めん児さんが投稿した中華そば麦右衛門（兵庫/太子町その他）の口コミ詳細 [食べログ]

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中華そば麦右衛門網干、本竜野、はりま勝原/ラーメン、丼

1回

昼の点数：3.8
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.1
  
  |サービス 3.9
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.8
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2015/03 訪問

昼の点数：3.8
- ［料理・味4.1
- | サービス3.9
- | 雰囲気3.5
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

ホスピタリティー溢れるお店

店内に入ると、いりこの良い香りがして、（ああ、当たりの店だ〜間違いない。）と本能が訴えました。
麦右衛門中華そばとご飯をいただきました。
提供されたラーメンとご飯のお膳は美しいという表現がぴったりの見栄え。
肝心の味については、まさに調和の取れた一杯。
スープには塩味、甘味、酸味、苦味が感じられ全てが突出することなく調和しています。また、香味油に頼る香りではなくスープそのものからの香りが素晴らしい。
麺に関しては加水率高めですが、喜多方ラーメンほどではありません。甘みとつるみとコシと口どけがベストバランスです。
無化調でありながらスープボディがしっかりとしているので、この太さが正解かと思います。
煮卵と鶏チャーシューは、きちんと主役の麺とスープを引き立てる名脇役というポジションをわかった上での味付け。
レアチャーシューはそこらのレアチャーシューでは到底敵わない、生ハムのような熟成された香りと旨みがありながら塩気は控えめな逸品。
ご飯はややかために炊き上げられており、そのままでもシャッキリ美味しいですが、恐らくツユやタレをかける丼などにも適しています。
横に添えらた大根の浅漬け、やや唐辛子の辛さをがありながら塩味控えめ、大根の歯ごたえを残しながらも甘みを感じます。
ご飯を頼んだからついてきたのかとおもいましたが、どうやらラーメン頼むと付いてくるようです。
ラーメン単体での注文の場合、飽きてしまうのを防ぎつつ、箸休め的な意味で付けておられるのでしょうか？
接客も心地よく、全てにおいて調和のとれた極めてレベルの高い一杯であり、お店であると思います。
個人的には何とかシュランの星がついてもおかしくないお店だと思います。

2015/03/11 更新

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中華そば麦右衛門網干、本竜野、はりま勝原/ラーメン、丼

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