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瓢亭さんの別館には幾度となく伺っていますが、ついつい朝粥専門になってしまうのは京都には行きたいお店が多すぎる中で、朝ごはんには割と好きなお店が限られているので、2名以上で行動できるときは必ず別館の朝粥を予約するのですが、今回は珍しく真夏の京都だったので、7～8月のみいただける「瓢亭 本店」の朝粥を予約して待望の初訪問となりました。 瓢亭は南禅寺の門番所を兼ねたお茶屋さんが起源で400年の歴史があるようで、更に本店は全て一戸ずつ独立したお茶室で、中には創業当時の茅葺屋根があったり、アプローチの石畳や侘寂を感じるお庭を通り、私が利用させていただいたお部屋は小川を超える飛び石を渡り靴を脱ぎ入ると、嬉しい椅子とテーブルのお部屋で、それが不思議と躙り口もある草庵茶室にマッチしていて楽しくなります。 さすが本店と感動するのも束の間、焼き物の湯飲みに四角い杉の蓋が可愛らしい梅のお茶が運ばれ、朝ご飯のスタートです。 最初のお盆には八寸（云わずと知れた瓢亭玉子と、牛蒡の八幡巻き、鯛の笹寿司、万願寺唐辛子の焼物、生姜漬け）と瓢箪の形をした三段の重ね鉢（胡瓜とクラゲの白和え、鱸とモズクの茗荷添え、鴨茄子の田楽とお麩の煮物と生麩に湯葉ときぬさやに山椒の葉添え）で、その全てが本当に美味しくてバランスが良く大満足。 次の豆腐のお椀は絶品で、お出汁香るお澄ましに大豆の味が濃くて滑らかで大きなお豆腐（南禅寺のものだと勝手に解釈）に海苔の風味が抜群に美味しい。 続いて琵琶湖の天然鮎の塩焼きを蓼酢でいただきますが、添えられた蓮根がさっぱりとして流石でした。 最後のお盆にはお粥と小皿のお漬物は胡瓜と細切り沢庵と優しいお味のでんぶ、お粥には吉野葛のあんをかけていただくのですが、本当に美味しくて感動でした。 仲居さんの立ち振る舞いが控えめで素敵だったり（お料理の説明も簡潔で）、エアコンが簾でカバーされていて、茶室の雰囲気をこわさなかったり、何から何まで申し分がなく（蚊に刺された以外は(^^;)幸せいっぱいな時間が過ごすことができました。 ごちそうさまでした、夏の京都の楽しみがひとつ増えました、次回は香りのない虫除けスプレー持参でまた必ず伺いたいと思います。
2023/07訪問
1回
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