UKOTさんが投稿したちゅらぬうじ（沖縄/名護市）の口コミ詳細 [食べログ]

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ちゅらぬうじ名護市/イタリアン

2回

夜の点数：4.5
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

2回目

2018/08 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

最終日のディナー

ホテル内のイタリアンレストラン
ちゅらぬうじでコース料理を楽しみました

わたしは料理に合うワインを3種つけてもらいました

ニヌファブシ（北極星）
前菜は熟成豚頰肉（グァンチャーレ）塩辛味のある肉にヨモギと島らっきょうの苦味が合います

紅
ジェノベーゼに島だこを合わせています
ちょっと紅芋要素はわかりにくかったかな

やちむん（焼きもの）
アーサを練りこんだフェットチーネ、具材はアワビ
スーナとはモズクに似た海藻、ネットリした食感がアクセントでおもしろい

海
アカマチ（沖縄の三大高級魚、ほかにアカジンミーバイ、マクブーがある）
タイらしいホッコリした白身に月桃という香辛料、県産野菜のバーニャカウダ
鮮やかな色合いは沖縄の海をあらわしている

ニライカナイ（神域、異界、あの世など）
県産の和牛を薄切りクレープ状にしてピパーチ（島コショウ）
と久米島味噌でいただく
極薄だが濃厚な味わい、逆にこの厚みだから触感が増してよいのかもしれない

子供達もなんとか大人しく付き合ってくれて豊かな時間を過ごせました
沖縄サイコーだわー

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2018/08/22 更新

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1回目

2012/09 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

＠美しい虹　　沖縄でのイタリアン

「美しい虹」がちゅらぬうじの意味だそうです。

今年の9月に夏休みでザ・リッツ・カールトン沖縄に泊まりました。
やはり一流ですね、安心してくつろげました。

3泊4日で沖縄本島を満喫した旅、その旅の締めくくりにホテル内のイタリアンで晩餐

使用されるオリーブオイルは自家製
エキストラバージンで青い香

マダイのカルパッチョ
新鮮で生臭さはまったく感じない
バルサミコが効いて食欲をかきたてる

スープは濃厚、食材を生かして絶妙な味つけ
私はジャガイモの冷製ポタージュ　相方はパンプキンスープ

メイン料理ですね
魚はポワレ（名前を失念　オジサンって魚の仲間らしいｗ）
白身がホカホカで噛みしめていくとジンワリうまみが出てくる

肉は石垣牛　
霜降り脂でごまかすようなものではない
赤みが力強くサシとのバランスが良い

デザートの後に・・・
ハネムーンであることをホテルの予約で伝えていたのですが
食後にコーヒーの後にワンプレートをサービスしていただきました。

食材はすべて沖縄の地のもの　豊かな自然を舌に感じる。
ワインとの組み合わせで料理も一層美味しい。
シェフの腕とセンスを味わい尽くしました。
実に満足、旅の締めくくりに相応しい晩餐を頂けましたね。

また来年行きたいなぁ

※照明は肉眼ではちょうど良い、ムードも最高なのですが
写真は調整うまくしないと難しいですねｗ

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2012/12/16 更新

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