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昼の点数:3.6
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~¥999 / 1人
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料理・味 3.7
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク -
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[ 料理・味3.7
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク- ]
#1433.奈良味噌を使ったらぁ麺。鮮やか!、五徳味噌らぁ麺
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五徳味噌らぁ麺+味玉。770+100
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五徳味噌らぁ麺+味玉。770+100
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五徳味噌らぁ麺+味玉。770+100
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五徳味噌らぁ麺+味玉。770+100
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2022/07/31 更新
奈良県田原本町、国道24号線沿い。
ご兄弟でラーメン屋さんを営まれておりこちらは弟さんのお店です。
メインメニューはhttps://tabelog.com/nara/A2901/A290101/29008050/と同じで魚介だしと豚鶏だし。
五徳味噌+味玉(770+100)にしました。
まずは見た目の美しさにとても感心しました。
何と鮮やかな色合いでしょう。
泡立てられておりとても滑らかな口当たり。
エスプーマは今まで塩か醤油だったので味噌は初めて食します。味噌濃いめも可能。
鶏と豚のバランスが絶妙です。
甘辛肉味噌を少しづつ溶かしていきます。
五徳味噌は麹歩合が約18%と高いのでやや甘口になっています。
無駄なものは何一つ無いですね。全粒粉の自家製麺。
パティシエ出身の店主さん、味噌ラーメンの世界が少し広がりましたね。