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昼の点数：5.0
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料理・味 5.0
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［ 料理・味5.0
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最高に美味しい日本一好きなラーメン
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2023/02/07 更新
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［ 料理・味5.0
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| 酒・ドリンク- ］
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2023/02/07 更新
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子供の頃から通っているこちら。
信濃店、けやき通り店も行ったけど、やはりこちらが最強。
本店：次男
信濃町店：長男
けやき通り店：三男
このような振り分け。
昭和30年に発生した新潟大火の焼け跡から新潟市中心部が復興していく中、昭和32年、先代店主により三吉屋が開業。
当時、新潟市の中心部「古町」には、「西堀」と呼ばれる堀があり、三吉屋はその堀の脇のたくさん立ち並ぶ小屋で営業をしていたそう。
しかし、新潟国体に向けた道路の整備、下水道の改善、防火の観点から西堀を埋め立てられる事がとなり、それに伴い昭和39年に同店も移転し、今の場所での営業を開始。
現在2代目店主がお店を切り盛り。
スープは豚骨清湯(ゲンコツ、背ガラ、玉ねぎ、豚肉、煮干など)とかえし。
これがまたうまい！
あっさりだけど旨味溢れるスープはいつも飲み干す。
ずっと飲んでいたい、、、、
麺はスープがしっかり絡む、柔らかめながらもコシのある細い縮れ麺。
店主が茹でる時に揉んでいる。
この麺も最高にうまい！
チャーシューは豚もも肉を醤油ダレで煮込んである。
一見、かたいかな？と見えるかもしれないが、やわらかくて味もしっかりしててうまい！
私はいつもチャーシューメン大盛り。
はーーーーー大大大満足ーーーーーーー
食べ終わった後に、早くまた来たくなると思わせる1杯である。