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◯大人の蟹玉 ～京都市・東山区～ この日は、半年ぶりに オープンすぐから ミシュラン☆を守り続けている 創作割烹のお店 〇佳肴 岡もと さんへ 出張先以外は、 ここしばらく自粛を続けていたので 京都の夜の外食は、久しぶりです。 まず生ビールで乾杯からスタート お料理は、いつも通り 丁寧に仕事がなされた料理のコースで 〇金目鯛の汁物や、 〇鰯のから煮 牡蠣や、バチコいくらなど すべて、日本酒にピッタリな 上品な料理に つい日本酒が進みます 特に今回のズワイガニを使った ○大人の蟹玉 は絶品！ この日は、生ビールのあと 日本酒を色々と10杯いただきました 最後の〆は、 岡もとさんの名物の 〇鯖寿司 しゃぽん鶏の出汁で作られた ○フカヒレ麺 目の前で生地から作られる 〇和三盆の蒸し饅頭 まで 岡本さんで 美味しい料理と日本酒を しっかりと堪能させていただきました 御馳走様でした #京都 #佳肴岡もと #美味しい #割烹 #ミシュラン #Michelin #乾杯 #kyoto #gourmet #okamoto #cheers #delicious #ズワイガニ #大人の蟹玉 #鰯のから煮 #牡蠣 #金目鯛 #フカヒレ #蒸し饅頭 #鯖寿司 #しゃぽん鶏 #バチコ #いくら #日本酒 #sake #地酒
2020/12訪問
1回
昨晩はミシュラン店でもある 「佳肴岡もと」さんの大将と一緒に 高台寺の近くにある京懐石のお店 ○祇園にしかわ さんへ訪問 席は檜の一枚板のカウンター席の真ん中 焼き場や厨房が見えるアリーナ席です まずは生ビールで乾杯！ その後にゆっくりとお料理と日本酒をいただく お料理は ○食前酒のゆず酒 ○秋茄子と煮アワビ ○土鍋ご飯の塩水ウニのせ ○金目鯛のお吸い物 ○瀬戸内の鰆のお造り ○長崎ウチワエビの蒸しもの ○八寸 鯖寿司、鴨のロースト、銀杏の揚げ、いくら、子持ち鮎 ○焼き魚(白身魚なんやったかな) ○鰻の蒲焼 ○鱧と松茸の椀もの ○鱧と松茸の出汁雑炊 ○果の物 ○和菓子と薄茶 料理はひとつひとつが丁寧に仕事がなされていて 構成も私好み！ この日は残念ながら大将の西川さんが不在でしたが 逆にそのレアを楽しもうと切り替え 大将が不在の為 他の料理人やスタッフ方は 緊張ながらも真剣に仕事をされていて 気持ちが良かった 私たちはなんやかんやと 日本酒をゆっくりいただいていたので 他のお客様が帰られて 最後の客になったので 今日お世話になったスタッフの方に感謝を込めて 乾杯！ 皆さんいい笑顔で これぞ緊張と緩和！ ミシュラン☆☆ 祇園にしかわさんしっかり楽しませて頂きました 今度は大将が居らっしゃる時に (^^)
2015/10訪問
1回
〇京天神 野口 昨晩は京都の美食家の方たちと一緒に ミシュラン一つ星の割烹のお店 〇京天神 野口 さんへ いつもお世話になっている方のご紹介で 今回の会に参加させて頂きました 京天神野口さんは 高台寺和久傅さんで修行をされた野口さんが 独立して出されたお店で なかなか予約が取れないお店でも有名です 次回の予約も来年1月末までは一杯でした 今回は8席あるカウンター席を8名で貸切 料理もしっかりを仕事のしてあり 料理で今回私が特に気に入った ひとしなは ○のどぐろの白味噌仕立て 京都らしい白味噌を使ったひとしなですが これが白味噌の甘みと のどぐろの脂ののった旨味が合わさって 絶品に仕上がっていました その他のお料理も美味しくて ミシュランの星がどうとかじゃなくても 数ヶ月先まで予約で一杯な訳が分かりました (^^)
2015/10訪問
1回
〇日本酒と肴と言えば…
2022/08訪問
2回
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◯祝ミシュラン☆