3回
2022/05 訪問
The King Of 富士宮焼きそば
2022/05/07 更新
2018/12 訪問
またお店で食べたい！
同僚に「うるおいていの焼きそば、美味しかったよ」と話したら、お取り寄せを注文したということで、焼きそばのお裾分けを頂いた。
モッチモチの麺と、ほんのり酸味のきいた特製ソース、肉カス、イワシの削り節。フライパンを熱し、レシピ通りに調理。
仕上げにお店同様焼きそばの中央を開け、生卵を落として出来上がり。
確かに美味い。
だけどやっぱりお店で食べた方が数倍美味い。
脂の染み込んだ鉄板とご主人の絶妙なヘラさばきには勝てない。
2022/05/04 更新
2018/11 訪問
The Best Of 焼きそば
モノホンの富士宮焼きそばを求めて。
店に着くと、店の周りに大勢のライダーの団体。
順番を書き込む紙には「31人」…ここまで来たんだから待つっきゃない！
約30分待ち、ようやく店内へ。
豆腐ステーキ、うるおい焼きそば、うるおい天お好み焼をオーダー。
ここは、全てのテーブルに鉄板があり、お店の方が目の前で焼いてくれるシステム。
暫し待つ間、店内に貼られた色紙を眺める。
亀井静香、石ちゃん、北陽、ローラ、岸本加世子、コブクロ、ナイナイ岡村隆史、東野幸治、高橋ひとみ、市原隼人…キリがない。
来ました、豆腐ステーキ。
先ずは片面をじっくり焼く。
数分後にひっくり返すと、見事な焦げ目が。
ヘラで何ヶ所か切れ目を入れてダシ醤油をかける。
香ばしい香りが食欲をそそる。
そして山芋、万能ネギ、ダシ醤油、最後に鰹節をかけて出来上がり。
フーフーしながら一口…大豆の濃厚な旨味が口いっぱいに広がる。
シンプルなのに美味し！
うるおい天お好み焼。
地元産の新鮮キャベツとアワビ茸、ホタテ、豚肉、イカ、エビが惜しげもなく入ってる。
よーくかき混ぜて鉄板に落とし成形し、しばらく我慢。
その間にマスターが焼きそばを焼いてくれる。
キャベツ、イカ、エビ等の具材を手際よく炒め、富士山の雪解け水をたっぷり加えて麺と絡め、秘伝の焼きそばソース。
このスピードも美味さの秘訣か。
真ん中に穴を開け、朝霧高原の朝採れ卵投入。すかさず麺で卵を覆う。
仕上げはイワシの削り粉と青のり。
数秒蒸らした半熟卵状態が美味しいよと言われ、黄身を潰しながら真ん中から箸を入れてすくう。
んー、バカウマ！
今まで食べてきた富士宮焼そばは何だったんだ！
麺はモチモチでコシがあり、噛むほどに小麦の旨味が押し寄せる。
聞けば富士山の雪解け水を練り込み、添加物を一切使用していない国内産の小麦粉を使っているとか。
ソースも美味い！
辛過ぎず甘過ぎず、深みがある。
独特のスパイシーさがモチモチ麺とベストマッチ。
更に半熟状態の卵が絡むと、究極の焼きそばが完成する。
辛子味噌をつけて食すと、ソースの味が一層際立ち、もはや芸術品。
焼きそばの美味さに唸っていると、マスターがお好み焼きをひっくり返す。
お好み焼き専用のソースを塗り、こちらにもイワシの削り粉と青のりをかけて完成。
外はカリッと、中フワフワ。
うんまー！
焼きそばに負けず劣らず、手抜きなし。
熱々のうちに口に含むと、イカやエビが口の中で踊り、思わずニンマリ。
一味唐辛子を一振りすると、全体がキリッと締まり、至福の時が訪れる。
いやー、大満足。
余計な表現は要らず、ただただ美味い！
この味を知ってしまったら、祭りの縁日や高速道路のSAではもう富士宮焼そばは食べられない。
次元が違う。
2022/05/04 更新
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ハイレベルな富士宮焼きそばを味わうなら、迷わずここ。
アクセスは決して良くないけれど、絶品の焼きそばを求めて連日多くの訪問客で賑わう。
本日は開店30分前に到着で7番目。
後からどんどん人が押し寄せる。
必食のうるおい焼きそば。
こちらは全てお店の方が鉄板で調理してくださる。
相変わらずの手際の良さに感心しながら、指をを咥えてじっと待つ。
調理の特長は、大量の富士山の天然水を何度も加えること。
こちらの独自の麺だからこそ成せる術。
8種類のソースをブレンドしたオリジナルソースがかけられると、たまらない香り。
最後の仕上げは、地元の朝霧高原産の生卵。
これを焼きそばの真ん中に穴を作って落とし、上から焼きそばで包みこみ、鰯の削り粉と青海苔をかけて完成。
いっただきまーす！
うっ、うっ、美味すぎる！
真ん中を箸で手繰ると、半熟状態になった卵がトローリと麺と絡みつく。
美味すぎる！
秘伝のソースは、その後ふくよかな風味を麺はもちろんイカやエビ、豚肉、キャベツと一体となる。
さらに上部にふんだんに振りかけられた鰯の削り粉が、焼きそばをクライマックスに昇華させる。
至福。
途中からはこれまたオリジナルの辛味噌を加えて。
爽やかな辛味とニンニクの風味がプラスされ、濃厚で甘辛く、それでいてさっぱりとしながらも深みのある味わいに仕上がる。
うるおい天お好み焼き。
こちらは、ボウルが届いて混ぜ混ぜするだけ。
後はお店の方が焼いてくださる。
富士山の天然水で溶かれた生地はフワッフワ。
その中に隠れた海鮮や野菜、あわび茸が、口の中で生地から弾ける。
お好み焼きの味変は一味唐辛子。
パラリのかけていただくと、旨味がより引き締まる。
素材に徹底してこだわったクオリティの高いうるおいていの「富士宮やきそば」。
他では味わうことができないクオリティ。
水にも徹底してこだわっていて、富士山の天然水をさらに浄水器で濾過し、不純物を取り除いた状態で使っているとのこと。
この水、飲用としても提供されるのだけど、確かにピュアで美味しい。
できることなら並びたくはないけれど、並ばなくてはならない、並んでも食したい数少ない至福の逸品。
帰り道、同じく富士宮焼きそばの名店「伊東」さんにも長蛇の列。
こちらも気になる。