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2019/04訪問
土曜日のお昼はたまにしか営業していないとのことで、事前に予約して訪れました。
七里の渡し公園の近くにあります。
桜が綺麗に咲いていました。
時間にお店に入ると、和室に案内されました。
テーブル席です。
●はまぐり懐石コース
2人での利用だったので、鍋は不可とのことでこちらのコースをお願いしておきました。
・口取り：蛍烏賊姿煮、蛤飛子添え、胡麻くらげ和え、一寸豆、ブロッコリーとチーズ、筍の木の芽味噌、生ハムトマト
・椀盛：蛤真丈、筍、芽葱、柚子花
・向付け：伊勢鮪、縞鰺、あしらい一式
・焼物：焼き蛤
・鍋：蛤一人鍋
・揚げ物：蛤磯辺揚げ、ししとう
・強肴：蛤バター焼き
・お食事：時雨釜飯
・留椀：蛤赤味噌仕立て、蛤、木の芽
・香の物
・水物
…と構成されています。
入れ替わり立ち替わり、店員のお姉さん方がテキパキと動きながら、説明も加えながら適切に対応され、お料理の提供を受けました。
●口取り：蛍烏賊姿煮、蛤飛子添え、胡麻くらげ和え、一寸豆、ブロッコリーとチーズ、筍の木の芽味噌、生ハムトマト
…上品に並べてあります。１つ１つ、美味しいです。ここでの蛤は、控えめですが、でも蛤そのものの旨さを感じさせてくれます。
●椀盛：蛤真丈、筍、芽葱、柚子花
…蛤の真丈は初めてでした。美味しいのですが、蛤の味かどうかはよく分かりませんでした。
●向付け：伊勢鮪、縞鰺、あしらい一式
…伊勢湾の鳥羽あたりで養殖されている鮪らしいですが、脂のノリも良く、とても美味しいです。縞鰺の身の締まりも絶品でした。
●焼物：焼き蛤
…これは驚かされました。蛤そのものの味のみで、余計な調味料は使用していないとのことです。味わい深く、噛めば噛むほどに旨味を感じました。
●鍋：蛤一人鍋
…紙鍋でしたが、控えめな味付けの出汁のみ。それでも、蛤の味は負けていません。これも味わい深くいただきました。
●揚げ物：蛤磯辺揚げ、ししとう
…これも驚かされました。磯辺揚げにしているので、海苔が巻いてあります。でも、蛤の味わいは海苔の強い風味に負けていないんです。
●強肴：蛤バター焼き
…これは素晴らしいです。一連の蛤のお料理の中で、バター焼きが1番その旨味を引き立てていると感じました。絶品です。
●お食事：時雨釜飯
…これも刻んだ蛤の時雨煮が入っていますが、とても美味しいです。
●留椀：蛤赤味噌仕立て、蛤、木の芽
…立派な蛤が入っています。美味しいです。
●香の物
…漬物です。
●水物
…自家製のラムレーズンアイスです。
総じて、蛤を色々な調理法で提供していたどきました。素材の蛤の味わいが良く、さらにその良さを引き出すように調理されています。
店員さんの対応も丁寧で、時間配分も適切です。
食べログでこれだけ高得点なのも納得出来ます。
次の機会には、はまぐり鍋に挑戦したいです。