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奇跡のはつ
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かしら
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とりねぎ
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砂肝
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すきみ（せせり）
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究極の皮
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とろけ注意のしろ
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つくね（奇跡の玉子付）
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しそ巻き（梅肉付）
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ささみ串焼（ネギとポン酢）
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ちょうちん
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こちらは、自宅近所の焼き鳥屋さん。
たまに店前を通るといつも混んでいるので、前から気になっていました。
ただ、混んでいるのと、こだわりがすごいとかとても真摯なんて話を聞いていたので、妙にハードルが上がってしまい、なかなか入れずにいました。
今回、意を決しての初訪問です。
まず店に入ると、名前を聞かれたので、予約していない旨伝えました。
カウンターの角の席に案内され、鞄は店員さんが預かり、コートは後ろにかけます。
飲み物を聞かれたので、何があるか尋ねると、メニューを持ってきてくれました。
樽詰サワーを注文。
キャベツとおしぼりが卓上に。
キャベツを食べるのに、箸がないので周りを見渡すと、皆さん手づかみで食べています。
周りにならいます。
焼き物は、はつ、かしら、砂肝、とりねぎを注文。
塩・タレはお任せで。
開店間もない時間にもかかわらず、続々とお客さんが入ってきます。
15本限定のはつが最初に到着。
ジューシーでとても柔らか。そして美味しい。
こんなはつは初めてです。
皆さんこれが食べたくて開店時間に来るんですよとマスター。
その気持ちよくわかります。
次にかしら。
こちらは私にはちょっと薄口。
東松山名物の味噌ダレが欲しい。
砂肝はネギと一緒の串。これは珍しい。
砂肝のコリコリ感とネギから出る汁が堪りません。
とりねぎはタレで。
いいお味です。
以下、いただいたのは次のとおり。
・かわ
一口目は焦げの苦味を感じましたが、すぐに気にならなくなりました。パリパリで香ばしい。
・すきみ（せせり）
思わず美味いと言ってしまいました。ジューシーで、味付けもバッチリ。これ最高！
・しろ
タレでいただきます。端はパリパリ、中は本当にとろける。
・しそ巻
梅肉がとても効いています。
・つくね
一緒に出された未成熟卵に串で穴を開け、つくねにかけていただきます。濃厚な旨みで、あまりの美味しさに震えました。
・ちょうちん
こちらは未成熟卵を崩さず、そのまま一緒にいただきます。ファーストインパクトは濃厚な美味しさですが、腎臓自体はそれほど美味しい肉ではないので、食べていくとやや尻すぼみの印象。
・ささみ串焼
今日は山葵が入らなくてネギとポン酢醤油です、申し訳ないとマスター。いやいやネギとポン酢醤油のさっぱり味も十分よかったですよ。
これに樽詰サワーを都合４杯いただき、いい気持ちに。
焼き鳥の美味しさもさることながら、途中からマスターの仕事ぶりに目が釘付けになりました。
焼きに細心の注意を払いながら、お客さんの1人1人に気を配って優しい言葉をかけたり冗談を言ったり。
その上店員さん2人にも次々と指示を出していきます。
ただ者ではないですね。
とても地頭がいい人とお見受けしました。
焼き鳥屋さん以外の仕事でも、何をやってもうまくこなせるタイプではないでしょうか。
お店の中は大盛況で、とても活気があります。
お客さんの半分以上は女性かな。
おなかの方も十分満足しました。
お会計をしようとすると、右側の紳士と左側のシニアの女性から、お店には初めてですか、これでもう私達の仲間ですよとのお言葉をいただきました。
近所にこんないいお店があったことに感謝です。
欲を言えば、もう少し空いていればなあ。
帰る際には、店員さんの1人が外まで見送りです。
ご馳走様でした。
また来ます。