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前から行きたかったけど、ようやく訪問。
厳しめ評価の私ですが、こちらが現在最高得点です。特に子連れで行った中では一番です。子連れ外食、特にハレの日には強く薦めます！長いですが、ご参照ください。
子供関連の後に、大人関連のクチコミ記載してます。
完全個室で、子供用の食事プレートもあります。
子供椅子はもちろん、ラックや寝たとき用の毛布も準備されてました。子供用の食事は後ろ二枚です。懐石の店でも子供用の食事が残念な事が多いのですが、お子さまライスやとか洋食系だったり、大人と同じ塩加減でポーションが少なめだけだったり。こちらはこういうのを子供にあげたかったと思う内容と見た目でした。
こちらがなにも言わずとも、女将さんがおもちゃを持ってきてくれたり、声かけしてくれたりと、とてもありがたいサービスでした。また、オムツやミルクの準備してると、少し料理提供の間隔を調整いただいたりと、本当に細やかな心遣いを感じました。
大人の方はジビエのコース。
ちなみに前日は岐阜の柳家に伺っておりました。値段は安いとは言いませんが、この素材と手間を考えるとコスパよいと思います。
柳家同様、各季節で伺っていこうと思います。ご馳走さまでした。４月にまた伺います。
以下、食べたもの↓
・熊の脳のフリット タルタルソース ○
見た目は取っつきやすいが、素材でビクッとなりました。初体験の食材です。味は食べやすく、自家製のタルタルも美味しかった。
・子猪のすりながし 揚げごま豆腐 ◎
動物性の出汁が背景にありますが、主張しません。でも、この素材じゃないとこの味はでないのだろうなと感じさせてくれます。癖の強いジビエを名脇役として。素材選びと調理技術の妙を感じます。
・本州鹿の刺身 ◎
高山地帯の個体なので、菌やウイルスは心配要らないそうですが一旦冷凍した物を使用するそうです。漬け、脱水したものと食べ比べました。こんな甘い肉は初めてで、驚きました。必食ですね。
・大人の猪の黒酢餡掛け ○
美味しいです。癖がなく食べやすいです。ただ、豚肉との違いをあまり感じないともいえます。
・コガモのロースト ネギのソース ○
前日の柳家と比べると、店の提供したい味わいが異なるのを感じられ、面白いです。こちらの方が肉に血が巡っていて旨味がありますが、苦手と感じる人もいるでしょう。肉の焼き加減はとても好みです。内臓を部位別に食べさせてくれますが、小さいためパサついてるというか、味が秒単位で落ちる気がします。粗微塵の肉に内臓包んで肉団子とかの方が面白いかも？
穴熊のロースト 自然薯のローストと ◎
ミカンの木が生えてるエリアで採れる穴熊とのこと。穴熊はやはり美味しいです。くどくない脂の旨味としてはジビエで一番好きです。都内で食べたものより、さっぱりいただけました。
・猪と紅玉のおやき ◎
リンゴの酸味が程よく、餡が美味しい
です。皮ももっちり感が程よく、箸休めになります。
以降はメモを取り忘れており、内容が曖昧です。
・干し柿を使用した紅白なます ○
干し柿
・熊鍋 ○
味付けが優しく、芹と合わせてすっきり食べられます
・炊き込みご飯
素材は度忘れしました。。苦味とホクホクが心地よかったです。
・追熟した渋柿 ◎
好みでライムを絞っていただきます。トロトロで甘いのですが、ライムで味が大分引き締まります
・アイス
生クリームの代わりに熊の脂を使用し、砂糖不使用の代わりにナッツと蜂蜜で甘味を。面白い組み合わせです。盛り付けがもう少し華やかだと尚よさそうです。