2回
2022/08 訪問
夏鹿のロティのソースに感動
2022/08/27 更新
2022/01 訪問
いちばん好きなフレンチ
素材の味を活かしたフレンチ。どのお料理も、それ以上でもそれ以下でもない、食材をいちばん美味しく味わえるひとさらを出していただける、とっても好きなお店です。
シェフの人柄そのままに優しい味。
日本人が好きなフレンチってこういうのじゃないかなぁ、
とはいえ、もちろん本格フレンチです。
お肉料理はもちろん、私はシェフの野菜使いが好き。
組み合わせが素晴らしく、随所に新しい挑戦も感じられるのもすごいなぁ、と思います。
そしてヒロミチといえばスイーツ。
パティスリーにきたんだっけ？というくらい、
お味はもちろん、シェフのレパートリーも豊富。
毎回楽しませていただいています。
こちらのコースをいただいてしまうと、
他所のフレンチのスイーツが物足りなく感じてしまうくらい…
今回はちょっと私たちにはキャパオーバーなくらい
ワインもいただいてしまいました。
でもどれも、笹谷ソムリエのペアリングが素晴らしかったんです〜
あー、もっとお酒に強い体質だったらなぁ!
また次回を楽しみに。
2022/05/14 更新
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真夏のランチにいつものヒロミチさんへ。
人参のムースコンソメのジュレ雲丹添えは、定番だけどやっぱりとても美味しく、
真夏の暑い時期には殊更に感動してしまいました。
今回のメインは夏のエゾ鹿をロティで。マディラ酒のソースなのですが、アクセントに使われている新生姜が、嘘でしょ、ってくらいによくて、
このソースだけでも今日は来てよかったな、と思える味わいでした。
さすが小玉シェフだなぁ。
あまりたくさんは飲めない夫婦ですが、今回も笹谷ソムリエのワインのチョイスが素晴らしくてこれにも感動。
デザートも、バイマックルーの香りが爽やかで夏のランチの食後にぴったりでした。
もちろん、またお邪魔します♪