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外観(入口)
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外観(看板)
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外観:母屋(玄関)
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外観:母屋(玄関)
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外観:母屋(玄関)
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部屋
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部屋(入口)
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部屋
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部屋
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部屋(和室):食事はここで。
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ウエルカムティー:お茶、お菓子
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ウエルカムティー:お菓子(百寿ひとひら)
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冷蔵庫の飲み物(無料です)
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部屋(お風呂)、隣はテラス
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部屋(お風呂)湯量はたっぷり!
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夕食(部屋食):テーブルセッティング
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テーブルセッティング
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夕食:先付(秋刀魚と秋野菜の吹き寄せサラダ パプリカ塩)
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夕食:先付(秋刀魚と秋野菜の吹き寄せサラダ パプリカ塩)
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夕食:先付(秋刀魚と秋野菜の吹き寄せサラダ パプリカ塩)
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夕食:先付(秋刀魚と秋野菜の吹き寄せサラダ パプリカ塩:おぼろ昆布で巻いた秋刀魚、銀杏、小茄子、パプリカ、焼き栗、エリンギ、グリーンリーフ)
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夕食:先付(秋刀魚と秋野菜の吹き寄せサラダ パプリカ塩)秋刀魚のおぼろ昆布巻
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お茶:ほうじ茶
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夕食:椀(九絵 土瓶蒸し 柚子 香母酢)
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夕食:椀(九絵 土瓶蒸し 柚子 香母酢)
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夕食:椀(九絵 土瓶蒸し 柚子 香母酢)
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夕食:椀(九絵 土瓶蒸し 柚子 香母酢)
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夕食:椀(九絵 土瓶蒸し 柚子 香母酢)
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夕食:椀(九絵 土瓶蒸し 柚子 香母酢)
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夕食:向付(季節の関魚 四題 紅参 生山葵 他)
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夕食:向付(季節の関魚 四題 紅参 生山葵 他)
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夕食:向付(柿のおろしあえ)
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夕食:向付(鮪)
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夕食:向付(縞鯵、平目のあさつき巻)
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夕食:向付(カマス炙り)
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夕食:向付(カマス炙り、南瓜と葱の牛肉巻、もろみ味噌、干椎茸の煮物)
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夕食:煮物(冠地鶏入トロロ鍋)
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夕食:煮物(冠地鶏入トロロ鍋)
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夕食:煮物(冠地鶏入トロロ鍋)
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夕食:煮物(冠地鶏入トロロ鍋)
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夕食:煮物(冠地鶏入トロロ鍋)
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夕食:焼物(山女魚梅香焼き タタキ梅)
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夕食:焼物(山女魚梅香焼き タタキ梅)
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夕食:焼物(山女魚梅香焼き タタキ梅)
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夕食:変鉢(大分県産黒毛和牛 墨焼き ポン酢おろし)、食事(御飯、香の物、止椀)
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夕食:変鉢(大分県産黒毛和牛 墨焼き ポン酢おろし)、食事(御飯、香の物、止椀)
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夕食:変鉢(大分県産黒毛和牛 墨焼き ポン酢おろし)、食事(御飯、香の物、止椀)
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夕食:変鉢(大分県産黒毛和牛 墨焼き ポン酢おろし)
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夕食:変鉢(大分県産黒毛和牛 墨焼き ポン酢おろし)
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夕食:変鉢(大分県産黒毛和牛 墨焼き ポン酢おろし)
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夕食:食事(止椀)
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夕食:食事(香の物)
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夕食:食事(土鍋で炊き立て 羽釜にて 新米 大分県産なつほのか
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夕食:食事(御飯の供、自家製いりこ味噌)
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夕食:食事(御飯)
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夕食:水菓子(スポンジケーキのモンブランと巨峰アイス)
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夕食:水菓子(スポンジケーキのモンブランと巨峰アイス)
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夕食:水菓子(スポンジケーキのモンブランと巨峰アイス)
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夕食:献立
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部屋(寝室)
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部屋(寝室)
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由布院にある宿です。
古民家の再生(リ・クリエイト)をコンセプトに、独特の世界観で作り上げた空間で上質な滞在を提供。
各部屋に風呂(源泉かけ流しの温泉)を設け、旬の地元産食材を使った料理を楽しめます。
1983年に小さな茶寮として創業、宿は1992年開業。
独特の世界観を作り出し、宿泊施設の周辺に関連施設(※)を配置。
充実した施設とホスピタリティの高さから、由布院温泉の宿泊施設で御三家の1軒との評価を受けています。
(※Tan's bar、the theo、theomurata、artegio、B-speak、茶寮 柴扉洞、セレクトショップ蔵拙、不生庵は休業中。)
場所は由布院駅から車で約10分、由布院I.C.から約15分。
(街の中心から離れているので、徒歩で行くには遠い。)
公共交通機関を利用する場合は由布院駅又は由布院バスセンターから送迎してくれ、予定に合わせた便宜を図ってくれます。
1泊しました。
由布院温泉への訪問は2回目。
前回は由布院で最も大きな露天風呂の宿に宿泊して大満足、今回はそれ以上の体験が出来る宿を検討しました。
数多い由布院温泉の宿泊施設からここを選んだ理由は、宿のコンセプトに共感したこと。
ホームページに記載された部屋の間取りから、好みに合った部屋の空き状況と予定を合わせ、約4〜5ヶ月前に予約。
予約直後に宿から親切な案内があり、好印象。
宿泊直前の連絡も気配りが行き届き、一流の対応です。
各部屋は母屋の周辺に点在。
広めのお風呂(源泉かけ流し)が各部屋に設えてあるため、大風呂はありません。
選んだ部屋は古民家の良さを生かしつつ、広くて快適な間取り(ダイニングルーム、和室、寝室、洗面所、お風呂)です。
夕食・朝食共に部屋食だったので、部屋から一歩も出なくても過ごせました。
接客は笑顔で自然な対応。
細やかな事まで気配りが行き届いていました。
以下、食事について書きます。
◇ウエルカムティー
●緑茶
●お茶菓子
臼杵市の後藤製菓製「百寿ひとひら」。
生姜と生姜×かぼすの2種類。
夕食のためにお腹を空かしておきたいので、口当たりの軽いお菓子が嬉しい。
◇部屋の飲み物
・冷蔵庫の飲み物
無料です。
ビール、ペリエ、かぼすジュース、ミネラルウォーター。
アルコールを飲まない旨を伝えたら、ビールはウーロン茶に替えてくれました。
・日本茶
部屋にコーヒー・紅茶の用意はありませんが、母屋にあるTan's barで無料で提供しています。
(Tan's barについては朝食後に寄ったので(その2)をご覧ください。)
◇夕食
和室にて部屋食。
掘り炬燵なので、居心地は良好です。
開始時間は19:00まで対応可。
専用の入口から、1品ずつスタッフが運んでくれました。
お飲み物は事情により、お茶をお願い。
お酒に合う料理だったので残念です。
料理を出すタイミングは丁度よく、食事時も気配りは行き届いていました。
いただいた料理は以下の通り。
●先付
紅葉した葉をあしらった盆に揚げたライスペーパーに揚げた素麺を敷いた器。
秋を感じる演出です。
秋刀魚と秋野菜の吹き寄せサラダ パプリカ塩
おぼろ昆布で巻いた秋刀魚、銀杏、小茄子、パプリカ、焼き栗、エリンギ、グリーンリーフ。
ライスペーパーの器の端を折ってつまむと、いいおつまみ。
●椀
九絵 土瓶蒸し 柚子 香母酢
旬のキノコ(山伏茸、ひらたけ、かきの木茸、大黒しめじ、など)がたっぷり!
香母酢を絞ると香りが良いです。
九絵はほくほく、出汁として良い味を出していました。
醤油は甘口と辛口があり、辛口をお願い。
●向付
季節の関魚 四題 紅参 生山葵 他
・柿のおろしあえ
・鮪
・縞鯵、平目のあさつき巻
・カマス炙り
好物。
・南瓜と葱の牛肉巻
・もろみ味噌
・干椎茸の煮物
椎茸の歯応えがよく、旨いです。
●煮物
冠地鶏入トロロ鍋 柚子胡椒
土鍋で地鶏、山芋、生揚げ、ねぎ、しめじ、青葱を煮込んだもの。
1杯目はスタッフが盛り付けてくれ、2杯目以降は各自で。
生揚げは柔らかく、山芋はほくほく。
地鶏を煮込んだ汁が旨すぎました。
汁がおいしくて、おかわりしたかったけれど、後の料理を考え1杯で遠慮。
残った汁は持ち帰り、雑炊にしたい気分でした。
●焼物
山女魚梅香焼き タタキ梅
梅醤油で山女魚をじっくり付け焼きしたもの。
艶やかな茶色に焼きあがった山女魚は表面がパリッと芳ばしく、身は柔らか。
そのままで旨いですが、口直しとして添えられたタタキ梅(梅と山芋)が合いました。
山女魚の芳ばしい香りの余韻が印象に残った品。
●変鉢
大分県産黒毛和牛 墨焼き ポン酢おろし
炭焼きした地元産和牛とポン酢おろし。
付け合わせは蓮根、トマト、エリンギ、ミニトマト、粒マスタード、グリーンリーフ。
赤身の和牛は柔らかい中に適度な歯ごたえ。
口の中でさっぱりした脂が広がり、ほぼ同時に出された炊き立てご飯とも合う味です。
付け合わせの野菜も旨いですね。
●食事
・御飯
羽釜にて 新米 大分県産なつほのか
土鍋で炊き立て。
艶があり、そのままでおいしい。
八丁味噌ベースの「自家製いりこ味噌」はいりこ好きであればお勧め。
白いご飯とよく合いました。
腹9分目で(デザートのために)量を控えざるを得なかったのは、残念。
・香の物
パプリカ、胡瓜、ホウレン草、大根、椎茸煮、もろみ味噌。
・止椀
赤だし。
●水菓子
スポンジケーキのモンブランと巨峰アイス
マロンペーストをかけたスポンジケーキ、巨砲アイス、フルーツ、ブルベリーソース。
スポンジは密度と弾力があり、軽さと歯ごたえのバランスがいい感じ。
控えめな甘さがマロンペーストと合っていました。
B-speakのロールケーキのスポンジはこんな感じかしら。
巨峰アイスは(すぐ味わうには固かったけれど)甘酸っぱさがさっぱりして爽やか。
食事に要した時間は約1時間45分。
量は(御飯は少なめで調節したので)適量。
旬の地元食材を使った料理で秋を楽しみました。
部屋食の良いところは、食後そのまま部屋でゆっくり出来ること。
ソファーの座り心地、ベッドの寝心地も最高でした。
(その2)朝食、他に続きます。