Ryo717さんの行った（口コミ）お店一覧

MENU DÉGUSTATION AMUSE-BOUCHE アミューズ-ブーシュ LE CRABE KÉGANI D’HOKKAIDO ET LE CAVIAR OSCIÈTRE CHAIR DE CRABE AU NATUREL DÉPOSÉE SUR UNE ROYALE D’ASPERGE BLANCHE À LA CARDAMOME VERTE COULIS DE POUSSE DE COLZA 北海道産毛ガニとキャビア・オシェトラ ホワイトアスパラガスのロワイヤル カルダモン風味 菜の花のクーリ AUTOUR DES COQUILLAGES « AKAGAI, MIRUGAI, HOKKIGAI » ÉTUVÉE DE LÉGUMES ET BAMBOU AU SAFRAN DE SAGA, LANGUES D’OURSIN ECUME D’UN BOUILLON « IODÉ » 貝類の取り合わせ 佐賀県産サフラン風味の野菜とタケノコのエチュベ 生雲丹 潮の香るブイヨン L’AMADAÏ DE HAGI AUX ÉCAILLES CROUSTILLANTES FEUILLE DE NAVET ROUGE FARCIE D’UNE MOUSSELINE DE CAROTTE À LA BAIE VERVEINE JUS D’ARÊTES CARAMÉLISÉES AU CITRON CONFIT 萩産甘鯛のうろこ焼き 紅心大根に包んだヴェルヴェンヌ風味のキャロットのムースリーヌ キャラメリゼした魚のジュとシトロンコンフィ LE PIGEONNEAU ROYAL LE SUPRÊME EN CROÛTE D’HERBES, LA CUISSE CONFITE LAQUÉE CHOU FARCI « GIROLLES/ÉCHALOTES CARAMÉLISÉES », BOULGOUR FEUILLE DE BETTERAVE ACIDULÉE, BOUDIN DE PIGEON JUS « GOURMAND » ピジョン胸肉 ハーブのクルート もも肉のコンフィ キャベツのボンボン ブルグール 甘酸っぱいビーツ ブーダンピジョン ジュ ド ピジョン PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS フランス産フロマージュ LA FRAISE DE KYOTO ET LE SAFRAN DE SAGA 京都府産イチゴと佐賀県産サフランの一皿 CHARIOT DE FRIANDISES フリヤンディーズのワゴン CAFÉ カフェ AMUSE-BOUCHE アミューズブーシュ LES COQUILLAGES ET LE CAVIAR OSCIÈTRE « AKAGAI, MIRUGAI, HOKKIGAI » JUSTE MARINÉS, CRÈME LÉGÈRE RELEVÉE D'UNE POINTE DE CURRY GELÉE IODÉE, ÉCUME D'EAU DE MER À LA MÉLISSE 貝類の取り合わせとキャビア・オシェトラ ほのかに香るカレークリームと潮のジュレ レモンバームのエキューム RISOTTO D'ÉPEAUTRE À LA SAUGE FEUILLES DE LÉGUMES D'HIVER MARINÉES AU VINAIGRE DE COING FUMET DE HOMARD AU CORAIL フランス産オマール・ブルー セージ風味のスペルト小麦のリゾット 冬野菜のフィニ ソースコライユ LE KUÉ DE NAGASAKI CUIT VAPEUR EN ÉCAILLES DE NAVET PETALES DE BULBE DE LYS AUX HERBES FRAICHES, « BARQUETTE » D'OURSINS AU SAFRAN SAUCE CHAMPAGNE カブを纏った長崎県産クエのヴァプール ユリ根とフレッシュハーブ サフラン風味の生雲丹 LE CHEVREUIL D'HOKKAIDO LE FILET RÔTI EN COCOTTE AU POIVRE FERMENTÉ DU CAMBODGE LA CUISSE TRAITÉE COMME UN BOUDIN, MOUSSELINE DE CÉLERI À LA POMME SAUICE AUX BAIES DE CASSIS 蝦夷鹿のココット焼き カンボジア産ブラックペッパーを効かせてもも肉のブーダン仕立てリンゴとセロリのムースリーヌ PLATEAUI DE FROMAGES AFFINES フランス産フロマージュ VOTRE CHOIX DE DESSERTS À LA CARTE アラカルトよりお好みのデセールを CHARIOT DE FRIANDISES フリヤンディーズのワゴン CAFÉ カフェ

Vishyssoise ヴィシソワーズ コンソメジュレ Monaka Foiegras Squid Tsukudani Yuzu 最中 フォアグラ 烏賊 柚子の香り Monaka Akafuji Salmon Caviar 最中 紅富士サーモン サーモンキャビア Maki Sushi Steak Tartare Sea Urchin 赤城和牛のユッケ 雲丹 手巻き寿司 Grilled Akagi Wagyu Beef Fillet 群馬県産 赤城和牛 フィレ 150g Mashed Potatoes ポム シフォン Curry Rice カレーライス ヴァン ルージュ Citrus Parfait シトラス アールグレイ パフェ

MENU SAISON 【旬感】 AMUSE-BOUCHE バースニップ トリュフ 新玉葱コンテチーズ グリーンピース レモネード フォアグラフルティカ ASPERGE BLANCHE ホワイトアスパラ 紅富士マス CLAM 蛤、キヌア、蕗の薹 BAMBOU 筍ホタルイカ 生ハム TACHIUO 太刀魚カルダモン BOEAF 和牛 マデラ FRAISE 苺、ローズヒップ、ブリュレ CAFE カフェ MIGNARDISES お茶菓子

餅 よもぎ グリーンピースニョッキ、フェンネル、蕗の薹味噌 白菜 青唐辛子と10日間熟成、サヨリ、金柑、松の実、花山椒 長芋 お茶の葉クッキー、黒トリュフの葛粉ソース こごみ 稚鮎、クレソン、エストラゴンのピクルス 豆 豆乳のフラン、えんどう豆のニョッキ、ホワイトアスパラ 帆立 ホタテのベニエ、干瓢金柑の香り 兼ね合い 石黒農場のほろほろ鳥　ムネ、モモ 蕗薹のクリームコロッケ 蕪のタルト 大根パイ包　クレソンブーケ 麦、酒粕の蒸しパン 菠薐草、お肉のタコス 黒トリュフニョッキ、白子 ウドのスープ 里山牛 A4 サーロイン 春菊シート、サラダ、ピューレ　白キス 里山牛 餡子柿ロースト、トレビス アマゾンカカオのオムレツ