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先日は淡路島の南の方をぶらっと旅してきまして、ランチにと立ち寄ったお店。淡路島産の素麺に桜鯛を丸々一匹素揚げにしたものが豪快に入ってくる「鯛めん」が有名になりましたがそれだけではなく、（正規のメンバー店として）サクラマス丼を頂くことも出来ます。 サクラマス丼に乗っかるサクラマスは、軽く炙ったモノと昆布塩〆したモノの２種類。炙った方は、咀嚼と同時に柔らかく解けとろけるような食感。嫌味な癖とか臭みとか全く無く、綺麗に抜ける蒼い風味と淡泊な口当たりが非常に心地良く、箸がすすみます。昆布塩で〆た方は、〆たことにより身が締まり、炙りとはまた違った楽しみを与えてくれます。昆布の旨味の中から抜け出してくる塩の効き具合も強すぎず弱すぎずでちょうど良い塩梅、とにかく箸がすすみます。 汁物は、味噌汁ではなくすまし汁です。味噌汁＝逃げ＆安全牌とは言いませんが、こういう淡泊系素材の丼のセットに付いてくるのがすまし汁というのが、素材に自信のある顕れなのかなと思います。 サラダにちょこっと鯛の欠片がトッピングされているのが、これまたさりげない自信の顕れでお洒落な感じもします。 きゅうりの浅漬けと昆布も卒の無い仕上がりです。 一つのランチメニューとして非常に完成度が高く、文句無しに美味しく頂くことができました。
2017/04訪問
1回
手動販売基
2018/10訪問
1回
ドアが開いたら2分でおそば
2023/10訪問
1回
人生初スタバ
2022/02訪問
1回
2000円で3000円の満足感
2019/03訪問
1回
島旅の目的はココ♪
2023/10訪問
1回
久々ゲット
2017/07訪問
2回
まろやか系
2019/03訪問
1回
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鱧尽くし