3回
2023/02 訪問
相模湾の海の幸を堪能できる湘南を代表する和食のお店
2月の #TERIYAKI美食倶楽部 のオフ会は神奈川・鎌倉で1年以上予約で埋まっている超人気和食店「鎌倉北じま」にてカウンター貸切会を開催させていただきました。
湘南が誇る相模湾で取れた魚介類を中心とした日本料理をコースで提供してくれる。京都の和食の名店「和久傳」などで学んだ知識や経験をもとに作り出される料理の数々は驚き溢れる一品ばかり。
北嶋さんのいい意味でカジュアルな対応も素晴らしく、高級和食店にいるのにリラックスしながら食べることができる。今まで湘南エリアにはそこまで多くレストランが存在してなかったので、同店を皮切りにどんどん盛り上げていって欲しい。
美味しいお店を紹介している「TERIYAKI(テリヤキ)」でもお店を紹介しています。
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2023/02/18 更新
2022/03 訪問
湘南で取れる食材を中心に京都で培った日本料理の技術
神奈川・鎌倉にある和食のお店「鎌倉 北じま」。大将の北嶋さんは京都の有名和食店「和久傳」で働き日本料理の技術を学び、地元の鎌倉で古民家の一軒家のお店をされている。料理で提供される食材は基本的に湘南を中心とした魚介類で提供される。毎日漁港に足を運び、自ら目利きした魚介類の持つ美味しさをシンプルに引き出すスタイル。〆のご飯ものは5種類の中から選択することができ、炊き込みご飯やラーメン、棒寿司などいろいろな〆メニューが食べることができる。
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2022/05/28 更新
僕の地元である湘南地域でまさか年内満席になるほどの超人気店が生まれると思ってなかったが、鎌倉の「鎌倉北じま」はカウンターに関しては年内満席という超人気ぶり。
相模湾で取れた魚介類を中心に京都の和久傳で培った技術と北嶋さんの料理に対するセンス、いい意味でアットホームな空間とサービスを体験するために東京や全国各地から行きたい人が後を絶たない。
料理を9-10品程度味わってから、食事で5種類から選択できるのは嬉しい。棒寿司、マクロの漬け丼、炊き込みご飯、ラーメン、茶漬けなど魅力的な一品が数多く並ぶ。東京から小一時間程度で味わえる小旅行のような気分も素晴らしい。