littlebassさんが投稿した横浜うかい亭（神奈川/つきみ野）の口コミ詳細

【アクセス】
各線中央林間駅から徒歩で20分くらいのところ、住宅街の一角にお店はがあります。

【利用時間と店舗】
今回は火曜の17時に予約し利用です。
大きく立派な門。
そして敷地に入ると、広々とした駐車場。
更に進むと、明治時代の洋館を思わせる建物。
そして店内はステンドガラス、美術品など美術館を思わせる豪華な内装。
更に綺麗に並べられたワインクーラーなど…日々の生活を忘れることのできる空間です。

また、手入れの入った庭園も綺麗。更に夜のライトアップも幻想的です。

【ドリンク】
◆瓶ビール1100円
キリン一番搾りです。
んんー、ビールにこだわり欲しいー。これー、日常でも飲めます（笑）

◆本日の赤ワイン
チリ産のワインです。
酸味、甘味。バランスが取れたワインです。
美味しいワイン。
今回は３杯でストップです。

◆烏龍茶　800円
嫁さん、子どもが飲んだドリンクです。
キター。一杯800円の烏龍茶。
んんー、相変わらずバブリーな値段（笑）

【ステーキディナーコース】
田村牛サーロイン120グラム／
◆ヤマユリの茶碗蒸し
洋風ベースのお出汁にスライスしたヤマユリを入れ、蒸した一品です。

一口食べますと、プルプル柔らかい洋風出汁の卵に出会え、フワッと広がります。そしてヤマユリのホクホクした食感。ヤマユリの味はニンニクの様です。
んんー、トロける旨さの茶碗蒸しです。

◆黒毛和牛のローストビーフサラダ
彩鮮やか。芸術的な盛り付けです。
まずピンク色したお肉。美しい。
そのお肉の下には北海道産熟成したじゃがいも。そしてリーフなどです。ドレッシングはフレンチ系です。

まずお肉を食べますと、柔らかい。そしてジューシー。
次にじゃがいもを食べますと、甘い。そしてほくほくした食感です。このじゃがいもが美味すぎる…
んんー、お肉旨い。熟成じゃがいも美味しい。これは感動の味です。

◆蛤のクラムチャウダーとバケット
大きな蛤。
まず鉄板で蒸し焼き。
そして鍋で仕上げます。
そのクラムチャウダーを啜りますと、蛤の旨味が口いっぱいに広がります。と、同時に濃厚かつミルキーな美味しさも楽しめます。
んんー、感動…

◆季節の鉄板焼野菜
野菜は契約農家から取り寄せです。
椎茸、モロッコインゲンです。

▫️大きく肉厚な椎茸です。
この椎茸にはネギ醤油で食べます。
んんー、柔らかくて甘い椎茸。旨い。

▫️モロッコインゲン
インゲンがでかい。通常の数十倍ある大きさ。

このどデカいインゲン、初めて食べました。
まず、インゲンを焼き、そして蒸し焼きにします。

では食べます。
シャキッとした食感。この食感がいいー。
んんー、このインゲンにもネギ醤油が合う合う。

▫️うるい
ユリ科の食材です。
これを焼き、和牛の脂の部分と食べます。
ネギのような甘さとぬめり。
これにお肉が合わさると、脂身多い肉がサッパリ食べれます。

◆田村牛サーロインステーキ
最高級である但馬牛系統のお肉です。
赤色したお肉。この中に綺麗なサシが入ってます。

焼き方はお話が上手であるシェフお任せで焼いてもらいました。
その焼き加減はミディアムレアとミディアムの中間。サーロインはこの焼き加減がベストだそうです。

まずは、デフォで食べます。
口に入れ、お肉を噛むと、柔らかい。そして肉汁が口いっぱいに広がります。
うわぁージューシ。

次にわさびをのせ食べます。お肉の脂が山葵の辛さを打ち消します。
これー、ベストな食べ方です。
更にミャンマー産だったかなぁー。
塩漬けした胡椒とお肉を一緒に食べます。
この胡椒が塩気があり、お肉と仲良しです。

因みにシェフから、胡椒でお酒が飲めると言うことで、ワインと胡椒を…この塩気がヤバイ。ワインの旨味を引き出す胡椒。
これー、危険な食べ方、飲み方です。

◆ガーリックライス
カリカリのライスとにんにく、醤油の旨味。いい具合。食がすすみます。

◆味噌汁
白みそを使ったお味噌汁。具は三つ葉です。

◆食事が終わり、別室でのデザートです。
デザートは４種類からチョイスします。

◽️クレームダンジュ　せとか蜜柑と共に
クリームチーズから作り上げたクレームダンジュ。
このクリームダンジュに、甘い甘いブランド蜜柑の果肉とシャーベットで食べます。

まず、シャーベットを食べますと、甘く冷たい。そしてさっぱりした味わいです。
次にクレームダンジュを食べますと、ふわふわした食感です。このクレームダンジュはホイップクリームを食べているような感じ。美味しい美味しい。
更にせとか蜜柑の果肉は甘くてプリプリした食感です。

◽️苺のショーフロワ
子どもがチョイスしたデザートです。
フライパンであまおうを焼き、コーティングしたデザートです。
テカテカ輝いたあまおう。
一口食べましたが、あまおうがさらに甘くなっている。

▫️紅茶のシフォンケーキ
嫁さんがチョイスしたデザートです。
アールグレイを使ったケーキです。
このケーキの特徴は生クリームまで紅茶味です。
んんー、凝ってますねー。

◽️ホットコーヒー
インドネシアスマトラ産のコーヒー豆を使ったコーヒーです。
やや酸味が強いコーヒー。
この味に甘いデザートが合います。

▫️アイスティー
スタッフさんに聞いたところ、茶葉は３種類用意してあるそうです。
今回はアールグレイです。

▫️チョコナッツ
焼菓子です。
ビターな味としっかりした食感です。

▫️バナナ菓子
焼菓子です。
サクッと軽い焼菓子です。

【スタッフ等】
▫️スタッフ
心配り、気配りが教育されたスタッフさんです。
そして今回のシェフ。
うかい亭で働き40年のベテランさんです。今は定年退職し、再雇用で時々出勤しているそうです。
銀座店を初めて、全てのお店で腕を振るったそうです。そして話が面白い方です。

▫️感染症対策
アクリル板の仕切り、消毒用アルコールあります。

【最後に】
食べログBronze店かつTOP5000です。

今回の担当シェフは70歳手前のベテランさんです。
このシェフは全うかい亭の中で最年長です。
その巧みな技を目の前で見れ感動。そして素敵な話に笑いが止まりません。
素敵な時間楽しめました。
そして美味しい料理。ご馳走様でした^ ^

食べログ評価　3.70

No.23032021

【アクセス】
各線中央林間駅から徒歩で20分くらいのところ、住宅街の一角にお店はがあります。

【利用時間と店舗】
今回は金曜のディナー時20時に予約し利用です。
大きく立派な門。
そして敷地に入ると、広々とした駐車場。
更に進むと、明治時代の洋館を思わせる建物。
そして店内はステンドガラス、美術品など美術館を思わせる豪華な内装。
更に綺麗に並べられたワインクーラーなど…日々の生活を忘れることのできる空間です。

夜ですが庭園は木々が多く、綺麗に造園され見惚れてしまいます。

【ドリンク】
◆瓶ビール1100円
キリン一番搾りです。
んんー、ビールにこだわり欲しいー。これー、日常でも飲めますよー（笑）

◆菊のしずく1100円
石川県のお酒です。
純米吟醸。
甘くフルーティな味わい。
鮑など、生魚系に合いそうなお酒です。

◆烏龍茶　800円
嫁さん、子どもが飲んだドリンクです。
キター。一杯800円の烏龍茶。
んんー、ここはバブルかー（笑）

【ステーキディナーコース】
特選牛サーロイン150グラム　14850円　※税込
◆才巻海老のマリネ　サラダ仕立て
才巻海老＝車海老。
大きな器にクラッシュした氷。その氷の中に海老、リーフなどの新鮮な野菜。美しい盛り付け。
その食材をバジルソースで食べます。

プリっぷりの甘い海老。冷たくて美味しい。
そしてバジルソースはクリミーで食材の旨みを打ち消さないソースです。

◆サザエのヴァプール　夏トリュフの香り
熱々で大きなサザエ。そのサザエはコリっとした食感。
そしてソースはサザエの肝をバターで整えたもの。
コリコリさた食感のサザエにクリーミーなソースが感動を覚える旨さ。そしてバケットにもソースつけて食べます。ハード系のパン生地に肝のソースが合いますねー。
んんー、これ。めちゃ美味しいー。

◆トウモロコリの冷製スープ
器の周りにはクラッシュした氷。その氷がスープを冷やしてくれます。トロトロであまーいとうもろこしスープ。
んんー、これ。トウモロコシです。トウモロコシって、こんなに甘いの？と思うほど甘いスープです。

◆季節の鉄板焼野菜
野菜は契約農家から取り寄せです。
茄子、万願寺とうがらしは京都の農家から。空芯菜は千葉産です。

大きな茄子は生姜をアレンジしたソースで食べます。
水々しい茄子とソースが合う合う。
そして万願寺とうがらしは辛味がなく美味い。
空芯菜は脂の多い部分の黒毛和牛と食べます。脂多めのお肉とさっぱりした味わいの菜葉が合います。

◆特選牛サーロインステーキ
本日は鹿児島産の黒毛和牛サーロインです。

さて、焼き方はお話が上手であるシェフお任せで焼いてもらいました。
その焼き加減はミディアムレアとミディアムの中間。サーロインはこの焼き加減がベストだそうです。

まずは、そのままで食べます。柔らかくジューシ。肉本来の美味しさを味わえます。次にわさびをのせ食べます。わさびの旨味とお肉の旨味がベストマッチ。さらに、にんにく生醤油ソースや胡椒をふりかけ、食べましたが、私の好みはツーンとくるわさびが好きですね。

◆ガーリックライス
カリカリのライスとにんにく、醤油の旨味。いい具合。食がすすみます。

◆味噌汁
赤みそを使ったお味噌汁。具は岩海苔です。

◆食事が終わり、別室でのデザートです。
デザートは６種類からチョイスします。
今回、私と嫁は前回同様にマンゴーパフェ。子どもは白桃を使った白桃のコンポートをオーダー。
そしてドリンクはアイスティーとアイスコーヒーをオーダーです。

◽️マンゴーパフェ
今回２度目。このパフェはお気に入りです。
完熟マンゴーにバニラアイス。
一口食べると、完熟マンゴーの甘み。熟した時の食感。
うわぁー、食べていてたのしー。
そしてアイスとマンゴー。このコンビ。最強です。
んんー、一言。旨い。

◽️白桃のコンポート
白桃の上に白桃シャーベット。
うわぁー、豪華。

冷えた白桃のコンポート。
食べると、甘く甘くそして冷たく体が冷える。
この白桃シャーベットのシャリシャリした食感と、白桃がいいコンビ。
んんー、これ。パティシエさんの技が楽しめるデザートです。

◽️アイスコーヒー
苦味がなく飲みやすいコーヒーです。

◽️焼菓子
サクッと食べれる焼菓子。
程よい甘さがいいねー。

【スタッフ等】
コロナ対策でアクリル板の仕切り。スタッフさんマスク。
そしてその対策の中でも、きめ細やかな接客。素晴らしい。

【最後に】
食べログBronze店かつ百名店です。

３年ぶりのうかい亭横浜店です。
今回は、私と同年代のシェフが担当です。
まず、初うかい亭の子どもは鉄板料理、接客に感動…
そしてシェフさんから色々な話が…で、やはりコロナの話。
このうかい亭でも厳しい経営とか…
そしてお店再開後、席数を減らして営業…
しかしうかい亭ファンは多く、本日も予約で満席。
活気はあるそうです。

非日常を楽しめるうかい亭さん。
ファミリーが大満足。ご馳走様でした^ ^

食べログ評価　3.70

No.25072020

【アクセス】
各線中央林間駅から徒歩で20分くらいのところ、住宅街の一角にうかい亭があります。
駐車場はうかい亭敷地内にあります。

【利用時間と店舗】
今回は土曜のランチタイム14時に予約し利用です。
明治時代の洋館をイメージし作られた建物。
店内はステンドガラス、美術品など美術館を思わせる豪華な内装です。
そして、綺麗に並べられたワインクーラーなど…日々の生活を忘れることのできる空間です。
更に庭園は綺麗に造園されおり、見惚れてしまいます。

ここのレストラン。１階は個室。２階はカウンター席。全て鉄板を挟んでシェフと会話が出来、目の前で調理が見える対面方式です。

【アルコール】
生ビール、瓶ビール、ワイン、日本酒等種類は豊富です。
◆生ビール　1080円
きめ細かな泡立ち。そして、程よい冷え具合。
定番の生ビール。がぶがぶとは飲まず、料理と一緒に味を楽しみながらです。

◆赤ワインのテイスティング　2640円
フランス産のワインです。
今回は2006年産、2011年産、2013年産の3種類のワインを1/２の量ずつ、飲み比べです。
この３種類のワインで飲みやすかったのは、2006年の赤ワインです。味に深みがあり、お肉に合います。
他の赤ワインは味が浅く軽い印象です。

【スペシャルランチコース　8640円】
◆前菜は２種類からチョイスします。
私はシマアジと夏野菜のマリネ。嫁は和牛ローストビーフと夏野菜のマリネです。

◽️シマアジの夏野菜マリネ
先ほどまで生け簀で泳いでいたシマアジを調理し、フレッシュ野菜と大葉のソースでいただきます。大葉のソースが夏らしくいいですね。

◽️和牛ローストビーフと夏野菜
ローストビーフにバルサミコ酢ソースでいただく一品です。柔らかいローストビーフが忘れられないほど、旨い。

◆かぼちゃの冷製スープ
器の周りにはクラッシュした氷。その氷がスープを冷やしてくれます。トロトロであまーいかぼちゃが印象的。

◆季節の鉄板焼野菜：　
提携している京都の農家から取り寄せいた茄子。大きな茄子を鉄板で焼き、フレッシュトマトとにんにく、レモンなど合わせえたソースとチーズをのせ、食べる一品です。
柔らかい茄子ととろけるチーズがベストマッチ。時折顔を見せるレモンの酸味がいいアクセント。

◆うかい特選牛サーロインステーキ
今回はシェフお任せで焼いてもらいました。その焼き加減はミディアムレアとミディアムの中間。サーロインはこの焼き加減がベストだそうです。
まずは、そのままで食べます。柔らかくジューシ。肉本来の美味しさを味わえます。次にわさびをのせ食べます。わさびの旨味とお肉の旨味がベストマッチ。さらに、にんにく生醤油ソースや胡椒をふりかけ、食べましたが、私の好みはツーンとくるわさびが好きですね。

◆ガーリックライス
カリカリのライスとにんにく、醤油の旨味。いい具合。食がすすみます。

◆味噌汁
赤みそを使ったお味噌汁。具は岩海苔です。

食事が終わり、別室でのデザートです。
◆デザート
６種類からチョイスします。ブルーベリーのシフォンケーキ、マンゴーのパフェ、ぶどうのシャーベットスープ、プリン、アイスクリーム、あと一つは忘れました。
私はぶどうのシャーベットスープ。嫁さんはマンゴーパフェをチョイスしました。

◽️ぶどうのシャーベットスープ
シャーベットの上に種なしぶどう。そしてはスープもぶどう果汁。バランスがよく美味。これ、最高傑作です。

◽️マンゴーパフェ
完熟マンゴーにバニラアイスなど・・・マンゴー旨い。

【最後に】
１０年ぶりのうかい亭です。
今回は、ベテランシェフが担当だったため、バブル期の話を聞きながらの食事。
楽しい時間でした。
ご馳走さまでした^^

№22072016