮した料理の数々に頭が下がります。

さて、今日いただいたものです。
今日もハイボール濃いめをガンガン呑んで食べたいものを食べたいだけ食べて、お好み焼きで締めますｗ
●砂肝のにんにく醤油漬け　ワイフの好物　私も大好きです
●焼き夏野菜のピリ辛サラダ　酸味のある夏野菜のマリネです
●キムチ豆腐　こちらのキムチとっても美味しいんです
●焼きはんぺん　バターで間違いのない美味さに仕上げます
●ポテサラのカリカリチーズ焼き　チーズが肉のように感じる
●焼き玉葱　これ大正解　ジューシーで香ばしくて甘い
●トンテキ　ジャークチキンにしようか迷ってトンテキ
●白モツ辛味噌炒め　辛味噌が良い感じで酒が止まらないｗ
●ジャークチキン　トンテキ食べたら自動的に食べたくなる味
●葱焼き　お腹が膨れる前に葱焼きはポン酢で絶対食べたい
●焼きそば　マストなのは奥さんが作る焼きそば　天才です！
●肉玉そばダブル　焼き上がりまで20分超　美味くて泣く

いつも少しずつメニューが変わっていて季節感もあるので、店に行く前に絶対食べようと思っている葱焼き、とん平焼き、焼きそば、肉玉そばダブル、ガーリック炒飯のうち、今日は3品しかいただけませんでした。
次回はお好み前に浮気しないでｗ5品制覇したいと思います。
特に肉玉そばダブルの後のガーリック炒飯は高い壁ですｗ

今日も大満足しました。
少しずつ食べログの評価点も上昇し始めているので、喜ばしいです。
これからも食べて呑んで楽しみます。
ご馳走様でした！！

先日昼に伺って鱈腹食べたのですが、やっぱり腰を据えて夜食べるとさらに楽しいよね！とワイフが言い出し、それならばと即行動に移しますｗ
京成上野から電車に乗れば、谷津まで一本1時間です。
いっそのこと定期券買おうかしら。

あれ、またすぐ来ていただいて・・・ｗ
そうなんです、また鉄ちゃんのお好み焼きと焼きそばが恋しくなって。
というアホアホな会話をして、カウンター席に着きます。
では今宵もがっつりハイボール濃いめを呑んで、心行くまでお好み前とお好み焼きをいただきます。

お好み前は大好きな居酒屋タイム。
一口鉄板餃子、豚タンの塩麹漬け鉄板焼き、今日はワイフがキムチモードということでｗ長芋の蛸キムチ和え＆キムチ冷奴、チーズ煎餅に長芋エリンギベーコン炒め、本日のお浸しは何か伺うと笹身と胡瓜のさっぱり和えとのことでそれとレバニラ炒めもお願いして、もちろん葱焼きととん平焼きはマストです。
そんなに一遍に食べられるんですか？と呆れ顔の奥さんに、さすがに一遍には食べられませんから適当な順番で出して下さいとお願いしました。
あとで焼きそばもお願いしますね、と念押しも忘れませんｗ

さあ、呑むよ〜ｗ
最初は長芋の蛸キムチ和えで呑みます。
長芋がどっさり乗っていてキムチが見えないんですけど、よく和えていただきました。
辛めのキムチに長芋が混じるとまろやかになりますね。

本日のお浸しのササミと胡瓜のさっぱり和えで呑みます。
確かにさっぱりだｗ自家製のドレッシングで和えてあってとても食べやすい。
大葉がたっぷりで爽やかな味わいですね。
これも自宅で真似できそうです。

豚タンの塩麹漬け鉄板焼きで呑みます。
目の前の鉄板でじっくりと焼いてくれた豚タンは香りが素晴らしくて食欲全開になりますｗ
結構なポーションで、酒の摘みにぴったりですね。
これをのんびりいただきつつ、いろいろな話をするのは只管楽しいです。
お店のアイドルの5歳になる息子さんにも相手してもらいましたｗ

キムチ冷奴でさらに呑みます。
これはワイフのリクエストなので、控えめに摘ませていただきました。
豆腐よりもキムチがメインで、がっつりキムチが楽しめます。
この店のキムチ、美味しいんです。
あ〜ハイボールがすぐなくなる・・・

チーズ煎餅でまた呑みます。
これが鉄板の上で徐々に形になっていくのをみるのも楽しい。
丸く伸ばした生地の上にシュレッドチーズをたっぷり、ステーキドームを被せて待ちます。
偶にドームを開けて状態を眺めるのが楽しいんだよねｗ
だんだん美味しくなっていく感覚が堪らない。
小手でダンダンと割って、文字通りパリパリのお煎餅になります。

一口鉄板餃子で呑みます！
まだ食べられますか？大丈夫ですか？とお気遣いをいただきますが毎度食べてますからご心配なく。
今日も絶好調ですｗ
鉄板で焼き上げた一口餃子は醤油でパクリ、ソース味主体ですから味変にもなりますね。

長芋、エリンギとベーコン炒めでまたまた呑みます。
一口餃子をいただきながら、素材が目の前で炒まっていくのを見るのって何でこんなに楽しいのかｗ
ベーコンの香りにまた食欲が湧いてきます。
シャキシャキと長芋としんなり甘味の出たエリンギが、ベーコンの塩味（しおあじ）で上手にまとまってますよ。

レバニラ炒めでもっと呑みます。
もともとは韮菜猪肝：ニラレバーですが、赤塚不二夫が天才バカボンで逆にして世に広めちゃったという話は有名ですよねｗ
高温の鉄板でパリッとしっとり焼き上がったレバニラは中華料理のそれではなくて、あくまでシンプルな塩味の鉄板焼きです。

レバーにしっかり火を入れてから、もやしとニラを短時間でハリッと炒め合わせただけなのに、なんて美味しいんでしょう。
アツアツを頬張ってハイボールを呷るのは途轍もなく幸せですｗ

葱焼きでもっと呑みます！
毎回必ずいただいている葱焼きですが、厚みがあってふわふわ食感で食べずには帰れない。
小葱が大量に入っていて、これに火が入ると香ばしくて葱好きは絶対歓喜する筈。
紅生姜の色も味も香りも素晴らしいサポートです。
少し酸味のある自家製のタレに浸けていただくのが最高です。

奥さんが焼きそばととん平焼きとどちらを先にしますか？と聞いてくれ、焼きそばを先にしますｗ
ということで、焼きそばでもっと呑みます！！
焼きそばは鉄板を広く使うので、他の焼き物の注文が入っていないタイミングで奥さんが一気に焼きます。
軽く茹でたそばを鉄板の上に乗せ、小手で丁寧に解しつつ火を入れていきます。
頃合いでキャベツと豚肉を炒め合わせ、鉄板を大きく使って水分を効率良く飛ばして最終盤。
おたふくソースを刷毛で適度に垂らして、強烈な香りと共に焼きそばの完成です。
皿に盛り付けて紅生姜を添えれば完成です！

もうこれで呑めちゃうｗ
焼きそばでハイボール濃いめぐびぐび行けちゃいます。
ソースがマットな感じではなく艶っと光る感じの仕上がりで、そばはやや硬めなのも好み。
キャベツと豚肉だけなのに、篦棒に美味しいんですよこれ。
完全に酒肴としての焼きそばに特化していると思います。

続いてとん平焼きで呑みます！
生地を楕円に広げてキャベセンを敷き、豚肉を乗せて・・・って素材は焼きそばとほぼ同じｗ
おたふくソースで味付けするのも同じですから、焼きそばととん平焼きの順番を変えても事実上変わりはないですね。
それでもそばと生地を焼いたものは食感が全然違いますから、別物ということでｗ

もうこれで呑めちゃうｗ
とん平焼きでハイボール濃いめぐびぐび行けちゃいます。
半分だけ奥さんの高速マヨ掛けお願いして、味わいの違いも楽しみつつ呑みます。
えーっと、既にハイボール10杯以上呑んでますがまだまだ行けそうです。

さあ、愈々肉玉そばダブルのお時間がやって参りましたｗ
店主に徐ろにお願いすると、いつものようにそばを解して茹で始めました。
この作業を眺めながら呑めちゃうから鉄板焼き＆お好み焼きはすごい。
お好みを焼くプロセスも立派な酒肴ですね。

丁寧に丁寧にそば2玉を丸く整形していく様を眺めるつつ、生地の上でキャベツと豚肉と揚げ玉が蒸し焼きになっていくのを楽しみつつ、生玉子がカンと割られて一瞬で目玉焼きになるのを拝みつつ、待つこと20分ほどで肉玉そばダブルの完成です。

ソースがたっぷり塗られ、青海苔が振りかけられて奥さんの高速マヨ掛けを動画に収めたらｗ早速いただきます。
あ、その前にハイボール濃いめお代わりお願いします。
この店ほど丁寧にお好み焼きを焼き上げてくれる店を（少なくとも関東では）知りません。
これほどお好み前が充実していてしかも美味しい店も寡聞にして知りません。
それが通い続ける理由ですｗ

今日は締めのガーリック炒飯も食べる気満々だったんだけど、ワイフが見ているだけで気分が悪くなるからやめてって・・・ｗ
はいはい。

今日もご馳走様でした！！！

鼻腔を擽る焼けたソースの香り・・・嫌いな人がいたらお目にかかりたいｗ
今日も突然脳内記憶が再生されて、矢も盾も堪らず京成上野から電車に乗ります。
ということで自宅から1時間、最近は月一回以上足が向くお好み焼き鉄ちゃんにやってきました。
休日ですから昼から遠慮なく呑ませていただきます！
ワイフも鉄ちゃん行く？と聞いて断りませんからｗ結構気に入っているんでしょう。

お好み前のメニューが大充実しているので、ハイボールを飲みながらいろいろ摘むのが楽しい。
店主も奥さんもとても几帳面と見えて掃除が行き届いており、気持ち良く＆思う存分いただけます。
酒肴も手作りのものばかりで、手間をかけてでも美味しく＆できるだけ安価に提供しようという心意気が感じられます。

では今日も食欲全開でがっつりいただきましょう！
以下、本日いただいたものです。
砂肝の醤油漬け　丁寧に砂肝を開いてにんにく醤油に漬け込んだワイフのマスト
自家製蕪サラダ　注文を受けてから自家製塩ダレで浅漬けにする爽やかなサラダ
キムチ豆腐　木綿豆腐にキムチを切って乗っけただけでとても美味しい酒肴に
蚕豆の蒸し焼き　前回食べて瞠目した蒸し焼きは蚕豆の甘味が段違い
ポテサラのカリカリチーズ焼き　チーズを敷いた生地でポテサラを巻きます
ジャークチキン　鶏肉がこんなにジューシーに焼き上がるなんてすごい
トマトチーズ焼き　チーズにトマトケチャップとは王道ですがワイフの好物ｗ
自家製牛の叩き　あっさりしたポン酢ベースのタレとオニスラがベストマッチ
葱焼き　ふわふわでイメージとしては明石焼きに近い　酒が無限に呑めるｗ
とん平焼き　お好み焼き食べたいんだけどまだ呑みたいという時の選択肢
レバニラ炒め　とん平食べたからまだ呑みたくて頼んじゃいますｗ
焼きそば　奥さんの華麗な小手捌きが見たくて必ず注文　マイギネスです
お好み焼き　例によって肉玉そばダブルでがっつり満腹にします！！

何をいただいても美味しいのは、まず丁寧に調理するご夫婦のスタイルによるものです。
都内のお好み焼き屋は多少焦げてもそのまま、焦げたら小手で外して捨てる店ばかりですが、鉄ちゃんは目を離さず素材を捨てず、几帳面に手をかけて焼き上げます。
もちろん仕込みも丁寧に手間をかけています。
全ての鉄板焼きメニューが丁寧ですから、焼き上がりも本当に素晴らしい。
いただく度にいちいち美味しくて感激してますｗ

今日も大満足、13皿＋ハイボール12杯＝お腹パンパンｗで谷津から電車に乗ります。
駅前の商店街には他にも気になる店が何軒かあるんですけど、いつもお腹パンパンなので残念ながら一度も伺っていません、っていうか伺えないｗ
ご馳走様でした！！！

本日も所用で千葉まで出掛けます。
毎回、千葉に行くのが嬉しいのは、用事を済ませるともれなく鉄ちゃんがセットだからですｗ
千葉までの距離を短かくしてくれているのは、美味い広島お好み焼きです。
今日も足が軽いｗ

では、開店時間の17時半にお伺いして、思う存分鉄板焼きの醍醐味を楽しみましょう。
庶民的な雰囲気が心安らぐ谷津駅前の商店街もすっかりお馴染みになりました。
ちなみにこの商店街のメインストリートにも天久というもんじゃ焼きとお好み焼きの店がありますから、谷津のお好み焼き系数は高いですね。
ちなみにのちなみに、ほうらいという手打ちラーメンの店や蓬莱軒の味新潟らーめん池田屋もあって、どちらもなかなか美味そうな雰囲気が漂っています
毎回鉄ちゃん一択ですけどｗちょっと他の店にも浮気してみたい・・・

ということで、今日もハイボール濃いめで充実しまくったお好み焼き前を堪能します。
ちょうど店主のご実家からさつま揚げが届いたそうなので早速焼いてもらい、自家製塩ダレの蕪サラダ、チーズ煎餅、蚕豆の鉄板焼き、長芋の豚紫蘇巻き、自家製牛の叩き、砂肝とハツの鉄板焼き、葱焼き、鰯の味醂干し、レバニラ、とん平焼き、焼きそばまで12品でどうだｗ
一気にお願いしておいて、あとは頃合いを見て出してもらえればOKという気易い感じが好きです。

ご実家から送られて来た四国のさつま揚げは大きくて四角く、厚さもあってボリューム満点です。
これを鉄板でじっくり温めて軽く色が変わったら小手で切って生姜醤油でパクリ。
日本人なら誰でも馴染みのある親しみやすい味です。
どこにでもありそうなんだけど探しても気の利いた居酒屋くらいにしかない。
沁みる美味さなんだよなぁ。

続いて房のままステーキカバーで蒸し焼きにされた蚕豆。
表面が焼けて来たところに水を加えて蒸し焼きにするんですが、これは茹でるより圧倒的に美味い。
房の中で蒸されて甘く柔らかくなった蚕豆にちょっとお塩をつけていただくと旨味のレベルが格段に違います。
これは自宅でもフライパンで簡単にできるそうなので、早速試してみることにします。

続いて奥さんが注文を受けてから蕪を剥いて自家製のタレに和えてくれる蕪サラダ。
ワイフの大好物で、メニューにあれば必ずお願いしています。
塩と胡麻油の胡麻塩ダレがあっさりした蕪の旨味を上手に引き出してくれるので、鉄板焼きがいろいろと目の前で進行するのを楽しみながらちょこっと摘むのにぴったりです。
こう云う酒肴が上手なのはご夫婦ともお酒を召し上げるからでしょうねきっとｗ

今日は砂肝の醤油漬けの代わりに砂肝とハツの鉄板焼きをお願いしてみました。
砂肝は全部開いて丁寧に処理してあって、漬け込んでも良し焼いても良しです。
同じくきちんと下拵えしたハツと一緒に鉄板で焼き、シンプルな塩胡椒で完成。
あっという間に出来上がりますが、簡単なのにめちゃくちゃ美味しい。
あとは焼くだけの状態までに仕上げておくこの準備が素晴らしいってことです。
焼鳥好きなので、内臓系特有の弾力のある食感や香りや味わいが楽しめて感激します。

鉄板焼き連荘で長芋の豚紫蘇巻きが登場。
長芋を紫蘇を挟んだ豚バラで巻いて焼くだけなのに、唸るほど美味い。
この気の置けない感じが良いよねぇ。
今日の酒肴の中で一二を争うハイボールとの相性の良さを感じます。
谷津周辺に住んでいる人はこの酒肴で呑めるんだから幸せだよなぁ。
ちょっと引っ越して来たいくらい好きですｗ

チーズ煎餅の用意ができて、蕩けるチーズが鉄板の上で素晴らしい香りとジューっていう音と共に丸く整形され、小手で切られて完成。
手捌きに見惚れてまた切らずにそのままって言うの忘れちゃったｗ
いつか丸のまま齧りたいと、初めてこの店に来た時からずっと思っています。
だって煎餅なんだから割って食べずにそのままバリバリ行きたいよねぇ味は変わらないけど。

ハイボール濃いめも既に7杯目、1品1杯ペースですｗ少し落とさないとワイフに叱られます。
葱焼きがふんわりと仕上がって、細めに食べやすくなって出て来ました。
それにしても本当に手捌きが丁寧で、素材を盛大に飛び散らかすこともなく、食材を無駄にしない姿勢が徹底されていて気持ちが良いです。
鉄板焼きというと派手な小手捌きでスピードを競うかのような焼き方をする店もありますが、飛び散った食材をどんどん鉄板の溝に入れて捨ててしまうのは今時どうなのかなと思うこともしばしば、
それでなくても広島お好み焼きは工程が多くて焼き上がりまで20〜30分かかりますから、じっくりと丁寧に焼いてくれる、店主と奥さんの仕事ぶりには毎回感心しています。

それにしても葱焼きってポン酢とか醤油がぴったりの和風メニューだよね。
この優しい甘さと醤油の香りが日本人の最大公約数の味わいだと確信します。
焼鳥でも寿司でも蕎麦でも天麩羅でも鰻でも、醤油がなければ成立しない料理ですもんね。
ほっとする味です。

鉄板焼きが一休みで、牛の叩きがきれいに並べられて目の前に置かれました。
これはブロックで表面を鉄板で火入れしてから冷蔵庫で数日寝かせて、注文があると薄切りにして出してくれます。
牛肉の濃厚な旨味と噛み締めるほどに広がるジューシーな甘味、メニューには叩きと書かれていますが、これはローストビーフのレベルです。
これが630円だなんてコスパおかしいｗ

牛肉の叩きを満喫していると、とん平焼きの準備が始まりました。
ああ、これが幸せっていうんだね・・・ｗ
次から次へと美味しいものが出てくるって最高です！
まあほぼお好み焼きみたいなものですから、これで締めまでの道筋が見えた感じｗ

とん平焼きってそばなしの広島お好み焼きみたいな印象ですが、発祥は大阪らしいです。
大阪に行ってもお好み焼きをいただくことがほぼないのでイメージがないんですけど、次回大阪に行ったら食べてみようかと思います。
どなたかここで喰え！というお勧めの店があったら是非教えてください。

続いて鰯の味醂干しが良い感じに温度が上がって出て来ました。
醤油と味醂で甘辛く仕上がった鰯干しって、温度が上がると苦甘さもあって強烈に美味いです。
いつまでも噛んでいたい和製ガムみたいな感じｗ
あら、またハイボールがなくなっちゃいました・・・チラッ

レバニラです。
鉄板を広めに使って丁寧に焼いていくと火が均等に入ってフライパンで焼くよりもふんわり柔らかく仕上がるものなんですね。
レバーの甘味と鉄分にニラの辛さが加わり、もやしや仕上げに振る白胡麻の香りも素晴らしい。
レバニラって中華料理のイメージですけど、炒め物ですから鉄板に任せるのが正解です。

今度は奥さんが焼きそばの準備です。
奥さんの作る焼きそばがまた絶品で、茹でた麺を鉄板に置きじっくりと火入れして一気に拡げます。
これで余計な水分を飛ばしてふわっとした軽い感じの焼きそばに仕上がります。
動きに無駄がなく、ささっと手際良く焼き上げるのが格好良いんですよね。

こうして出来上がったパリッと軽い焼きそば、満遍なくソースが絡んだ美味しい焼きそばでハイボール濃いめをいただくのが至上の幸せですｗ
キャベツと豚肉だけなのに、とてもバランスが良くて、青海苔と紅生姜で完璧な仕上がり。
これ以上望むことはない美味さですｗ

ここまで2時間半、12杯のハイボール濃いめが空いてしまいワイフにもうダメと言われましたｗ
仕方ない、お好み焼き食べて帰ろう・・・ってこれが目的でした。
例によってワイフは肉玉そば、私は肉玉そばダブルです。
ワイフのお腹はもういっぱいらしいので、ほぼ全部私のお好み焼きですねきっと。

じっくりお好み焼きができるまでを観察。
先ずは生地を丁寧に素早く丸く広げ、その上に山盛りの千切りキャベツを乗せます。
天かすにもやし、青葱に削り粉そして豚バラを3枚、肉玉そばダブルは4枚乗せてじっくり火を入れていきます。
その間に茹でた（というより湯掻いたくらいの短めの時間です）そばを鉄板の上に広げ、水分を飛ばしつつ丸く整形していきます。
この丸くする作業がこれまで見たお好み焼き屋では最高に丁寧。
執念とも言えそうな几帳面さで只管丸く整えていきます。
この作業を見ているだけで呑めるｗ

そしてこの丸く整形されたそばの上に、頃合いを見てひっくり返されたキャベツ入りの生地が乗せられさらに蒸し焼きになってどんどん量が低くなっていくのが楽しい。
そして生玉子を割って鉄板の上で同じく丸く広げ、お好み焼き本体が乗せられてまた蒸し焼き。
最後にソース＆青海苔＆胡椒、そして奥さんの超高速マヨ掛けで完成です。
この間約25分、鉄板の上で繰り広げられる技の見事さに感心しきりです。

こんなに時間をかけて焼き上げてくれたのに、食べるのはわずか数分ｗ
美味しくて小手が止まりませんからアツアツのうちに口の中を火傷しながらいただきます。
お好み焼き前をあれだけ楽しんだのに、そんなことを忘れて一心不乱にお好み焼きを口に運ぶ幸せ。
お好み馬鹿ですなｗ

今日も美味しくいただきました。
この店が近所になくて良かったと最近思います。
近所にあったら毎日通っちゃうからさｗ

ご馳走様でした！！！

ちなみに5歳の息子が超可愛くて本当に良い子なんです。
お父さんとお母さんの愛情に加えて、店に来る客にも守られ育てられている感じです。
谷津って人情があって良い街です。

今日も所用で千葉へ。
用を済ませた後はそのまま自動的に谷津に足が向きますｗ
電話して予め鉄板前の席を確保しました。

鉄ちゃんに行けるのが嬉しくて、京成船橋で乗り換える際、FACEという駅ビルの1階に落花生の専門店を見つけて、勢いでまとめ買いしてしまいました。
鉄ちゃんのお土産にもなるし。
谷津の人が落花生貰っても嬉しくないかもしれないけどさｗ

ということで、すっかり慣れ親しんだ谷津の駅前商店街を少し歩き、店先でテイクアウト販売している焼鳥屋？居酒屋？の前を通って、その先を左折すると右側に緑の庇が見えてきます。
ああ、今日も鉄ちゃんのお好み焼きが食べられるのかと思うとワクワクする（馬鹿）。

ではいつものように充実しまくっているお好み前をいただきつつ、ハイボール濃いめを楽しみます。
砂肝のにんにく醤油漬け、コーン入りの鉄ちゃんオリジナルポテトサラダ、今日は蓮根と牛蒡と人参の日替わりきんぴら、椎茸の代わりに今日は舞茸の鉄板焼き、鉄板の上で温めたおでん、それに鶏皮ポン酢焼きまで総舐めにしましたが、これが全部300円、しかも税込です。
しっかり丁寧に仕込みしてあるのがよくわかる美味しい酒肴ばかり。
ワイフは特に砂肝のにんにく醤油漬けがお気に入りですｗ
この手作り感がとても好きなんだって。

順調にハイボール濃いめをいただいて、さらにつまみを追加。
奥さんが作ってくれる焼きそばはマストとして、イカ天焼きに好物のチーズ煎餅、そろそろ終わりという広島の牡蠣とキノコのホイル焼き、今日は大好物のジャークチキンの代わりにまだ食べていないトンテキ、ワイフが食べたいというキャベツと烏賊下足のマヨネーズ焼き、それにとん平焼きでどうだ！
相変わらずよく食べますねという奥さんの呆れ顔を摘みにｗハイボール濃いめもスイスイと進みます。
美味しい酒肴があればいくらでも飲めちゃう気がするｗ

こちらの焼きそばはお好み焼きに使ういその製麺の麺ではなく、焼きそば用に別に仕入れています。
いその製麺よりやや太くて軽く茹でてから鉄板に乗せ、結構な面積に広げて水分を飛ばしながらしっとりと焼き上げてくれます。
青海苔の香り満載の豚肉とキャベツとが一体になった焼きそばは、立派な酒肴ですｗ
少なくとも私はお腹を満たすというよりハイボールのアテと認識しています。
ソース味のもので酒を飲むのって、ハムカツもそうですけど大好きなんです。

チーズ煎餅は、お好み焼きの薄く伸ばした生地の上に蕩けるチーズを乗せて焼き上げたものです。
これがカリカリで美味しいんだよね〜
食べやすいようにとコテでカットして出してくれるんですけど、丸いまま齧りつきたいｗ
次回はカットしないでってお願いしてみようかな。

そしてトンテキです。
鉄ちゃんはジャークチキンがとても美味しくて今日も食べようと思ったんですが、トンテキがメニューにあるのを発見して迷った末の決断ですｗ
お好み焼き用の丸カバーで蒸し焼きになったトンテキはしっとりと柔らかく、豚肉の甘味と旨味がしっかり出てますね。
少し塩麹を使っているのか、甘塩っぱい味わいでハイボールにものすごく合います。
今日はジャークチキンにしなくて正解かも・・・でも次回は両方食べようｗ

ワイフが食べたいと言ったキャベツと烏賊下足のマヨネーズ焼きのご相伴に預かり（適度な酸味があると食べやすいよね）、今度はとん平焼きです。
トンテキ食べたからとん平は要らんのじゃないかという発想は私にはありませんｗ
だって味違うし、奥さんの高速マヨ掛け見られるしｗ
とん平焼きをいただいていると、お好み焼きへの期待もどんどん高まります。

ワイフが今日も砂肝のにんにく醤油漬けをお代わりしてｗそれを摘みながら肉玉そばダブルが焼けるのを拝見しましょう。
いその製麺の茹でてもしまった感じの麺を2玉鉄板に広げ、徐々に丸く整形していきます。
その作業がとても細やかで店主の几帳面な性格がよくわかります。
美しく丸く整形したら、その上にキャベツを蒸し焼きにしてひっくり返した生地を乗せ、更にじっくりと火を入れていきます。
この焼ける時間が楽しいよねｗ
だんだん美味しそうになっていくのを眺めるのはお好み焼きの醍醐味です。

ワイフはもうお腹いっぱいらしく、この肉玉そばダブルを少し摘めば良いそうなので奥さんの高速マヨ掛けは半分だけ。
そんな器用なことできるのかと思ったら、簡単にしてましたｗ
カリッとしっとりと焼けたそばが美味しいです。
蒸し焼きになって甘いキャベツが最高です。
マヨネーズの酸味が食欲をそそります。
豚バラのコクが堪らないです。
ソースと青海苔とふわっと香る胡椒も素敵ですうっとり・・・ｗ
これが食べたくて谷津まで来ているわけですが、食べられて素直に嬉しい。

でもワイフがお腹いっぱいと言いながら美味しくてほとんど半分食べちゃったのでｗここはガーリック炒飯の出番です。
奥さんすみません、にんにく多めでお願いしますｗ
広い鉄板を大きく使って、ご飯とハム、コーン、青ネギに満遍なく火が入っていきます。
鉄板の上で具材がパチパチ爆ぜる様を眺めるのも楽しいね。

パラリと焼き上がった炒飯、アツアツですがさらっとした軽い仕上がりです。
コーンの甘味がシンプルな塩味によく合いますね。
理想的な炒飯を嬉しそうに食べている私を見て羨ましくなったのか、ワイフが味見させてとｗ
お好み焼きを食べられちゃったから仕方なくガーリック炒飯頼んだのに、それも強請るとはさすが私の妻です。
じゃあ一口だけだよｗ

美味しいガーリック炒飯もいただけて大満足、ハイボール濃いめは12杯お腹に収まりました。
また用事を作っては通いたいと思いますｗ
ご馳走様でした！！！

大阪で美味しいお好み焼きを食べたことないんですけど（何方か是非お教え下さい）、広島ではいつも抜群に美味いお好み焼きをいただいています。
なので、断然お好み焼きと云えば広島派じゃけぇｗ

ところが、関東というか東京でも美味しい広島のお好み焼きには出会ったことがない。
博多の八昌の兄弟子という経堂の八昌にはまだ行ったことがないんですが（いつも混んでいるそうなので二の足踏んでます）、私の知る中では亀有のおこたろうよりも、こちらの鉄ちゃんが関東一美味い（＆自分の好みにぴったりな）お好み焼きを焼いてくれる店です。
店内禁煙なのも大変嬉しいですｗ

今日も所用を済ませて、谷津を目指します。
船橋で東武線から京成線に乗り換えて谷津まで3駅6分、何故かLarry Carltonの”Smiles and smiles to go”が流れる駅前の商店街を抜けると目指す広島お好み焼きの店が現れます。
この店に出会って以来、ここでしかお好み焼きを食べてないくらい好きですｗ
さあ、喰うぞ〜！

お好み焼きの前に、先づはハイボール濃いめをお願いして摘みを注文。
自家製塩ダレの蕪サラダに長芋と茗荷の梅肉和え、カマンベールチーズの鉄板焼きにポテサラのカリカリチーズ焼き、ニラ玉、葱焼き、とん平など目についたものを手当たり次第に頼みます。
これだけ頼んでおけば、あとは適当に頃合いを見計らって出してくれます。
奥さんもご主人も仕事がテキパキで一切動きに無駄がないのも見ていて大変楽しいです。
プロフェッショナルです。

ではあとは目の前で繰り広げられる鉄板焼きショウを眺めて、楽しみます。
料理って絶対ライブだよね。
高級系も良いですけど、やはり目の前でどうやって作っているのかがわかるのは、何とも言えず楽しい。
どうしてここの料理はこんなに美味しいのか、その手間とひと工夫が見られることが幸せです。

蕪サラダと長芋と茗荷の梅肉和えは冷蔵庫から取り出して盛り付けて出すだけですが、下拵えがきちんと＆丁寧にされているので、盛り付けの所作を見ているだけでうんうんと頷いてしまいますｗ
あっさりとした胡麻油と塩のドレッシングが均等にコーティングされた蕪サラダとハイボールは、これからいただくものの期待を急上昇させちゃいますね。
ワイフは隣で綺麗に切りそろえられた長芋と茗荷に梅肉をつけて喜んで食べてますｗ

さて、目の前でチポテサラのカリカリチーズ焼き作りがスタート。
円型ではなく縦長に延ばした生地の上に蕩けるチーズをたくさん乗せ、上からポテトサラダをお箸できれいに盛り付け、チーズが蕩けたところでくるりくるりと巻いて行きます。
メイラード反応が美しいですね。
このチーズロールはそのまま恵方巻みたいに食べたいですがw即座にダンダンダンと大きなコテでカットされます。
おお、写真撮る暇もない早技ｗ
香ばしいチーズはパリッとして、中から熱々のポテトサラダが沸いてくる仕掛け、濃厚な味わいが楽しめます。
ハイボールにぴったりだ。

ささっと鉄板で炒め合わせてくれたニラ玉もあっという間に完成。
手際が良いのに工程が一つ一つ丁寧だからシャキシャキでふわふわなんです。
今更ながら、鉄板焼って何でも美味しくしちゃうからすごいよね。

今度は葱焼きを作り始めました。
少し厚めにした生地に青葱と紅生姜をたっぷり入れ、ドームを被せて少ししっとりの仕上がり。
これは醤油をつけて食べると途轍もなく美味しいね。
葱の焼けた甘味と紅生姜のはっきりした辛味と酸味がベストマッチです。
火入れ加減が絶妙で均等、プロってすごいなぁ。

トロトロのカマンベールをクラッカーに塗りつけてハイボールのアテにしていると、続いてはとん平の準備です。
豚バラ肉を生地の上に丁寧に敷いて、これもドームでじっくりと蒸し焼き。
ジュワジュワという音が堪らなく食欲を唆ります。
これもふんわりふっくら焼き上がり、半分だけ奥さんの高速マヨ掛けをお願いしました。
ワイフはマヨ要らないってふーんそうなんだ。
おたふくソースの甘くて香ばしい味わいを楽しみつつ、豚バラ肉の脂の旨味を存分に楽しみました。

ではそろそろお好み焼きを・・・と思ったらワイフが箸休めにトマトが食べたいというので、その隙にジャークチキンを頼んですかさず呑みます。
ワイフは健康志向、私は単なる呑み助ですｗ

ジャークチキンは確かジャマイカ発祥と記憶していますが、スパイスに漬け込んだチキンをドラム缶（ジャークパン）で焼くのでこの名がつきました。
ナツメグやシナモンの香りがしてくる呑み助専用メニューですねｗ
鶏肉はムネを使っていますが、スパイスが染み込んでしっとりジューシーです。
これはいくらでもハイボールが呑めちゃう味だ。
最初に頼んでいたらもう2〜3杯ハイボールが増えていた筈ですｗ

ではいよいよ、肉玉そばダブル行ってみましょう！！
茹でたそばを鉄板に置くジュワーっていう音だけでもう堪らない。
鰹節の粉をかけて、丁寧にコテでほぐしつつ固める丹念な作業を眺めます。
同時に生地の上にてんこ盛りのキャベセンが徐々にしんなりしていく様を眺め、豚バラが乗るタイミングが来るのを待ちます。
キャベセンの山がやや低くなったところで豚バラと天かすが乗せられ、ひっくり返されると飛び散った素材を丁寧にコテで掻き集めて、生地の中に納めます。
うん、この丁寧さが味わいの秘訣だね。

丁寧に焼くこと15分ほど、おたふくソースが刷毛でたっぷりと塗られ、青海苔が振り掛けられて奥さんの高速マヨ掛けが炸裂すると肉玉そばダブルの完成です！
おお、なんて美味そうなお好み焼き、広島の流れ辺りに居る感覚ですｗ
熱々を頬張ると、もう泣きそうなくらい美味い。
キャベツの甘味に豚バラの旨味、ソースや葱やマヨネーズや玉子の味わいが渾然一体となって押し寄せてきます。
ああ、これがお好み焼きなんだね・・・

感激しつつ一片残さず完食。
最後まで熱々のままいただくことができました。
関東でいただける最高の広島お好み焼きの店だと思います。
自宅から電車を乗り継いで1時間かかりますが、来るだけの価値がたっぷりあるお好み焼き屋です。
だって帰りの1時間が幸福感で満ち満ちてますからｗ

ああ美味しかった。
まだ陽が高いので、腹ごなしがてら近くの干潟に渡り鳥を見に行きます。
うららかな晩秋のひと時を過ごすことができました。

ご馳走様でした！

先日、千葉での所用のついでに立ち寄った鉄ちゃんのお好み焼きが忘れられず、また千葉に行くのを良いことに早速再訪しました。
私にとっては千葉＝お好みチャーンス！ですｗ
今日は午前中に手早く用向きを済ませ、鉄板前に陣取って焼きをライブで楽しみながらのランチです。
谷津駅から商店街を抜けてアクセスしたので、ランチタイム12時に伺うことができました。

昼も夜もメニューは一緒とのこと、ということは呑めるんですね！と聞いたらどうぞとのことですからハイボール濃いめでお願いします。
ワイフはダイエット中で警戒していますからハニーレモンサワー一杯だけにするって・・・本当かなｗ

では、マストのイカ焼き、ネギ焼き、とん平は順次出してもらうことにして、広島菜のお浸し、先日いただいてとても気に入った砂肝のにんにく醤油漬、お今日はポテトサラダがあるからそれも追加して、自家製塩ダレの蕪サラダにチーズ煎餅も是非！ということで一気に8品も頼んでしまいましたｗ
もちろん目の前で焼いてくれますから、こちらの具合を見ながら作ってくれます。

最初は広島菜のお浸しと砂肝のにんにく醤油漬でハイボールをいただきます。
鉄板には広島のイカフライが置かれ、蓋が被せられてちりちりと焼かれ始めました。
それを眺めながら待つのはとても楽しいｗ
何とも言えない幸せな気持ち、ワクワクしてきます。
広島のお好み焼きって鉄板で焼いて何でも美味しくしちゃう魔法の調理法だと思っています！

ポテトサラダと塩ダレがとても美味しい蕪サラダのサラダ兄弟ｗをいただいているうちにイカ焼きが目の前に＼(^o^)／
やっぱりこれだよねぇ・・・広島のイメージそのものです。
手で千切ってあるのも好きですがこちらは包丁で細切り、几帳面な性格が伝わります。
しっかり鉄板で均等に熱が入ってじんわり甘く美味しくなっています。
自宅のフライパンではこういうふうに美味しくならないよね。
すいません、ハイボールお代わり！濃いめで！

とん平と葱焼きはほぼ同時に登場。
鉄板から直接コテで食べたいですけど、時節柄お皿で提供されます。
仕方ないけど残念です・・・が美味いから文句なしｗ
奥さんの高速マヨ掛けを目の前で見られて楽しいし。
高速で細かく振りかけるのでマヨネーズの量は多くなく味わいもちょうど良い感じです。

チーズ煎餅はお好み焼きの生地にチーズを乗せてまあるく焼いて仕上げていきます。
きれいなのでそのまま食べたいけど、大きなコテで一口サイズに粉砕されますｗ
次回からはコテで粉砕しないでまあるいまんま食べたいです。
チーズが濃厚で凝縮された味わいで、グリコのcheezaがお好きな方は絶対ハマります。
私はcheezaよりこちらのチーズ煎餅のほうが100倍美味いと思っています。

さて、前回はお腹パンパンになって帰宅が大変だったので（焼きそば食べてから肉玉そばダブル食べたからね）、今日は焼きそばはパスして肉玉そば・・・やっぱりダブルだ！
その前に一口餃子でもう一杯ハイボール飲みたしｗ

焼きたてアツアツの一口餃子を頬張ってハイボールをいただくのは大変な幸福感ですね。
しかもこの後肉玉そばダブルの鉄板ライブが目の前で始まるかと思うとさらに喜びが膨らみます（馬鹿）。
気持ち良く昼から呑んで肉玉そばダブルで締められるなんて最高です（大馬鹿）。
一人でニヤニヤしていたら、ワイフに笑われましたｗ

ということで愈々肉玉そばダブルの製作にかかります。
蕎麦を2玉茹でて鉄板の上へ、ジュワーという音とともに水分を飛ばしつつ表面にパリッと火を入れます。
生地を楕円に広げてキャベツをどっさり乗せ、上からバラ肉を4枚、これで蒸し焼きですね。
ひっくり返して焼きそばと合わせ、さらにじっくりと蒸し焼きにしていきます。
とんどんしんなりしてきてあれだけ大きいキャベツ山がキャベツ丘くらいになりましたｗ
う〜ん、美味そう・・・

さらに目の前のお好み焼きライブを鑑賞し続け、最後に奥さんの高速マヨ掛けを眺めて、コテで一口サイズに。
じ、自分で好きな大きさに切って口に入れたいよ〜ｗ
でも美味しいから文句なし！
やっぱり焼きそばはダブルに限るね。
だって量があるから食べてもなかなか減らないｗなくなっちゃうと悲しいからさ。

今日もガッツリと広島の正統派お好み焼きがいただけて大満足です。
こちらの店のお好み焼きが食べたくて東京から（ついでに）来たというと、隣の男性も新宿からわざわざ来ているとのこと。
おお！同志！ｗ
そんなこと言ってたら、その言葉息子に聞かせたいと店主・・・後継をしっかり教育してくださいね。

やっぱりこちらのお好み焼きは間違いないです。
東京の名前だけ広島な店ｗで食べるより、よっぽど広島らしいです。
神田のなんちゃらとか飯田橋のかんちゃらとか、馬場のどんちゃらとか八重洲地下街のちゃんちゃらなんか足元にも及ばないと思います。
勢いだけ良くて雑な焼き上がりは、広島のお好み焼きではありません。

また次回伺うのが楽しみです！
ご馳走様でした！！

マイレビのynさんさんのレビュー＆写真を拝見して、ピン！ときた店にやって来ました。
場所は谷津遊園（私が子供の頃は谷津に遊園地があって一度来たことがあります）の近くです。
千葉に野暮用があったので、その帰りがけに南船橋から歩きました。
いやぁ南船橋、交通量はすごいですが死んだようにひっそりしてました・・・

歩くこと15分ほどで目指す鉄ちゃん発見。
この界隈は商店街で店舗も沢山あり、南船橋とは違ってホッとする雰囲気です。
お、オタフクソースの幟が出ていますねワクワク。
本日はランチタイムに来ようと思っていたのですが、野暮用の時間が早まったので順番を入れ替えて夜に伺いました。

店内は地元の方と思しき客でほぼ満席、奥の小上がりが予約した我々用です。
電話しておいて良かった・・・あとから地元の人がやって来ますが皆さん満席で断られてました。
では早速、ハイボールをいただいて喉を潤しつつ、メニューを拝見します。
お好み焼きだけでなく、手書きのメニューに酒肴が大充実してますよ。
これは夜来て正解だったかもです。

ランチを食べ損なったのでお腹ペコペコ、すぐに出てくるものから注文します。
空豆ときのこのマカロニサラダに砂肝のにんにく醤油漬、きんぴらごぼうに一口鉄板餃子も旨そうだ。
とん平と海老入りスパイシー野菜炒め、チーズ煎餅にイカ天焼き、えーいねぎ焼きも行っちゃえ！
お摘みメニューは多くが税込300円と破格の安さ、これは財布を心配せずにいただけますね。

店はご夫婦2人の2オペ、客は10名ちょっとですから注文できる時に一気にお願いしちゃいました。
お二人で手分けしてどんどん注文を捌いていくのは見ていて気持ちが良いです。
私のハイボールのペースも上がりますｗ

空豆ときのこのマカロニサラダ、砂肝のにんにく醤油漬、きんぴらごぼうという広島お好み焼きとは全然関係ないｗメニューが全部旨い。
マカロニサラダは少量ですが、ハイボールには良い摘みです。
ジェノヴェーゼ風の味付けでなかなか好みの味わい、これは自宅でも作れるね。
砂肝のにんにく醤油漬も良い摘みです。
茹でた砂肝をスライスしてにんにく醤油に漬けただけでこれだけ美味しくするのは大したもんです。
これもウチで作っちゃお。
きんぴらごぼうも家庭の味わいで美味しかったです。

それにしても我々以外の客は全員顔見知りのようで和気藹々、店内アットホームです。
喫煙者は頻繁に店の外に出て煙草を吸っていますから夜も店内禁煙で助かります。
ではハイボールを濃いめにしてもらって、引き続きお摘みいただきます。

鉄板を眺めているとご夫婦お二人とも大変手際が良くて、しかも仕事が丁寧です。
鉄板もピカピカに磨いてありますし、これは旨いお好み焼きがいただけそうだと期待が高まります。

とん平焼きが出て来ました。
ちょっと広島のとは違う感じだけど、とても美味しいです。
こう云う丁寧に焼いたのが食べたかったんだけど、広島に行かないと食べられなかったからとても嬉しいです。

続いて出て来た一口餃子も広島でおつまみの定番のチーズ煎餅も、デュカミックスを使った海老入りスパイシー野菜炒めもコテで綺麗に切り揃えられたイカ天焼きもあら、全部旨いよ。
鉄板できちんと焼くとなんでも美味しくできちゃう広島お好み焼き屋のイメージ通り、お手本のような店です。

都内の店はウーバーだので前噛んだの、あれ出前館だの店内の客そっちのけで注文をこなすことしか考えておらず、仕事が雑でとても食べに行く気にはなれません。
コロナでテイクアウトやデリバリーに活路を見出した店は少なくありませんが、ネット経由の注文は調整ができませんから、ただただ現場が混乱してオペレーションがぐちゃぐちゃというところも多いです。
あと単純に焼きが全くなってない店も多くて、ガッカリの繰り返しでした。

それに比べてこちらの店は地元密着型、もちろん時節柄テイクアウトもやっていますが、あくまで地元の方が和気藹々と楽しめる憩いの場となっています。
お好み焼きってお父さんは一杯飲みつつ締めに一枚、子供はおやつだったり夕飯だったり、お母さんも夕飯作らなくて助かる庶民のファンファーレ、違った庶民の味方ですからこう云う丁寧な焼きこそがポイントなんですよね。

やったー！やっと広島以外でイメージ通りの広島お好み焼き屋に出会った感が強まります。
都内の有名店＆人気店は広島に本店があろうとなかろうと、この店に比べたら全部なんちゃってだねーw

その思いは次に出てきたねぎ焼きで確信に変わりました。
これだこれだよー！広島で食べるねぎ焼きそのもの（ねぎ焼き自体は大阪発祥と言われていますが広島のほうが断然美味い）です。
おたふくソースとおたふくソースの皿は都内どこでも見かけるようになりましたが、この店ほどぴったりな店はありません。
ああ鉄板前でコテで食べたい・・・

では、お好み焼きの前に焼きそばをいただくことにしました。
お好み焼きの美味しい店はほぼ例外なく焼きそばも美味しいです。
つまり焼きそばが美味しかったらお好み焼きも美味しいってことですね。
注文して店主の手際を眺めていると、基本に忠実で丁寧にじっくり焼くことがわかります。
師匠が良いのか、店主が真面目なのか、その両方か、兎に角申し分のない焼きです。

出て来た焼きそばもそばがパーンと張って気持ちの良い弾力があり、キャベツシャキシャキ、豚コマも良い感じにカリッと仕上がっています。
これは美味い、ヤヴァいくらい美味い・・・
間違いない、広島お好み焼きの店だ！＼(^o^)／

では締めに肉玉そばダブルをｗ
そばダブルはメニューに書いてありませんでしたが、聞いてみたらやってくれるみたいです。
お、生地は楕円だ！ということは八昌系だね。
キャベツどっさり、そばは注文を受けてから湯掻いて鉄板の上にきれいに広げます。
どこをみても基本に忠実でとてもオーソドックスな焼き方です。
コテを大袈裟に振り回すこともなし、玉子液を鉄板に流してロールケーキ作るわけでもありません。
素晴らしい・・・こういうお好み焼き焼いて欲しかったんだよ（感涙）。

奥さんが出来上がったお好み焼きに見事にマヨネーズを振りかけて完成。
もう美味しいのを確信してますが、一口いただくと口の中がもう広島です（意味不明）。
感激です！こんなに美味しい広島のお好み焼きが関東でいただけるなんて。
しかもボリュームもすごい、東京のちっちゃいお好み焼きとはまるで違います。

東京で広島お好み焼きを標榜する店の店員は、全員ここで食べてみて欲しいですね。
そうすれば自分の焼いているお好み焼きと歴然と違うことがわかりますから。
人件費とか暖簾代とか店舗の賃料が高いのは理解していますけど、それなら一枚3,000円にしても客が来る美味しいお好み焼きを出せば良いんだよ。

ちょっと興奮してしまいましたｗ
それだけ広島お好み焼きを関東で（残念ながら東京じゃないけど）発見した喜びは大きいです！
ああやっと辿り着いたよ見つけたよ嬉しいなぁ。
raccoさん！やっと見つけましたよ〜！＼(^o^)／
これで広島お好み焼きロスがようやく解消されました。

お会計すると奥さんがとてもたくさん食べて飲んでくれてありがとうございますと・・・
いえいえ、美味しいからガツガツイッちゃったんですｗ
広島のどちらで修行されたのか伺うと、先代の指導を受けてこちらでやっているので広島には行っていないんですと・・・

なんと！広島で修行しないでこれだけのお好み焼きが焼けるとは、間違いなく師匠がきっちり丁寧に教えて、それを現在の店主が忠実に守っているっていうことですよね。
素晴らしい！素晴らしすぎる！
今度は是非鉄板前で召し上がって下さいねと言われ、激しく首を縦に振る自分ｗ

既に今から次回の訪問が楽しみです！
ご馳走様でした！！

ご紹介下さったynさんさん、大変良い＆美味しいお店でした。
本当にありがとうございました！m(_ _)m