5回
2023/09 訪問
和食の新星福島に現る♥
今日は福島の住宅街にヒッソリと佇む澤田さんへ。
島之内一陽さん→滋賀しのはら→
銀座しのはらさん→味吉兆さん→食堂たのし
で修行を積まれ、福島で独立。
奥様、お弟子さんと3人で切り盛りされており
特に奥さまは日本酒がお好きだと言うことで
推しペアリングをして頂きました♡
あと食材は大阪地物をふんだんに使い
まんまの味を活かしたいという大将の想い
伝わりましたよ~~!
夏から秋へと四季を感じさせてくれるお料理を
堪能させて頂きました♡
もう少しいける口の私たちに
スッポンのお出汁で作ったにゅうめん♡
コラーゲンとろみがたまらん~
〆には熱々和菓子と冷たい玉露のコントラスト。
たまらんすぎる♡
楽しいお話沢山できて大満足です!
ご馳走様でした(•́✧•̀)
2023/09/22 更新
5月は子ども日含めてのテーマ。
アブラメの椀物からチマキ、
鯉、オコゼ、鹿の子〜続く続く〜
至福すぎる。
そして今夜も女将のうふふ酒。
スッキリ、こっくり、癖強めなど
御料理に合わせて出してくれる。
おうふ♡
ご馳走様でした(•́✧•̀)