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チョコと栗とアーモンドのカンパーニュ ¥240
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渋皮付き栗の甘露煮とローストアーモンドがたっぷり！
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ブルーベリーとマーマレードクリームチーズ ¥230
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マーマレード入りクリームチーズが絶品！
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セーグルノアレザン クリームチーズ黒蜜がけ ¥300
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端までクリームチーズたっぷり！！
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有機あんことバターのベーグル ¥250
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バターの香りに、粒あんたっぷり！
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抹茶とラズベリーとホワイトチョコのスコーン ¥240
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焼きキャベツとハムのクロックムッシュ ¥250
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ベーカリーマルシェ
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ベーカリーマルシェ
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ベーカリーマルシェ
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ベーカリーマルシェ
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ベーカリーマルシェ
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ベーカリーマルシェ
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ベーカリーマルシェ
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ベーカリーマルシェ
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ベーカリーマルシェ
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ベーカリーマルシェ
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ベーカリーマルシェ
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ベーカリーマルシェ
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大丸神戸店の９階で行われている催事「ベーカリーマルシェ in KOBE」に出店されているところを訪問。
パネホマレッタのオーナー西脇シェフからも以前からオススメされており、以前から気になっていたパン屋さんで、姫路のお気に入りのベーカリー燈(ランプ)出身の女性オーナーが2018年６月末に垂水にオープンしたお店。
製造から販売まで一人でされており、営業日が火、木、土曜日の週３回なので、なかなか訪問出来なかったが、今回大丸神戸店まで出店してくれたので、大量購入^ - ^
チョコと栗とアーモンドのカンパーニュ ¥240 ☆3.7
本日の催事の広告に載っていた限定50個の商品。
サクッとしたセミハードな生地に、渋皮付き栗の甘露煮とチョコ、ローストアーモンドをたっぷり練り込んだパン。
生地の表面はアーモンドのクッキー生地で覆われており、タルトのようなほろほろとした上品なお菓子の食感で、その下のセミハードな生地の固さを引き立てている！
また、チョコの風味は控えめだが、大粒の栗の甘露煮の甘味と柔らかな食感、ローストアーモンドの小粒のザクザクした食感と風味が見事に調和された一品^ - ^
ブルーベリーとマーマレードクリームチーズ ¥230 ☆3.7
ドライブルーベリーを練り込んだふんわりとした生地に、マーマレード入りクリームチーズをたっぷり包んだパン。
クリームチーズがたっぷりで、ほんのりとした甘味に、マーマレードの酸味・苦味・甘味が見事にベストマッチ！
クリームチーズのパンはたくさん食べてきたが、これはレベルが高い^ - ^
ブルーベリーの風味も強すぎず食べやすい。
セーグルノアレザン クリームチーズ黒蜜がけ ¥300 ☆3.6
ライ麦生地に、オーガニックレーズンとクルミを混ぜ込み、更にクリームチーズを包み黒蜜をかけたパン。
クラストはサクッと、クラムはほどよい弾力のセミハードな生地に、とろっとしたやさしい食感のクリームチーズが端から端までたっぷり入っていて驚き！！
味もくどくなく、レーズンの酸味とよく合っていて美味しい。
クルミも少量だが、食感に良いアクセントを加えている。
クリームチーズの量が今まで食べてきた中で一番多くて、ＣＰは凄く良いと思う^ - ^
有機あんことバターのベーグル ¥250 ☆3.6
ベーグル生地に、有機あんことバターがたっぷり入ったパン。
クラストはバリッと歯切れの良い食感で、クラムはもっちりしているがそこまで弾力は強くないベーグルで、バターの香りが非常に豊か^ - ^
そこに粒あんのほどよい甘味とつぶ感が心地よく、味わい深い！
抹茶とラズベリーとホワイトチョコのスコーン ¥240 ☆3.4
抹茶を練り込んだ生地に、ラズベリーとホワイトチョコを入れたスコーン。
生地は一般的なスコーンのパサついた感じは少なく、しっとりとした食感がプラスされ、表面はほろほろとした柔らかさがあるので、スコーンが苦手な方も食べられる^ ^
ラズベリーの酸味に、ホワイトチョコの甘味が感じられ、そこにふわっと抹茶の風味が合わさっていて、繊細な組み合わせがなんとも言えない。
焼きキャベツとハムのクロックムッシュ ¥250 ☆3.4
キャベツ、ハム、ベシャメルソースで仕立てたクロックムッシュ。
焼きキャベツは千切りのザクザクした食感が心地良く、ハムは薄めだが、ほんのり塩気が感じられる。
チーズはとろっとしており、そこにベシャメルソースのやさしい味わいが口に広がって美味しい^ ^
ボリューム感もあり充分に美味しいが、ベシャメルソースにもう少しコクがあれば尚良かった。