1回
2017/06 訪問
patisserie mont plus＠兵庫県神戸市
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2017/06/11 更新
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嫁さんがケーキ教室で通っている「メゾン・ド・フレイズ」さんの企画で「パティスリーモンプリュ」さんへデザートのコースを食べに行って来ました。
開店時間の10時からだったのでショーケースにはたくさんのケーキが並んでいました。
さてデザートコースの始まりです。
アメリカンチェリーをカシスで煮詰めています。
チェリーのヘタの部分をそのままにしておくとえぐみが出やすいらしく、カットされいます。
チェリーのフレッシュさを逃さずに絶妙な煮込み具合です。
カシスもよく効いていてほんのりと香るアルーコールがまたいい。
シブースト（カスタードクリームとメレンゲを混ぜたクリーム）とミルクチョコのムース、シャンパンのムース、上に赤いフルーツを乗せています。
フルーツの酸味と下のムースの甘さのバランスが良く、ほのかに香るシャンパンがさらにおいしさを引き立てます。
お米をバターで炒めて、牛乳でリゾット風に炊いています。
上にルビー（グレープフルーツ）を乗せています。
お米が甘いのは抵抗のある方もいるとは思いますが、ルビーのほろ苦さと甘さが混ざりいい感じですね。
ダックワーズ（アーモンドの粉とメレンゲを混ぜて焼いたもの）の上にマンゴのソルベとパッションフルーツのアイス、ソフトクリームを添えています。
焼き立てのダックワーズはやばいぐらいおいしい！
酸味のきいたパッションフルーツのアイスとマンゴのソルベの甘さとのハーモニーがいい感じ。
シャインマスカットを白ワインで少し漬け込んだタルト
甘くないので上の粉砂糖で甘さを調整します。
アーモンドチュイルとプティフール（一口サイズの小さなお菓子）
最後の〆として丁度いい甘さでした。
紅茶
店頭では販売していないオリジナルなのでお得感満載です。
毎年開催しているみたいですが、私は今回初めての参加でした。
また行きたいですね。