バブルロードさんが投稿した暁 製麺(奈良/田原本)の口コミ詳細

ラーメン・丼。たま~に、うなぎ・・・。

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バブルロード (50代後半・男性・三重県) 認証済

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暁 製麺田原本、西田原本/ラーメン

1

  • 昼の点数:3.6

    • ~¥999 / 1人
      • 料理・味 3.7
      • |サービス 3.5
      • |雰囲気 3.5
      • |CP 3.4
      • |酒・ドリンク -
1回目

2019/01 訪問

  • 昼の点数:3.6

    • [ 料理・味3.7
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.5
    • | CP3.4
    • | 酒・ドリンク-
    ~¥999
    / 1人

#1433.奈良味噌を使ったらぁ麺。鮮やか!、五徳味噌らぁ麺

奈良県田原本町、国道24号線沿い。
ご兄弟でラーメン屋さんを営まれておりこちらは弟さんのお店です。
メインメニューはhttps://tabelog.com/nara/A2901/A290101/29008050/と同じで魚介だしと豚鶏だし。
五徳味噌+味玉(770+100)にしました。

まずは見た目の美しさにとても感心しました。
何と鮮やかな色合いでしょう。
泡立てられておりとても滑らかな口当たり。
エスプーマは今まで塩か醤油だったので味噌は初めて食します。味噌濃いめも可能。
鶏と豚のバランスが絶妙です。
甘辛肉味噌を少しづつ溶かしていきます。
五徳味噌は麹歩合が約18%と高いのでやや甘口になっています。
無駄なものは何一つ無いですね。全粒粉の自家製麺。
パティシエ出身の店主さん、味噌ラーメンの世界が少し広がりましたね。

  • 五徳味噌らぁ麺+味玉。770+100

  • 五徳味噌らぁ麺+味玉。770+100

  • 五徳味噌らぁ麺+味玉。770+100

  • 五徳味噌らぁ麺+味玉。770+100

2022/07/31 更新

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